Рецепти теляти кухаря
Тушкована варена яловичина з телятини
також можна їсти його ложкою!
Телятина стифадо
Наріжте телятину більшими кубиками, покладіть у мішок із морозильною камерою та додайте червоне вино, лаврове листя, корицю, гвоздику, запашний перець та горошок перцю. Маринуйте в холодильнику не менше 12 годин. Злити м’ясо, відкласти вино та спеції
Середземноморська телятина Міккі - Speczatine
Телячий кордон, наповнений диким часником
Антрекот з телятини sous vide "Surf and Turf"
Добре вимийте телячі антрекоти, обсушіть і покладіть кожен у мішечок з сус-віде без спецій. Потім вакуумне ущільнення та ущільнення. Варіть у су-ванній ванні при 60 ° C приблизно 3-4 години. Антрекот з телятини надзвичайно хороший
Корейка з телятини К'яніна з розмариновим чебрецем та зеленою квасолею, загорнуті в бекон
в духовці, використовуючи низький метод приготування
Т-кістковий стейк з телятини з гострими овочами перцю та сільською картоплею
Стейки маринують у суміші соєвого соусу, арахісової олії з часником чилі та морською сіллю. Шукайте з обох сторін у досить великій каструлі. Дайте відпочити трохи довше при низькій температурі. Попередньо приправлена картопля
Телячі запасні ребра у фруктово-пряному маринаді
Рецепт із Грузії, США
Теляча/яловича печінка, нарізана скибочками
Промийте печінку під прохолодною холодною водою, обсушіть і видаліть шкіру та пробірки. Наріжте печінку на менші шматочки, запиліть борошном і добре обсмажте на сковороді з невеликою кількістю масла або олії. Потім з сіллю, перцем, Па
Гуляш із серця з телятини або яловичини
Розріжте серце на шматочки розміром з укус, видаліть перикард і кріплення клапанів так, щоб залишився лише м’язовий шар. Вимийте шматочки і енергійно обсмажте їх на оливковій олії. Соліть енергійно після зливу води. Цибуля
Баварська теляча або свиняча рулька
Натріть пальці сіллю, перцем і подрібненим часником. Зверху посипте дрібно натертою зеленню. Помістіть пальці в розігріту до 200 градусів духовку (газ: рівень 3), час від часу обмазуйте їх пивом і смажте до хрусткого стану протягом 2 годин
Теля ель-луз
Алжирський мигдальний торт для каструлі з пружинними формами
Неправильне філе телятини в соусі з червоного вина
Розігрійте духовку до 150 ° C. Промийте, обсушіть і парируйте м'ясо. Обсмажте залишки штукатурки нарізаними кубиками скибочками цибулі і часнику на невеликій кількості олії, наріжте кубиками зелень супу і засмажку, а також томатну пасту. З сіллю, перцем і порошком чилі
Теля, обкатане у філо/філо
також можна приготувати як невеликі пакетики