Як можна готувати брокколі ЕДЕКА
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Як можна приготувати брокколі?
Кевін з Холта
Найчастіше брокколі готують у киплячій воді. Однак це не єдиний спосіб, яким можна приготувати середземноморську капусту. Овочі також підходять для бланшування, приготування на пару, соте, смаження - і їх навіть можна їсти сирими. Брокколі особливо м’яко готується, якщо її бланшувати.
При бланшуванні зберігається як колір, так і вітаміни та поживні речовини в брокколі. Ретельно вимийте голову брокколі, а потім наріжте її шматочками. Ви можете використовувати як стебло, так і квіточки. Для рівномірного часу готування шматочки повинні бути приблизно однакового розміру. Покладіть поламану брокколі в киплячу підсолену воду і варіть приблизно від хвилини до півтори хвилини. Потім дістаньте брокколі з каструлі і негайно вилийте її в підготовлену миску з крижаною водою. Це зупинить процес приготування, а овочі брокколі залишаться хрусткими і ніжними. Бланковану брокколі можна подати відразу або заморозити.
Брокколі також можна приготувати дуже акуратно, готуючи на пару. Наповніть каструлю висотою близько двох дюймів водою і помістіть в неї пароварку. Коли вода закипить, промиту брокколі рівномірно розподіляють на вкладиш і готують на пару на середньому вогні в закритій каструлі приблизно від 3 до 5 хвилин. Оскільки овочі не контактують безпосередньо з водою, втрачається менше поживних речовин. Коли брокколі закінчено, кришку потрібно негайно відкрити, щоб зупинити процес приготування. Потім брокколі на пару можна негайно подавати до столу.
Брокколі також можна пасерувати. Для цього покладіть на сковороду приблизно 2 чайні ложки рослинного масла і нагрівайте його приблизно 30 секунд. Потім додайте злегка підсолену квіточку брокколі і кидайте їх на сковороду до повного покриття олією. Тепер нехай брокколі вариться, безперервно кружляючи, поки вона не стане м’якою, яскраво-зеленою і не готова до вживання.
Піч також підходить для приготування брокколі. Помийте брокколі, наріжте її невеликими шматочками і добре просушіть. Змішайте шматочки з приблизно трьома чайними ложками оливкової олії та невеликою кількістю солі в мисці, поки квіти рівномірно не покриються олією. Тепер покладіть брокколі на деко, застелене папером для випічки, і поставте його в духовку, розігріту до 220 градусів. Приблизно через 20 хвилин часу випікання брокколі слід закінчити. Він також дуже добре працює як частина нашого кіше з брокколі.
Якщо ви хочете їсти брокколі в сирому вигляді, вам слід ретельно помити овочі та порізати їх на невеликі шматочки. Оскільки вони легше засвоюються, ніж плодоніжка, квіти особливо придатні для вживання в сирому вигляді. Вони особливо смачні як частина тарілки з сирими продуктами в поєднанні з пряним зануренням.