Лящ для копчення - ласощі, інструкція щодо копчення ляща і ляща
Рекомендація риболовного магазину *
Копчений лящ - делікатес!
Запах може поширюватися на смаження або приготування риби, але не на копчення. Копчений лящ - справжній делікатес і справжня кулінарна підказка!
Для тих, хто трохи прагне експериментувати і хотів би на власні очі переконатись, яким смаком копчений лящ, я підготував короткий посібник для копчення нижче ...
Інструкція щодо копчення ляща - як діяти далі:
1. Потрощення ляща повністю. Повністю видаліть усі нутрощі, кишечник і залишки крові.
2. Видаліть зябра повністю. Однак ваги не слід знімати!
3. Помістіть рибу в розсіл у досить велику ємність, 60-70гр. Використовуйте сіль на 1 літр води. Залежно від вашого смаку, додайте суміш спецій (наприклад, додайте та витримайте приблизно 11-12 годин. Потім зберігайте ємність якомога прохолодніше, бажано в холодильнику.
Інформація: У торгівлі вже можна придбати готові суміші копчених прянощів, ці спеціальні «копчені аркуші» зазвичай вже містять сіль (і докладну інструкцію з приготування).
4-й. Промийте ляща і дайте йому ретельно висохнути. Риба більше не повинна відчувати липкість, шкіра повинна бути пергаментною. Потім палити товарним пахошним борошном.
Час приготування: При 60-80 градусах приблизно 20-30 хв. бродіння.
Час куріння: Нехай він висить у димі приблизно 15-20 хвилин.
Інформація: Вищевказані терміни приготування та копчення підходять для ляща середнім розміром 1-2 кг. Дрібну або більшу рибу потрібно курити протягом коротшого або більш тривалого періоду. Крім того, розмір духовки також грає роль у процесі приготування їжі та копчення ... щоб риба стала ідеальною, просто спробуйте!;)
Відварна картопля та/або салат ідеально підходять як супровід до їжі.
Бажаю вам усього найкращого з курінням та приємним апетитом!;)
Рекомендація щодо куріння:
Я рекомендую наступним курцям для копчення білої риби: