Каштановий крем моєї мрії ... Saines Gourmandises Marie Chioca
І як бонус, чашка "timarronsuisse" (хто сказав, що це горіхове ім'я?)
♥ Без молока ♥ Без яєць ♥ Веган ♥ Помірний ГІ ♥ Без глютену ♥
Якщо вам не подобається Crème de Chestnut, йдіть до наступного тижня ... Гей, це смішно, я зберіг 99,99% своїх читачів! 😉
Це було б для вас, як для мене? Солодкий спогад про дитинство ... Аааа, маленький швейцарець з каштановим кремом !
Але каштановий крем теж дуже солодкий, дуже солодкий! Як для моїх вже не використовуваних смакових рецепторів, так і для моєї фігури ... Ще одна річ, від якої я трохи відмовився, продегустувавши кілька брендів і протестувавши кілька рецептів (тих, що «прилипають» до піднебіння, як протезний цемент, таких, насичених цукром що б ми скулилися і т. д.) надзвичайно розчаровує ... І тоді ви повинні сказати вам, що минулої ночі мені серйозно бракувало ідей для блогу. Точніше, у мене було багато ідей, але яєць більше не було. І як на щастя, все, що мені спало на думку, містило принаймні одне яйце. Збентежений, я пішов стрибати на батуті (це трохи смішно, але 90% випарливих ідей, які приходять до мене на кухні, трапляються під час моєї щоденної сесії на батуті. Це повинно працювати як своєрідне динамо, яке заряджає батареї в моєму мозок;))
Коротше кажучи, після перерахування, стрибків у люті, всього, чого я не маю не міг За браком яєць (торт окара, млинці з вівсяних висівок, лісовий горіховий кучерявий бріош тощо), я запам’ятав цю баночку, яку придбав деякий час тому. Банку з каштанами.
Тому що при всій повазі до мужніх ентузіастів "зроби сам" < comprenez « Do It Yourself », expression ingliche à la mode qui pourrait se traduire par « fais-le toi-même », sauf qu’en français notez que ça a tout de suite moins de classe, on aurait presque envie de rajouter « fais-le toi-même ей картопля ! "...> трохи до гудзиків, які вже взули б чоботи і взяли кошик, я не робив цього каштанового крему з каштанами, підібраними моїми білими руками. Я знаю, це порушує міф ... Але в той же час, цього тижня у мене не було занадто багато часу. Тож я використав свої «очищені вогнем» каштани, ну якщо вірити тому, що було написано на банку.
У всіх випадках ваші каштани повинні бути очищені від шкірки (на вогні чи ні, кому цікаво) і в пастеризованій банці, але НЕ замочувати солоноватий сік, не кажучи вже про додавання цукру. Ось посилання, не для реклами, а лише для того, щоб дати вам уявлення про те, про що я говорю (воно також існує органічно, це просто трохи дорожче).
Але ви також можете, якщо це доставить вам таке задоволення, зайти в ліс, нарізати кожен каштан симпатичним маленьким ножем, зварити його, очистити першу, потім другу шкірку і починати знову і знову з усіма збираннями якщо це вас зачаровує. Час підготовки до рецепту, 5 годин (навіть підраховуючи час, який ви витратили на балакання з червононосим мисливцем після того, як пропустили взяти чорнослив, бо стережіться, зараз сезон), але я усвідомлюю, що він також має свою чарівність (збір каштанів, не опинившись посеред полювання на кабана).
Коротше кажучи, як тільки ви отримаєте свої дрібні очищені каштани, не змішуйте їх із сиропом агави та ваніліном, принаймні не відразу, тому що їх потрібно варити та повторно готувати, одним словом, щоб вони стали маленькою флагмадою, щоб зробити хороший каштановий крем.
Там не панікуйте, якщо я позначу "час приготування 45 хвилин" ", НІХТО не попросить вас тупо стояти перед каструлею з ложкою в руці! Отже, навіть якщо він трохи довгий, він насправді для вас особливо не змінюється: чи готуєте ви їжу, відповідаєте на телефон, стрибаєте на батуті чи фарбуєте нігті в бірюзовий синій колір, готуєте каштани чи ні не змінюватися абсолютно нічого до вашого розкладу !
В іншому рецепт надзвичайно простий ... і результат у-ти-сіас-мант!;)))
Цей каштановий крем смачно запашний (ще раз спасибі люб’язний Мануя за піднесену ваніль з вашого острова ... На жаль, це був передостанній стручок;)), не надто солодкий (будьте обережні, небезпека, не сидіть перед горщиком з ложка в руці), смачно гладка, текуча, оксамитова ...
А тоді, давай, хоп, давайте будемо декадентськими до кінця: я також дам тобі рецепт моїх скорочень timarronsuisse. Хм, хто сказав, що це горіхове ім'я? Перш за все, це коричнева назва, але для невігласів, які сміються з цього варварського імені (так, я знаю, мої рими, безсумнівно, змусять Ресіна де ревнощі зблідіти), знати, що це тому, що це схоже на тірамісу з каштановим кремом і петитом -суїс. Той, хто знайде симпатичніше ім’я, отримає ще одну стрижку.
В іншому, чи потрібно малювати малюнок? Арф, як це добре !
Крем з каштана з розумним ГІ
Інгредієнти на 3 банкиПідготовка: 10 хвГотування: 45 хв
500г очищених каштанів (див. Вище)
75кл води
15 мл сиропу агави
1 квасоля дуже гарної ванілі (див. Вище) або 2 звичайні стручки ванілі
Щіпка fleur de sel (ТАЙНА;))
Помістіть каштани та воду в невелику чавунну запіканку (набагато краще, ніж каструля з нержавіючої сталі для тривалого та щадного приготування). Розділіть стручок ванілі, зішкребте насіння ложкою або гладким ножем, а потім покладіть все (стручки + насіння) на сковороду. Поставте кришку, і як тільки суміш закипить, дайте 45 хвилин варитися на дуже повільному вогні. В кінці варіння має залишитися 30 мл рідини (я виміряв, тому якщо у вас занадто багато рідини, продовжуйте готувати, а якщо вам недостатньо, додайте трохи окропу, щоб отримати таку ж текстуру, як я).
Перекладіть все в чашу блендера, вийміть боби ванілі, додайте агавовий сироп і флердель, потім довго перемішуйте, поки не отримаєте ідеально гладкий і оксамитовий крем, який робить «плямку», коли зупиняєте міксер.
Покладіть в банку і тримайте в холодильнику до 10 днів (а-а-а, хороший жарт).
Розріз “timarronsuisse”
Інгредієнти на 4 особиПідготовка: 5 хвОхолодження: 8 год
4 ложки печива, в ідеалі домашнього приготування (я часто їх маю в коробці вдома, щоб імпровізувати такі маленькі десерти;))
Дуже міцна кава еспресо приблизно 3 кл
2 ст. Л. Сиропу агави
3 маленьких швейцарця
150 г мого каштанового крему
Трохи какао-порошку
Покладіть ложку печива, розрізаного навпіл, на дно 4 склянок. Змішайте каву та сироп агави, потім замочіть печиво, але не надто сильно, тому що вони повинні залишатися трохи сухими, щоб «відкачати» вологу з вершків Petit-Suisse.
Змішайте печиво з каштановим кремом, а потім обмажте печиво. Остуджуйте принаймні 8 годин, добре покривши харчовою плівкою.
Подавайте з посипанням какао.
Я залишаю вам цю фотографію дуже гарного осіннього неба, ввечері, просто над моїм будинком ... 🙂 Це настільки гарне, що змушує вас їсти каштановий крем ... Що ви маєте на увазі “нічого не бачити”. Але якщо, всі виправдання хороші !