Як використовувати желатин
Желатин - це желюючий засіб, який використовується в певних десертах, де вам потрібен пристрій, який на холоді згущується або навіть застигає.
Його також можна використовувати для стабілізації десерту (зокрема, мусу), який потрібно тримати трохи довше звичайного.
Останнє оновлення: 9 липня 2018 р
На 2 г вам знадобиться:
- 0 1 лист желатину
- 1 вода
- Загальна вага цих інгредієнтів: 2 грами
Як довго ?
Щоб скласти цей рецепт:| 2 хв. | 5 хв. | 7 хв. |
Збереження:
Покроковий рецепт
Крок 1 - 5 хв.
Крок 2 - 1 хв.
Крок 3 - 1 хв.
Завершіть сушку, поклавши на тканину та натиснувши на неї.
Тепер желатин готовий до використання у вашому рецепті, а отже, до включення у препарат, який є принаймні теплим, тобто вище 40 ° C або 104 ° F.
Дієтична інформація
Скільки це коштує ?
Змінити валюту:
Джерело
Цей рецепт використовує (серед інших)
| Желатин: Ви можете отримати більше інформації або ознайомитись з іншими рецептами, в яких він використовується, наприклад: терпкий помадно-ожиновий мигдаль, шарлотка з грушами, террін з авокадо з копченим лососем, сливова та мигдальна панакота, дипломатичний крем,. Всі | |
| Вода: Ви можете отримати більше інформації або ознайомитись з іншими рецептами, які використовують його, наприклад: манний пиріг з карамеллю та родзинками, Мінестроне, Овочевий відвар, Компот з айви та яблук, Чіабатта з 2 оливками Всі |
Інші рецепти, які можуть вам також сподобатися
Каштановий пиріг
Фрукти кришаться
Galette des rois з мигдальним кремом
Груша терпкий з мигдальним кремом
Експрес-яблучний пиріг
Список нових продуктів від kitchen-facile.com
Підпишіться, щоб отримувати нові рецепти (наступне надсилання 31.01.2021)
Опублікуйте свій коментар або запитання
Останні 100 опублікованих коментарів
- Як і при будь-якому включенні желатину, гарячого.
Тільки з желатином це було б можливо, але з Шантільї ні, це неможливо (що я знаю).
Скажімо, якщо не видавлювати його, це додає воду до вашого препарату, це не дуже радісно, але не драматично. Тож ніяких турбот.
Я не розумію вашого запитання, ми не кладемо желатин або агар-агар в йогурт.
Так, це спокуса, але желатин насправді не діє на піну, це більше для баваро або кремового брюле.
Не біда, ви можете знову розтопити (починається при 37 ° C) знову фрукти + желатин, і він знову почнеться, коли повернеться холод.
На мій погляд, це не потрібно в тірамісу, але якщо ви хочете покласти трохи, візьміть трохи крему перед використанням, розтопіть желатин на повільному вогні і поверніться до рецепта.
Ви не зможете зробити мус лише з желатином, швидше желе, але у вашому випадку, якщо його не взяли, йому, мабуть, бракує желатину.
Якщо ви виявите, що смак або запах вина вас турбує, не секрет: просто не одягайте його.
Ні (в принципі) це не буде втрачено, ми можемо переплавити і знову взяти желатин, не турбуючись. У вашому випадку додайте кілька листків, без сумніву.
Я боюся, що оточення теренів желе не змінить нічого, краще було б зробити їх ще раз.
Можливо, желатин занадто старий ?
Я ніколи не пробував, але оскільки багато морозива, що купуються в магазині, містять його, це, мабуть, має бути. Це було б спробувати.
Ну це залежить від смаку, який ви хочете надати своєму зизі ?
Але в чому справа з желатиновим зізі? Ласощі? щось ще ?
Так, я думаю, що це так, але не потрібно кип’ятити, просто розтопіть желатин (> 40 ° C).