Карибський рецепт тріски

24 лютого 2007 р

тріски

Ах, щастя насолодитися смачною гарячою і хрусткою західно-індійською тріскою акри для аперитива! Такий гарний, такий екзотичний, такий смачний. і так легко зробити, що обійтися без цього було б майже злочинно! І за допомогою цього простого та ефективного рецепту, який пропонує вам потрібну дозу солоної тріски, цибулі, цибулі, петрушки, чилі, неможливо пропустити свою оцінку! Випробуй, скуштуй, насолоджуйся, рятуйся. і посміхнутися:)

  • 250 г солоної тріски
  • 1 букет гарні (чебрець, лавровий лист)
  • 4 цибуля-цибуля (зелена цибуля або цибуля-цибуля)
  • 1 цибулина
  • 2 гілки петрушки
  • 150 г борошна
  • 1/2 ч. Л. 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 10 мл охолодженого кип’яченого молока або 5 мл молока + 5 мл води
  • 2 яйця
  • перець чилі (щіпка)
  • солоний перець
  • 1 ванна для смаження

Час приготування: 30 хв

Час відпочинку: 5 год

Почніть з приготування соленої тріски. Знесолити його у великій кількості води, щоб видалити сіль і замінити воду щонайменше 3 або 4 рази протягом мінімум 4 годин.

Після того, як тріску знесолили, готуйте її у бульйоні суду з букетом гарні близько 20 хвилин у великій каструлі на середньому вогні. Знежиріть і злийте тріску, а потім видаліть кістки. Тріску, яка ще тепла, розсипте на тарілці (тріска кришиться легше, коли вона тепла, ніж коли вона холодна).

Перейдіть до приготування карибської пасти з тріски. Для цього починайте, роблячи колодязь з борошном, потім додайте сіль, перець, розпушувач та чилі. Включіть по одному яйця, потім молоко, обробляючи тісто пальцями, щоб отримати однорідну заготовку (воно повинно бути трохи м’яким). Дрібно наріжте цибулю, цибулю, петрушку і додайте їх у свою підготовку. Накрийте чистою тканиною і дайте постояти 1 годину, щоб тісто трохи набрякло.

Після того як тісто Acras відпочине, акуратно складіть розкришену тріску.

Чайною ложкою формуємо кульки. Занурте цей горіх тіста в дуже гарячу масляну ванну (коли ваша вітрина потрапить у масляну ванну, вона повинна закипіти). Поверніть західноіндійську тріску під час варіння, як пампушки, а потім видаліть їх, коли вони стануть золотисто-коричневими. Покладіть їх на абсорбуючий папір і продовжуйте операцію, поки тісто не витратиться.

Подавайте свої західноіндійські тріски або як аперитив, або як закуску у супроводі добре заправленого зеленого салату.

Поради

Для ще більшого смаку ви можете додати до свого тіста сік лимона або 1/2 вичавленого лайма. Попереджаємо, ваші смакові рецептори будуть у захваті !