Який сир можна їсти під час вагітності? BabyCenter
Айріс Ланге-Фріке
Сир є важливим джерелом білка і кальцію для вагітних. Існує багато видів сирів, які можна їсти під час вагітності, але слід уникати певних видів.
Загалом можна сказати, що як вагітна жінка повинна уникати м’яких сирів з білої цвілі та блакитних сирів. Ці сири стимулюють ріст деяких бактерій, наприклад бактерій лістерії, які викликають харчові отруєння. Оскільки ці сири більш вологі та менш кислі, ніж інші, вони забезпечують ідеальне середовище для розмноження лістерій і, отже, шкідливі для вашої майбутньої дитини, навіть якщо вони пастеризовані.
Ось огляд сирів, які є безпечними або небезпечними під час вагітності:
Поради щодо поводження з сиром та сирим молоком
Бактерії лістерії гинуть після тривалого варіння вище 70 градусів. Таким чином, ви можете їсти страви з блакитним сиром або Backcamembert, якщо сир досить довго нагрівався. Наприклад, якщо ви хочете приготувати соус Горгонзола, з’їжте піцу з блакитним сиром, сиром в духовці або запеченим камамбером, переконайтеся, що сир нагрівся наскрізь, а не просто розплавився.
В якості запобіжного заходу відріжте шкірку від усіх видів сиру, оскільки він може бути забруднений бактеріями.
Що стосується сиру, то, як правило, застосовується таке: чим довше сир дозріває, тим менше шкідливо його споживати. Ось чому експерти вважають твердий сир безпечним, навіть якщо він виготовлений із сирого молока. Шкідливі бактерії не переживають тривалого періоду дозрівання. Окрім твердого сиру, із сирого молока також можна виготовити м’який, напівтвердий або напівтвердий напівтвердий сир. Тут також час дозрівання є визначальним для безпеки.
Йогурти, вершковий сир, сметана, крем-кремо або кваркові продукти продаються лише з підігрітого молока, тому це не проблема. Кисломолочні продукти, виготовлені з пастеризованого молока, також не містять лістерії.
Ви можете легко розпізнати сирний молочний сир на полиці: упаковка ПОВИННА містити коментар „зроблений із сирого молока”. Якщо цієї ноти немає на упаковці, молоко пастеризується.
Якщо ви не впевнені, поцікавтесь у прилавку для сиру!