Кальмари на грилі, тайський соус для 4 осіб - рецепти їжі за столом

Інгредієнти

• 600 г очищених кальмарів
• 2 столові ложки арахісової олії
• 1 невеликий гострий перець
• 1 невеликий шматочок свіжого імбиру 1 см (за бажанням)
• 1 зубчик часнику
• 2 гілочки коріандру
• 2 гілочки м’яти
• 4 столові ложки соку лайма
• 4 столові ложки нуккама
• 1 столова ложка (ї) рисового оцту
• 1 чайна ложка пальмового цукру
• 1 необроблене або органічне вапно для подачі

Підготовка

Дрібно наріжте чилі.

Очистіть імбир від шкірки і натріть його на тертці. Очистіть часник, розморозьте його і дрібно наріжте.

Зачистіть гілки м’яти та коріандру, дрібно наріжте листя.

З’єднайте сік лайма, нуок-мам, рисовий оцет і пальмовий цукор. Коли цукор розплавиться, додайте імбир, часник, чилі, м’яту та кінзу.

Злегка схрестіть м’ясо кальмара ножем. Протріть їх арахісовою олією.

Смажте їх на мангалі дуже швидко (2 хвилини). Подавати з соусом і цедрою необробленого лимона.

Фокус

Кінзу можна замінити тайським базиліком. Посипте цю страву 30 г подрібненого смаженого і соленого арахісу.

---