Коли риба стає канцерогенною, і з чим не дозволяється поєднувати її, щоб не набирати вагу
За певних умов риба може стати канцерогенною. Йдеться про копчену або солену рибу. Це не повинно заважати нам споживати його, оскільки загалом його користь не може бути сумнівною. Треба лише бути трохи обережними.
Чи можемо ми його тоді їсти в будь-якій кількості або відгодовувати? Якщо експерти кажуть, що ми ніколи не повинні поєднувати м'ясо з картоплею, ми повинні робити те саме.?
Дієтолог Камелія Олтеану відповіла на ці запитання, і не лише в інтерв’ю Ziare.com.
Риба має репутацію однієї з найбільш корисних продуктів харчування. Але він дійсний незалежно від того, як його готують?
Риба є зручною і особливо корисною альтернативою їжі м’яса завдяки своєму багатому вмісту білка (14-19%), ліпідів (1-18,5%), вітамінів та мінералів. Він може успішно замінити інші види м’яса.
М’ясо риби рекомендується для всіх вікових груп. Його можуть вживати діти, батьки та дідусі та бабусі.
Споживання енергії м’ясом риби становить від 80 до 250 кал/100 г залежно від виду риби. Споживання енергії 100 г рибного м’яса покриває добові потреби в енергії дорослої людини у пропорції 5-10%.
Будь-який вид м’яса, будь то птиця, свинина, яловичина, риба тощо. рекомендується готувати в духовці, варити, смажити на грилі або смажити, ні в якому разі не смажити і не панірувати.
Наприклад, хорошим вибором є риба, маринована в оцті?
Так, але, на мою думку, його можна замаринувати в лимонному соку з невеликою кількістю оливкової олії та спецій, замість простого оцту.
Загалом, спосіб приготування їжі засолюванням та копченням є менш здоровим варіантом. Надмірне вживання солі може призвести до затримки рідини в організмі, високого кров’яного тиску, інфаркту міокарда, астми або раку шлунка. Рекомендується щоденне споживання солі (NaCl) 4 г.
Під час куріння утворюються канцерогенні сполуки. Ми можемо замінити цей спосіб приготування за допомогою спецій і трав. Копчена риба повинна бути випадковим ласощами.
Також ми можемо набрати вагу за допомогою риби?
Звичайно, якщо ми їмо жирні сорти риби, у великих кількостях і приготовані смаженням або у формі шніцеля (хліба).
З іншого боку, м’ясо риби має нижчий вміст жиру, ніж інші види м’яса. Рекомендується при дієтах через низьку калорійність. Крім того, вміст необхідних амінокислот, таких як метіонін та лізин, а також карнітин, забезпечує формування та підтримку гармонійного організму без надлишку жиру.
Чи є така їжа, яку ніколи не можна знайти на тарілці з рибою, якщо ми не хочемо набирати вагу? Рекомендація ніколи не їсти м’ясо та картоплю разом включає рибу?
Думки дієтологів з цього приводу розділені. З моєї точки зору, не доречно буде асоціювати рибу з картоплею, полентою, макаронами, рисом, квасолею, горохом, нутом, сочевицею, хлібом, якщо ми не хочемо набирати вагу або маємо дискомфорт у животі.
Набагато щасливішим буде поєднання риби з овочами, приготованими на грилі, або салатів.
Порція риби на обід, скільки вона повинна приблизно важити? Але один на вечерю?
На обід вистачить 200 г, а на вечерю 150 г (загалом рибне м'ясо, без шкіри та кісток).