Лимонний цитрус, повний вітамінів; аптечний журнал
Кисле - це весело, а цитрусові також корисні: він містить вітамін С. Не слід зберігати лимони нижче 10 градусів Цельсія
Освіжаючий і здоровий: лимони
Склад: Класик вітаміну С
Лимони відомі високим вмістом вітаміну С. Маючи 50 міліграмів вітаміну С, сто грамів покривають половину добової потреби дорослої людини. Вітамін С ловить вільні радикали і важливий для сполучної тканини. Також лимони містять калій, який необхідний для роботи нервів, серця та м’язів. Як і всі цитрусові, лимони містять пектин, який також використовується як желюючий засіб.
Походження: вдома в Азії
Вважається, що походження лимона відбувається в прикордонному регіоні між Індією та Пакистаном. Через Близький Схід кислі фрукти досягли Іспанії та всього району Середземномор’я з хрестоносцями з Сирії та Палестини в 12 столітті. Колумб поширив лимон на Гаїті в 1493 році під час своєї другої подорожі до Нового Світу. Можливо, засіб проти цинги на той час вже було визнано в здорових плодах. Сьогодні лимони в основному виробляються в США, Аргентині, Індії, Іспанії, Італії та Туреччині. На додаток до їх використання як свіжих фруктів, вони використовуються промислово: отримані з них ефірні олії, серед іншого, використовуються в косметичній промисловості.
Ботаніка: до чотирьох урожаїв на рік
Лимони найкраще справляються з теплим і вологим кліматом. Плоди, що належать до сімейства алмазових, ростуть на вічнозелених деревах з колючками, які можуть досягати висоти до шести метрів. Їхня особливість: Вони можуть цвісти та плодоносити цілий рік одночасно. Вони дають до чотирьох урожаїв на рік. Основний час цвітіння припадає на весну, основний урожай припадає на пізню осінь та зиму. Великі квіти лимонного дерева білі, іноді з фіолетовими кінчиками. Вони стоять поодинці або скупченнями. Плоди розміром з кулак, що виникають з них, мають овальну форму і звужуються до кінця на кінцях. Шкіра у них жовта, але також може бути зеленуватою або оранжево-жовтою. М’якоть на смак дуже соковита і кисла, зазвичай прожилка кількома кісточками і не відривається від шкірки.
Лимонний сезон: Доступний цілий рік
Лимони з Іспанії доступні цілий рік. Найкращий час для плодів - взимку: з жовтня по квітень вони надходять з Туреччини, з листопада по липень - з Італії, а з-за кордону лимони завозяться з березня по жовтень.
Зберігання: Лимони не люблять холод
У прохолодному льоху або передпокої (не холодніше десяти градусів) лимони залишаються свіжими до трьох місяців через їх природну кислотність. Холодильник не дуже добре справляється з чутливими до холоду фруктами.
Поради щодо приготування: Купуйте важкі та дрібні фрукти
Сік і цедра лимона ідеально підходять для приправ, рафінування та як дозатор смаку. Обидва компоненти використовуються для заправки салатів, супів, м’яса, риби, солодких вершків, тортів та тістечок. Лимонний сік в мінеральній воді також освіжає. Знаменитий гарячий лимон використовується як домашній засіб від застуди. Порада: Обов’язково купуйте важкі та дрібні фрукти, в них багато соку. Подальші якісні характеристики - тонка оболонка і мало насіння.