Кето-дієта, наскільки справді здорові жири з низьким вмістом вуглеводів - Business Insider
Кардіолог попереджає своїх пацієнтів про кето-дієту через один із головних недоліків
Кето-дієта означає споживання багато жиру з низьким вмістом вуглеводів. Він застосовується як терапевтичний засіб для профілактики епілептичних нападів близько 100 років. Останнім часом численні знаменитості та медичні працівники сприймають кето-дієту як надійну стратегію схуднення. Ідея цього полягає в тому, щоб перевести організм у стан кетозу, в якому воно забирає свою енергію майже виключно з жирів, а не з вуглеводів.
Голлівудські зірки, такі як Кардашянс і Холлі Беррі, спробували кето-дієту, серед інших. Співробітники Силіконової долини повідомляють, що харчові звички покращують їх розумові здібності. Все більше лікарів впевнені, що кето може боротися з діабетом в довгостроковій перспективі. Існують навіть докази того, що кето може допомогти в боротьбі з раком в окремих випадках.
Проте медичні працівники все ще обережні щодо рекомендацій щодо дієти - не лише тому, що кето-дієти важко застосовувати у повсякденному житті, але й тому, що досі немає даних про те, як це вплине в довгостроковій перспективі впливає на організм. Кардіологи та нефрологи вже попереджають про можливі наслідки дієти з низьким вмістом вуглеводів: вони можуть бути шкідливими для серця.
Оскільки кето-дієта досі майже не досліджувалась, багато лікарів та дієтологів ставляться до цього скептично
Кардіолог Елізабет Клодас каже, що не всі її пацієнти однаково добре ладнали з кето-дієтою. "З мого досвіду, рівень холестерину може зростати як божевільний у деяких людей, які пробують кето".
Ітан Вайс, кардіолог, який дотримується кето-дієти, також говорить, що високий рівень холестерину не є нормою для цього типу дієти, але може трапитися.
"Я думаю, що більшість людей, які починають кето-дієту, не матимуть жодних проблем з рівнем холестерину", - сказав Вайс в інтерв'ю Business Insider. "Але я не збираюся суперечити людям, які зараз мають такі проблеми, і казати, що це не кето-дієта".
Іноді він пропонує кето-дієту для людей з діабетом, ожирінням або іншими проблемами обміну речовин. Однак, як правило, він обережний, призначаючи таку дієту - з великою кількістю жирної риби, оливкової олії, горіхів та авокадо,
Елізабет Клодас каже, що всі ці продукти є частиною здорової дієти, яку вона б рекомендувала своїм пацієнтам. "Йдеться не про багато або мало жиру, а про хороший і поганий жир", - каже вона. “Олія в горіхах, насінні, рибі та авокадо - вам не потрібно турбуватися про ці жири. Вони мають протизапальну дію та сприяють зниженню рівня холестерину ".
Але люди часто споживають занадто багато шинки, вершків та кокосової олії - замість ненасичених здорових жирних кислот. Можливо, тому ризик померти від серцевих захворювань набагато вищий у людей, які їдять менше вуглеводів, ніж у тих, хто вживає більше вуглеводів. Але низьковуглеводне не є синонімом кето. Щоб уникати вуглеводів настільки послідовно, що ви досягаєте постійного стану кетозу - дуже мало людей, швидше за все, впораються з цим.
Незалежно від того, вживаєте ви багато вуглеводів чи лише кілька, переконайтеся, що ви отримуєте достатню кількість фруктів, овочів та горіхів
Клодас також сумнівається в ідеї вилучення фруктів, овочів, бобових та зернових культур, які, як було доведено, мають позитивний вплив на здоров’я з вашого раціону.
"Якщо ви подивитесь на людей, які їдять кето, наприклад на інуїтів, які їдять лише кілька фруктів і овочів, ви бачите, що тривалість їх життя на десять років коротша", - говорить кардіолог. "Жоден чоловік з тривалою тривалістю життя не живе кето".
За словами Клодаса, запорукою здоров’я є приготування їжі та витрата більше часу на приготування їжі. Це також можуть бути продукти з високим вмістом вуглеводів, якщо вони здорові.
Невеликі харчові пакети розроблені, щоб допомогти людям повільно вносити зміни в свій раціон
Замість того, щоб повністю змінити раціон людей, що часто може виявитись складним у довгостроковій перспективі, Клодас допомагає своїм пацієнтам вносити мінімальні зміни у свій розпорядок дня. Вона продає харчові пакети з високим вмістом клітковини, альфа-ліноленової кислоти та рослинних стеринів, щоб допомогти знизити рівень холестерину.
Ідея цього полягає в тому, що пацієнти вносять дві зміни в їжу на день, наприклад, замінюючи післяобідню плитку шоколаду або сніданок порцією вівсянки або смузі з продуктового пакету.
На науковій зустрічі Американської асоціації серця у 2018 році Клодас представив наукові дані 54 пацієнтів, які показали, що ці невеликі зміни дійсно можуть допомогти. Здавалося, вони за місяць знизили рівень холестерину на п’ять відсотків - без додаткових ліків.
Клодас розглядає свою програму як спосіб навчитися вибирати здоровішу їжу та знижувати рівень холестерину без прийому додаткових ліків - як препарат, що знижує рівень холестерину статин, що має неприємні побічні ефекти.
"Проблема полягає в брак у клітковині, антиоксидантах та здорових жирах", - каже вона. "Це те, чого насправді не вистачає в житті людей".
Цей текст переклала з англійської Олександра Хілперт. Ви можете знайти оригінал тут.