Листкове тісто - Sucre d; Ячмінь і хліб; Спеції
Ну, як і всі інші, листкове тісто, ви про нього чули ...
Так так, ви все ще пам’ятаєте історію про листкове тісто вашої прабабусі ... Вона, яка потрапила в неї вранці. Звичайно, вона не працювала, тому у неї було досить часу, щоб зробити це сама, і вона мала успіх, як ніхто інший !
Відсутність горщика, ви ніколи не скуштували його, і вона віднесла рецепт до могили !
Ви також пам'ятаєте час, коли ваша власна мати хотіла піти на повагу ... Це було на різдвяну вечерю ... Масло було занадто м'яким, воно розлетілося всюди, розклалося на прилавку і покрило булочку кондитерської ... Бійня! Нарешті твій батько мусив обійти сусідство, щоб знайти продуктовий магазин, що все ще працює, і купити булочку з тіста Герта.
Так що так, як і всі інші, ви залишаєте ці погані спогади осторонь і купуєте тісто все готове, все розкладене, те, яке, коли ви його відкриваєте, дозволяє плавати трохи кислоти і неприємного запаху в повітрі, але про що ви уникаєте думати (адже все було добре написано: 100% чистого вершкового масла і ніяких консервантів на упаковці, так навіщо задавати питання).
Ні, ми погоджуємось, це дуже зручно, коли у вас немає часу чи інгредієнтів. Але я хотів би відірвати шию від усіх цих отриманих ідей і довести вам, що ні, виготовлення власного листкового тіста не таке складне, ані настільки довге і навіть менш зарезервоване для еліти кваліфікованих кондитерів !
Отже, ось декілька порад для приготування чудового листкового тіста, яке буде красиво набрякати при приготуванні, що дозволить вам готувати вишукані пироги, так, а також захоплюючі мілле-фей, воль-а-вент, млинці, забава. випічка !
Листкове тісто - це стопка тонких шарів тіста та масла. Насправді, завдяки послідовності складок, які ви робите, ви отримуєте сотню аркушів, які перекриваються і розділяються під час варіння. Ось чому у нас складається враження, що це легке тісто, але ви могли б зрозуміти вже зараз, перш ніж почати, це, мабуть, найкалорійніше тісто у французькій кухні.
Отже, тепер, коли вас попереджають, готові почати свідомо (я відкидаю всю відповідальність у разі набору ваги), ви йдете в супермаркет, щоб придбати листкове масло (або вершкове масло), ви займаєте трохи місця в холодильнику, ролите в рукавах, зніміть кільця і йдіть.
Єдине, що вам потрібно знати, щоб зробити хороше листкове тісто, це те, що вам потрібні правильні інгредієнти, трохи терпіння і не пропускати сходинки, або час охолодження.