Качиний суп з домашньою локшиною; Колір та аромати
інгредієнти:
- 1 пучок зеленої петрушки
- 1/2 підключення зеленої модрини (необов’язково)
Спосіб приготування:
За все своє життя я дізнався, що якщо ти добре ладнаєш зі свекрухою, то маєш лише чим здобути. Я думаю, що я поводився добре, тому час від часу свекруха розсилає мені все найкраще по дому. Два дні тому я отримав від неї двох каченят (у них все було добре). Я багато думав над тим, як їх підготувати. Я не дуже люблю качку з капустою. Оскільки я вже два дні приймаю антибіотики від застуди, я подумав, що було б непогано приготувати суп. Сказано і зроблено!
На одній з качок я поклав її відпочити, у морозильну камеру, і поклав одну на кухонний стіл, на малюнку.
Я нарізав качку, зупинив груди для іншого рецепту і видалив жир.
М'ясо добре промити холодною водою, покласти в казан на 6 л, з водою і чайною ложкою солі. Поставити на повільний вогонь, прокип’ятити.
Коли піна підніметься на поверхню, зберіть її шпателем. Якщо ви дасте вогню закипіти, ви зможете добре спінити суп, і врешті-решт він стане ясним.
Нехай качка вариться 50-60 хвилин.
Поки качка вариться, ми варимо домашню локшину. Ви можете знайти рецепт тут http://culoaresiarome.ro/taitei-de-casa/ Я готувала локшину з яйця, щіпки солі та 6-8 столових ложок борошна.
Додайте в суп корінь і цілу цибулю (звичайно очищену і вимиту). Варіть суп на повільному вогні ще 30-40 хвилин, поки овочі добре не звариться.
Коли м’ясо та овочі звариться, процідіть суп і знову поставте на вогонь.
Покладіть локшину в суп і тушкуйте 10-15 хвилин. Коли локшина піднімається на поверхню, це означає, що її приготували.
Тепер додаю моркву, яка варилася в супі, нарізаю скибочки, приправляю сіллю і перцем, половину дрібно нарізаної зелені та качине м’ясо, яке я очистив від кісток. Відваріть ще 2-3, вимкніть вогонь і посипте решту зелені над супом. Я накрив кришку.
Подавайте гарячий суп, приправлений свіжою дрібно нарізаною зеленню.