Яка найкраща веганська кулінарна книга у 2021 році, купуйте краще та дешевше
Починаючи веганську дієту, може бути багато проблем.
Існує так багато ресурсів і стільки різних способів підійти до цього переходу !
Ви можете почуватись загубленими у величезному морі інформації в Інтернеті.
Я теж був там. Коли я став веганом кілька років тому, я не знав, з чого почати ...
Що я повинен їсти, щоб бути здоровим і отримувати достатню кількість калорій? Як відреагує моє тіло? Яким видам їжі слід віддати перевагу ?
Після деяких спроб і помилок я нарешті зрозумів основні речі, які повинен знати початківець веган.
Ви хочете знати більше? Ви в правильному місці! На цій сторінці ми зібрали для вас найкращі книги та поради.
10 найкращих веганських кулінарних книг
Хочете бути впевненими, що вас не розчарують перші кілька сторінок? Тож вибирайте з цієї добірки найкращих книг веганських рецептів, спираючись на думки кількох сотень читачів. !
- рецепт | приготування | веганський | 9782842216627 | Марі Лафоре
- Лафорет, Марі (Автор)
- 323 сторінки - 27.03.2019 (Дата публікації) - La Plage (Видавець)
- BIENVENOT, Julie (Автор)
- 192 сторінки - 01.05.2017 (Дата публікації) - Solar (Видавець)
- Маллет, Жан-Франсуа (Автор)
- 288 Сторінок - 15.11.2017 (Дата публікації) - Hachette Pratique (Видавець)
- Колектив (автор)
- 224 сторінки - 09.01.2019 (Дата публікації) - Hachette Pratique (Видавець)
- COLLECTIF, Estérelle (Автор)
- 192 сторінки - 01.04.2018 (Дата публікації) - Solar (Видавець)
- Треш-Медічі, Стефанія (Автор)
- 412 Сторінки - 18.05.2017 (Дата публікації) - La Plage (Видавець)
- Ленг, Ллойд (Автор)
- 192 сторінки - 16.01.2019 (Дата публікації) - Hachette Pratique (Видавець)
- Лафорет, Марі (Автор)
- 192 сторінки - 27.08.2020 (Дата публікації) - Solar (Видавець)
- веган | здоровий
- Лафорет, Марі (Автор)
- 323 сторінки - 19.05.2016 (Дата публікації) - La Plage (Видавець)
- Лафорет, Марі (Автор)
- 240 сторінок - 17.10.2019 (Дата публікації) - Альтернативи (Видавець)
9 найкращих порад для приготування веганського
Існує багато хибних уявлень про те, що веганська їжа нудна.
Ось мої улюблені поради, які стосуються будь-яких веганських рецептів !
Оливкова олія
Додавання трохи оливкової олії дійсно може виявити аромати страви.
Очевидно, що легко надіти занадто багато.
Я виявив, що невеликої кількості достатньо, але мені подобаються аромати, які він додає.
Я використовував оливкову олію на хумусі, макаронах і навіть тортах !
Спеції
Не бійтеся своєї шафи зі спеціями.
Один раз мені дав чайові.
Вона сказала мені покласти спецію на ваш язик, щоб ви знали, що додаєте до страви, перш ніж це робити.
Не покладайтесь лише на рецепт, щоб знати, що додати до своїх рецептів.
Мені подобається більшу частину часу мати під рукою копчену паприку, часниковий порошок, корицю, куркуму, кріп, імбир, мускатний горіх, насіння кмину та чилі.
Я також вирощую свіжу зелень, як базилік, орегано, шавлія та петрушка.
До смаженої картоплі додаю спеції, такі як розмарин та шавлія.
Це робить таку різницю !
Цитрусові фрукти
Непогано тримати лимон або лайм під рукою, оскільки цитрусові - чудовий підсилювач смаку.
Ви також отримаєте трохи вітаміну С у своєму раціоні.
Крім того, завжди приємно мати під рукою трохи лимона для чаю !
А чому б не вапно для вашої маргарити ?
Також я дізнався від свого друга, що вичавити трохи салату з салату - це чудовий вінегрет (і дуже низькокалорійний).
Горіхи та насіння
ГАРАЗД. Отже, є елемент істини у цілій хрусткій стороні веганських гранол.
Але справа в тому, що горіхи та насіння так корисні для вас !
Я люблю додавати горіхи в свої смузі, щоб надати їм кремову текстуру.
Я також додаю їх у вегетаріанські гамбургери для жиру, який вони забезпечують.
Я також великий шанувальник насіння конопель.
І, звичайно, ми використовуємо насіння льону у багатьох наших рецептах.
Три скибочки тістечок з чорних бобів укладаються один на одного, а за ними - миска з шоколадною стружкою.
Квасоля
У нас завжди є під рукою квасоля. Завжди.
Ми тримаємо їх сушеними та консервованими.
Ми використовуємо консервовані боби більшу частину часу, але мені також подобається мати під рукою сушені сорти.
Наша улюблена квасоля - чорна квасоля, але ми також використовуємо нут, квасоля та квасоля.
І іноді просто весело пробувати різні види квасолі, щоб все змішати.
Не можна заперечувати дивовижний смак і корисну клітковину в кожному укусі. !
Я навіть використовував квасоля в своїх тістечках.
Надайте смаку
Ось мої п’ять улюблених порад, які слід використовувати в рецепті, щоб зберегти його смак:
а) Ми завжди тримаємо під рукою овочевий бульйон і використовуємо його як ароматизатор для супів та рагу.
б) Біле вино. Тут можна сказати червоне вино, але я думаю, що біле вино є більш універсальним. Я додаю його в супи або навіть такі речі, як чилі, коли хочу особливу дозу смаку.
в) Помідори. Спробуйте зробити мінестроне без помідорів. Вона не працює. Це може здатися божевільним, але додавання банки тушкованих помідорів до овочевого супу робить його смак як масло. Ми постійно тримаємо тушковані, нарізані кубиками і сушені на сонці помідори. І ми навіть переконуємось, що під рукою є томатні соуси та пасти.
г) Додавання у рецепт трохи солодкої пасти місо може мати велике значення і, нарешті,
д) Я рекомендую тримати під рукою пляшку веганського вустерширського соусу, оскільки він також додає приємний «м’ясний» смак вашим пікантним стравам.
Більше спецій!
Я справді великий шанувальник шрірачі.
Не всі люблять гострі речі, тому пляшка шрірачі дозволяє кожному готувати свою страву відповідно до своїх уподобань.
Тож я готую основний рецепт з досить м’яким смаковим профілем, а потім подаю трохи гарячого соусу (або пляшку гострого соусу) збоку, щоб люди з більш гострим солоним (Я!) Могли одягнути страву як їм заманеться.
Зробіть соус
Мені подобаються хороші соуси.
А наявність соусу, який ви можете подати до своїх улюблених страв, все змінить.
Я зробив веганський соус Кесо, який можна використовувати на різноманітних веганських мексиканських стравах.
І я створив веганське песто, яке подавав до різноманітних макаронних страв.
І немає нічого подібного до хорошого веганського соусу альфредо, який можна подати до макаронів і навіть піци. !
Кілька порад початківцям веганській дієті
1. Підготуйся
Тепер, коли ви вирішили звернутися до рослин, проведіть кілька досліджень і підготуйтеся.
Які типи їжі слід вибрати ?
Зрештою, веганська харчова піраміда абсолютно відрізняється від звичайної піраміди.
Також проведіть дослідження у своїх місцевих магазинах та ресторанах.
Подивіться, які харчові варіації у них є, і, можливо, ви навіть можете знайти деякі спеціальні веганські страви та варіанти. !
Звичайно, навчання ніколи не припиняється.
Будь то відкриття нових технік приготування їжі або дізнання більше про косметичні марки без жорстокості, продовжуйте навчатись !
Ви здійснили нову захоплюючу подорож, яка зберігає для вас безліч відкриттів. 🙂
2. Почніть з того темпу, який найкраще вам підходить
Деякі люди люблять переходити безпосередньо до рослинного раціону - вони вегетаріанські вночі і ніколи не озираються назад.
Це саме те, що я зробив. Кілька років тому, 18 листопада, я повністю вилучив зі свого раціону всі продукти тваринного походження.
Однак для деяких людей поступовий перехід може бути набагато простішим.
Ви можете почати з усунення червоного м’яса протягом першого тижня, потім видалити птицю, потім рибу, яйця тощо.
Ви також можете почати з 30-денного випробування, як це робив я.
Якщо ви вирішите піти веганом і ніколи не озиратися назад, це може здатися приголомшливим.
Якщо ви дасте собі 30 днів, щоб спробувати, ви почуватиметесь набагато впевненіше у виконанні цього завдання.
Мій 30-денний виклик перетворився на 6-річну подорож. Тож починайте з того ритму, який вам найбільше підходить !
3. Зберігайте їжу простою, але різноманітною
Коли ви станете веганом, люди часто занадто ускладнюють ситуацію.
Вони стрибають просто у світ замінників: замінники м’яса, сиру та веганського молока, які є дуже популярними (і дорогими!).
Вони намагаються складати веганські рецепти.
Звичайно, цікаво займатися творчістю, і якщо вам справді хочеться це зробити, подумайте. !
Але вам не потрібно зосереджуватися на приготуванні складної та трудомісткої веганської їжі, коли ви починаєте дієту на рослинній основі.
Натомість нехай ваша їжа буде простою.
Зосередьтеся на споживанні цільної їжі, тобто овочів, зерен, бобових, крохмалю, фруктів, горіхів і насіння в достатку.
Крім того, важливо їсти різну їжу, щоб надати своєму організму весь спектр вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
Якщо на вашому робочому місці немає місця придбати здорову веганську їжу, приготуйте їжу ввечері перед тим, як піти на роботу.
Це може заощадити ваші гроші і зберегти вас на голодний шлунок !
4. Веганські замінники їжі
Коли ви переходите на веганську дієту, ви можете подумати, що ніколи не зможете насолодитися смаком сиру чи яєць.
Якщо ми виросли з цими ароматами, цілком природно, що ми прагнемо їх.
Ви також можете не знати, як можна готувати улюблені десерти, не використовуючи молочні продукти або яйця.
На щастя, існує безліч чудових (і недорогих) веганських замінників їжі, якими ви можете замінити необхідні інгредієнти або отримати необхідні смаки у своїх веганських продуктах.
І так, навіть вегани можуть зробити власний сир, який на смак нагадує сир. !
5. Прийміть зміни у своєму тілі (і не панікуйте!)
Оскільки ми всі дуже різні, кожне наше тіло по-різному реагує на перехід на веганську дієту.
Зазвичай протягом перших двох тижнів після переходу на веганську дієту ваше тіло переходить у режим детоксикації.
У вас можуть бути головні болі та зміни рівня енергії.
Це абсолютно нормально і пройде, тому не панікуйте !
Ваше тіло має чудові навички подолання, але дайте йому час.
Якщо ви більшу частину свого життя були важким м’ясоїдом, ваше тіло майже напевно переживе період детоксикації.
Не хвилюйтеся занадто.
Зазвичай симптоми проходять приблизно через місяць, коли ваше тіло адаптується до вашого нового способу життя.
Але, звичайно, якщо у вас є якісь занепокоєння, не соромтеся звертатися до фахівця !
6. Важливість корисних закусок
Оскільки рослинна їжа, як правило, має менше калорій, ніж продукти тваринного походження, обов’язково часто заправляйте.
Не голодуй себе! Щоб звикнути до нової дієти, розміру та частоти прийому їжі, знадобиться деякий час.
Готуйте корисні закуски, такі як фрукти (включаючи сухофрукти) або горіхи, і тримайте їх під рукою.
Вони дозволять вам зменшити вашу тягу. І не забудьте взяти з собою трохи, коли виходите з дому !
Якщо ви хочете проявити креативність у своїх закусках, ви можете спекти веганське печиво з арахісовим маслом, фініковим мигдалем, темним шоколадом або чашками солоного шоколадного масла кеш’ю, щоб втамувати голод здоровим та смачним способом. !
7. Навчіться читати ярлики на продуктах харчування
Повірте, на початку вашої веганської подорожі ви будете багато читати етикетки на продуктах харчування.
Деякі компанії чудово справляються з додаванням невеликої назви "Підходить для веганів" або спеціального веганського логотипу на упаковці своєї продукції.
Це дозволяє легко вказати, що продукт веганський.
Однак більшість етикеток на продуктах харчування не містять конкретних тверджень, тому вам слід ознайомитися зі списком інгредієнтів.
Ви здивуєтесь, знайшовши продукти тваринного походження в таких продуктах, як чіпси, пиво (деякі марки використовують у своєму пиві рибний міхур - не жартуєте) і навіть деякі марки апельсинового соку. !
Деякі інгредієнти тваринного походження виявити складніше, ніж інші.
Слідкуйте за не рослинними інгредієнтами, такими як желатин, білок (він же яєчний білок), казеїн, лактоза, сироватка в порошку тощо.
8. Залишайтеся толерантними до себе
Не шукайте досконалості. Ви зробите помилки. Це неминуче.
Ви можете придбати їжу, яка містить інгредієнт тваринного походження.
А може, в ресторані вам подадуть хліб із маслом на ньому (не знаючи цього).
Коли я жив у Таїланді, після того, як місяць пив соєве молоко, я виявив, що в списку інгредієнтів є справжнє коров’яче молоко.
Коли я прочитав ярлик «соєве молоко», я був на 100% впевнений, що мені ні про що не турбуватися, і навіть не потрудився перевірити список інгредієнтів. Дурна помилка.
Повністю прийміть усі ці помилки і рухайтеся далі. Не кидайте.
Не дозволяйте цим помилкам заважати вашим цінностям.
9. Приєднуйтесь до спільноти однодумців
Якщо у вас немає друзів, які сидять на вегетаріанській або веганській дієті, перехід до веганського способу життя може бути трохи ізолюючим.
Ми всі хочемо поділитися своєю подорожжю з іншими людьми, задавати запитання, бути відкритими щодо наших викликів, знаходити натхнення та шукати підтримку, коли це потрібно.
Ось чому приєднання до спільноти, будь то в Інтернеті чи поза мережею, може бути дуже вигідним.
Я стежу за багатьма веганами у всьому світі в Instagram.
Я люблю щодня бачити у своєму раціоні смачні веганські страви - це тримає мене натхненно та мотивовано.
Я також приєднався до багатьох груп Facebook, які пропонують підтримку.
Пам’ятайте, що ви не самі в цій подорожі.
Існує величезна спільнота, яка постійно зростає і є для вас.
Останнє оновлення 22.11.22. Посилання та зображення, надані Amazon Product Advertising API