Коров’яче молоко, артроз та суглоби - це погано
Олександр Оффре, фізіотерапевт, тренер-остеопат та охорона здоров’я
Інформація, заснована на останніх медичних та наукових рекомендаціях.
З раннього дитинства ми чули, що нам слід пити молоко і вживати молочні продукти щодня. Однак все більше фахівців та дієтологів радять припинити споживання коров’ячого молока та його похідних. Чи мають вони рацію ?
У цій статті я дам вам всю інформацію про молоко, його зв’язок з артрозом та болями в суглобах, чи слід зупиняти молоко, і якщо так, чим замінити його.
Короткий зміст статті:
Молоко, артроз і суглоби
Часто згадується проблема споживання молока у зв'язку з артрозом: чи шкідливе коров'яче молоко для суглобів ?
Важко зробити висновок про вплив споживання молока та молочних продуктів на артроз та суглоби. Результати суперечливі, але ось що слід знати з цього питання:
• Споживання цільного сиру та молочних продуктів, схоже, пов'язане з меншим ризиком розвитку артрозу коліна. Це не підтверджується споживанням молока.
• Споживання молочних продуктів може посилити хронічне запалення.
• Чоловіки, які споживають більше молочних продуктів, можуть частіше страждати артрозом стегна.
• Часте вживання молока може бути пов'язане зі зменшенням прогресування артрозу у жінок.
• Вживання молока та вживання йогурту може зменшити ризик подагри.
Насправді результати здаються дуже залежними від досліджуваної сукупності. Це пов’язано з тим, що молочні продукти, як правило, мають протизапальну дію, за винятком людей, які страждають алергією на коров’яче молоко.
Крім того, мало відомо про компоненти молочних продуктів, які можуть бути корисними чи шкідливими. Молочні продукти містять всі види поживних речовин та активних сполук, включаючи кальцій, вітамін D та різноманітні жири та білки. І пропорції цих поживних речовин різняться залежно від їжі.
Таким чином, молоко не здається шкідливим для суглобів та артрозу, за винятком людей, які не переносять лактозу.
Вплив лактози на кишечник
Аргумент, який висувають «недоброзичливці молока», часто такий:
Людина - один із ссавців. І в цій великій родині жодна тварина не вживає молока після відлучення від грудей.
Дивно все одно. Крім того, молоко нашої матері сильно відрізняється від коров’ячого, яке, отже, зовсім не відповідає нашим потребам.
Так коров’яче молоко багате кальцієм бо це робить теля дуже швидко рости і жиріти. Але люди можуть неправильно засвоїти весь цей кальцій без наслідків для свого здоров’я.
лактоза, вуглевод, що міститься в надлишку в молоці, був би основною інкримінованою молекулою з казеїном та галактозою.
Щоб добре засвоїти його, потрібен фермент, який називається лактаза, який у ссавців з’являється при народженні. У всіх наземних ссавців вироблення лактази майже повністю припиняється після відлучення.
ось чому, непереносимість лактози може вплинути на велику кількість популяціїні. Якщо вірити останнім цифрам, від 70 до 80% населення світу нетерпимі !
Однак у Європі багато людей мають мутацію, щоб правильно перетравлювати молоко протягом усього життя.
Таким чином, показники непереносимості лактози варіюються залежно від регіону - від менш ніж 10% у Північній Європі до 95% у деяких районах Азії та Африки.
Примітка: Здається, що деякі із запропонованих вище проблем не будуть знайдені, коли йдеться про непастеризоване та сире молоко, або про непастеризоване та незбиране молоко. Пастеризація, яка знищує живі організми, що містяться в молоці, могла б усунути багато мікроорганізмів, які позитивно впливають на здоров’я кишечника та різноманітність кишкової флори. Жир у молоці також може забезпечити багато користі для здоров'я.
Перелік потенційних шкідливих наслідків коров’ячого молока
Я хотів би перерахувати для вас потенційні проблеми, які можуть бути пов'язані з споживання молочних продуктів:
• Занадто багато холестерину і насичені жирні кислоти, які підвищать рівень холестерину в крові. Однак вплив на здоров’я споживання холестерину з їжею на рівень холестерину виявляється незначним. Зв'язок між споживанням продуктів, багатих жиром, та зниженим ризиком діабету 2 типу виявляється в багатьох дослідженнях.
• Занадто багато білка, організм не може використовувати їх усіх. Для їх усунення він повинен спиратися на накопичений кальцій. Таким чином, пастеризовані молочні продукти можуть сприятиостеопороз. Казеїн (що відповідає 80% молочних білків) може дуже погано засвоюватися організмом.
• The казеїн може викликати імунну реакцію у вашому організмі. Для його нейтралізації виробляються антитіла, що супроводжуються запальною реакцією, відповідальною за цілий комплекс порушень: головний біль, синусит, хронічна втома, здуття живота, тендиніт, біль у суглобах, остеоартроз, артрит ...
• Коров’яче молоко також дуже багате на гормони росту та антибіотики щоб теля могло різко і швидко рости. Можна висунути зв’язок із довгостроковою появою деяких видів раку: простати, підшлункової залози, молочної залози, статевих органів тощо. Антибіотики знищити кишкову флору, сприяючи запальним розладам, згаданим вище.
• Ризик розвитку діабет 1 типу у дітей, які вживають занадто багато молочних продуктів. Антитіла, що виробляються нашим організмом, атакують нашу підшлункову залозу і спричиняють зменшення вироблення інсуліну.
Зверніть увагу, що існує багато досліджень, що виявляють користь для здоров’я, пов’язану із споживанням молока та молочних продуктів. Дійсно, молоко та молочні продукти допомагають задовольнити харчові рекомендації та можуть захистити від найпоширеніших хронічних захворювань, хоча побічних ефектів не надходило.
Знову ж таки, ці несприятливі наслідки для здоров’я в основному виявляються у людей, які не переносять лактозу або мають алергію. Окрім цієї ситуації, немає наукового консенсусу щодо несприятливого впливу молока на здоров'я, здоров'я кісток та суглобів.
Чим замінити коров'яче молоко ?
Якщо вам цікаво чим замінити молоко, ось найпростіші та найздоровіші рішення:
• Щоб замінити коров'яче молоко, нічого подібного мигдальне, рисове, соєве молоко... Тепер у вас є вибір, ви неминуче знайдете товар на свій смак.
• Для приготування замініть рідкий крем-крем на кокосове молоко і “приготування сої”.
• Як і я, ви любитель сиру: вибирайте його сир з овечого молока, або козла.
• Ваші йогурти також можна легко замінити соєві йогурти, виготовляється з овечого або козячого молока ...
• Якщо ви хочете споживати коров’яче молоко та молочні продукти, виберіть непастеризоване молоко який містить живі організми, корисні для здоров’я вашої кишкової флори.
Коров’яче молоко: особистий вибір
Підсумок: коров’яче молоко не є ні чудом, ні потворним демоном. Додавання непастеризованих молочних продуктів у свій щоденний раціон може допомогти вам отримати деякі необхідні необхідні поживні речовини.
Крім того, молоко та молочні продукти, здається, мають цікавий вплив на різноманітність кишкової флори, ключового елемента регуляції запалення.
Але майте на увазі, що a збалансоване харчування включаючи велику кількість зелених листових овочів (шпинат, капуста, брокколі) та горіхи можуть дати вам необхідний кальцій, а не споживати занадто багато молочних продуктів.
Я рекомендував багатьом своїм пацієнтам повністю припинити вживання непастеризованих молочних продуктів протягом 15 днів для тестування, коли вони не впевнені в цьому. Найкращий спосіб сформувати власну думку - це скласти тест.
Тепер ви знаєте чим замінити молоко корова, це до вас перевірити. Не соромтеся повідомляти мені, як ви почуваєтесь !
Поділіться моєю статтею з друзями та залиште мені свої коментарі чи запитання. Я з великим задоволенням на нього відповім.