Кетогенна дієта - Ketoshop Ketogenic Diet Switzerland

Питання та відповіді на тему кетогенної дієти/дієти (КД).

На кого націлений кето-магазин?

Кетошоп орієнтований на потреби використання кетогенної дієти як форми терапії в контексті різних основних захворювань, таких як епілепсія, резистентна до наркотиків, діабет, хвороба Альцгеймера, пухлинні захворювання, мігрень або ожиріння. Однак враховуються потреби людей без конкретних основних захворювань, таких як спортсмени на витривалість. Ось чому в магазині є також продукти, де вміст вуглеводів був би занадто високим для класичного медикаментозного КД, але без проблем для модифікованого КД, наприклад.

Примітка: Пам'ятайте, що класичної кетогенної дієти, яка має медичне показання, не слід намагатись без супроводу відповідного спеціаліста (невропатолога, нейропедіатра, онколога, дієтолога тощо).
При модифікованій дієті Аткінса також бажано залучити дієтолога принаймні на етапі набору.

Що означає кетоз?

Кетоз описує метаболічний стан організму натще. Коли ви перебуваєте в кетозі, ваш метаболізм працює таким чином, що ви використовуєте для енергії жирні кислоти, а не цукор. Це створює так звані кетонові тіла в печінці, які мітохондрії можуть оптимально використовувати для виробництва енергії. Насправді виділяється пропорційно більше АТФ (енергії), ніж коли метаболізується глюкоза. Тож жирні кислоти є більш ефективним джерелом енергії. Її також називають "чистішою" енергією, оскільки при спалюванні жирних кислот утворюється менше вільних радикалів, ніж при спалюванні цукру.
Тепер вам не обов’язково дотримуватися посту, щоб потрапити в кетоз, ви також можете їсти кетогенну дієту. Коротше кажучи, це означає вживання великої кількості корисних жирів, помірної кількості білка та зведення вуглеводів до мінімуму.

Якщо ви можете виявити в крові більше 0,5 ммоль/л кетонових тіл, це називається кетозом. Як дізнатися, чи перебуваю я в кетозі?

Як мені потрапити в кетоз?

Найшвидший спосіб потрапити в кетоз - це поститись. Під час посту ви зазвичай потрапляєте в кетоз через 24 години, хоча і тут є індивідуальні відмінності.

Звичайно, кетозу також можна досягти за допомогою кетогенної дієти. На відміну від голодування, ви можете залишатися в кетозі скільки завгодно за допомогою кетогенної дієти. Якщо ви змінили свій раціон харчування, то в середньому потрібно близько 3 днів, щоб опинитися в кетозі. Організму потрібно цей час, поки він не витратить усі запаси глікогену і не почне виробляти кетонові тіла.

Періодичне голодування (наприклад, 16: 8) - ще один чудовий спосіб швидше потрапити в кетоз або підтримати кетоз.

Площа оптимальний кетоз лежить між 1-3 ммоль (Кетони крові). З 0,5 ммоль можна говорити про легкий кетоз. Значення вище 3 ммоль не приносять додаткових переваг з точки зору самопочуття, розумової енергії або втрати ваги. Значення вище 3 ммоль можуть бути бажаними для конкретних медичних застосувань (наприклад, при терапії метаболічного раку).

Із значення 15 ммоль говориться про кетоацидоз. Це стан, що загрожує життю, але він може виникнути лише у хворих людей, які не можуть виробляти інсулін (діабет 1 типу), див. "Для кого кетогенна дієта не підходить?" У здорових людей організм регулює кількість кетонових тіл, і ризик розвитку кетоацидозу відсутній.

Як дізнатися, чи перебуваю я в кетозі?

Існує три типи кетонових тіл, які можуть визначити, чи справді ви перебуваєте в кетозі:

  1. Ацетоацетат: виділяється із сечею
  2. Ацетон: розщеплюється через вдих
  3. Бета-гідроксибутанова кислота: міститься в крові

Таким чином, є три способи виміряти стан кетозу:

Плюс: найдешевший із трьох варіантів. Очевидно позитивний результат тесту достовірно показує, що ви перебуваєте в кетозі. Рекомендовано на початковій фазі.

Мінуси: смужки не показують точного результату вимірювання. Результат може варіюватися в залежності від того, скільки рідини ви випили. Якщо ви тривалий час сидите на кетогенній дієті (понад 1-2 місяці) і ваше тіло повністю спеціалізується на метаболізмі жирів (адаптація кето), кетонові тіла використовуються ефективніше, і менше ацетоацетату виводиться з сечею, навіть якщо ви перебуваєте в кетозі знаходиться. У цих випадках результат тесту вже не має значення.

Плюс: ацетон у вашому диханні дає точний, надійний результат вимірювання в режимі реального часу. Це означає, що ви можете зрозуміти, виробляєте ви в даний час кетонові тіла чи ні. Хоча купувати аналізатор трохи дорожче, в довгостроковій перспективі їздити дешевше, оскільки його можна використовувати для необмежених вимірювань.

Мінуси: Важко зробити точні висновки про кетоновий аналіз крові. Кореляція є складною, оскільки, на відміну від ацетону, показники крові буферизуються з часом. Вживання великої кількості вуглеводів (наприклад, піци) може заплутати датчик і дати неправильний результат.

Плюс: Коли справа доходить до визначення точної величини крові - і, отже, точного ступеня кетозу - вимірювач кетону крові все ще залишається золотим стандартом. Цукор у крові також можна визначити за допомогою відповідних тест-смужок, що також є дуже цікавим інструментом для контролю метаболізму.

Мінуси: Тест-смужки для кетонових тіл дорогі і їх можна використовувати лише один раз. Треба заколоти палець.

Як правильно харчуватися кетогенною дієтою?

ketoshop

Кетогенна дієта (КД) складається з високої частки здорових жирів, помірного споживання білків і дуже низької частки вуглеводів. Йдеться про підтримку рівня інсуліну в крові як можна нижчим. Щоденні макроелементи при помірному KD або MAD складаються з:

  • 60-75% калорій з жиру
  • 15-30% калорій з білка
  • 5 - 10% калорій з вуглеводів

Наприклад, у дещо суворішому КД, як при епілепсії, вміст жиру становить навіть 90%.

ketoshop

Коротко:

  1. Зменшіть вуглеводи до 20-30 грамів на день.
  2. Вживайте білки помірно. Орієнтир - від 1,2 г до 2 г білка на кг маси тіла.
  3. Їжте достатньо корисних жирів. Так багато, поки ви не відчуєте ситості.
  4. Переривчасте голодування при необхідності

Чим відрізняється класичний - і модифікований КД (також званий модифікованою МАД дієтою Аткінса)?

Модифікована дієта Аткінса (яку в літературі часто скорочують як "БАД") - це зміна від традиційної "класичної" кетогенної дієти, щоб зробити її менш обмежувальною. Це, так би мовити, більш поміркована форма класичного КД. На додаток до дієти MCT (тригліцериди із середнім ланцюгом) та LGIT (лікування низьким глікемічним індексом), це одна з трьох альтернативних дієт, яка, серед іншого, також використовується для лікування хворих на епілепсію. Зараз MAD старше 14 років. Дослідження показують, що за своєю ефективністю вона дуже схожа на класичну кетогенну дієту.

Примітка: У загальновживаному, а отже, і в кето-магазині термін `` кетогенна дієта '' також означає БАД. Більшість людей, які тривалий час дотримуються кетогенної дієти і без медичного нагляду, насправді дотримуються модифікованої дієти Аткінса.

Незважаючи на те, що продукти дуже схожі, існують ключові відмінності між MAD та KD:

- По-перше, модифікована дієта Аткінса не має обмеження рідини або калорій або обмеження. Жири сильно пропагують, але не зважують і не вимірюють. Одна з найбільших відмінностей полягає в тому, що обмежень щодо білків набагато менше. Як правило, 35% калорій пацієнта на MAD надходять з білками.

- Їжа не зважується і не вимірюється медичними працівниками, але кількість вуглеводів контролюється самостійно.

- Його починають за межами лікарні, і перед початком дієти людині не потрібно голодувати.

- Зрештою, продукти можна їсти вільніше у ресторанах, поза домом та сім’ями.

Дієта - це "модифікована" дієта Аткінса, оскільки вона дозволяє менше вуглеводів, ніж традиційна дієта Аткінса (15-20 г/день) і більше сприяє засвоєнню жиру.

Які симптоми можуть виникати?

Фаза переходу на ліпідний обмін дуже індивідуальна і може тривати від 3 днів до 2 тижнів. На цій першій фазі може статися так, що ви відчуваєте слабкість і втому. Потім говориться проКето грип''. Як тільки організм адаптується до нового джерела енергії (жирних кислот), ви відразу відчуваєте себе краще.
Завершення займає трохи більше часу Кето-адаптоване і організм виробив усі ферменти та біологічні сигнальні шляхи для оптимального використання жиру. Ця друга фаза зазвичай триває від 1 до 3 місяців. Після цього ви починаєте чітко відчувати переваги кетогенної дієти.

Але є також люди, які мають проблеми з спалюванням жиру і тому відчувають себе значно гірше при переході на КД протягом більш тривалого періоду часу - для кого кетогенна дієта не підходить? Тому бажано супроводжувати лікаря при переході на КД.

При кетогенній дієті виводиться більше солей і рідин. Тому слід переконатися, що ви споживаєте достатню кількість електролітів і випиваєте щонайменше 2-3 літри води на день. Тут це може допомогти вживати додаткові мінерали та вітаміни. Також можуть виникати запори, сухість у роті та кето-дихання. Типовий кетодихання має злегка фруктовий смак і походить від ацетону, який виводиться з диханням.

Чи потрібні їй харчові добавки?

Якщо ви обов’язково вживаєте дозволені вуглеводи у вигляді різних овочів (шпинат, авокадо, капуста, брокколі тощо) і якщо отримуєте достатню кількість солі та води, тоді потреби в мінералах та вітамінах зазвичай покриваються належним чином.
З дещо більш обмежуючим, класичним KD, потреба у вітамінах може бути задоволена лише з труднощами, тому вітамінні добавки рекомендуються як допомога.
Загалом можна сказати, що при кетозі підвищена потреба в таких електролітах, як натрій, калій, магній і кальцій. Це пов’язано з нижчим рівнем інсуліну і тим фактом, що нирки, отже, працюють по-різному і, як правило, виділяють більше рідини та мінеральних речовин. Це може призвести до зниження артеріального тиску або судом литок. У таких випадках має сенс приймати додаткові мінерали та вітаміни у вигляді дієтичних добавок.

Іншими корисними дієтичними добавками є масла MCT. Це середньоланцюгові жирні кислоти, які організм може швидко і легко перетворити в кетонові тіла. Вони допомагають швидше потрапити в кетоз, підвищити рівень кетозу або, якщо у вас занадто багато вуглеводів, не негайно вийти з кетозу. МСТ дуже швидко доступні організму як енергія і мають перевагу перед цукром, оскільки вони не зберігаються як жир у разі надлишку, а виводяться із сечею.

BCAA також можуть бути дуже корисними під час вживання низькокалорійної їжі або під час посту. BCAA - це амінокислоти з розгалуженим ланцюгом, які допомагають будувати та підтримувати скелетні м’язи. Якщо ви хочете зберегти свою м’язову масу, незважаючи на зменшення калорій або голодування, це можливо завдяки BCAA та великій кількості фізичних вправ.