Ми справді можемо їсти, як Гвінет Пелтроу
Макробіотичний індійський тофу та будь-яка цвітна капуста ... Чи може нормальна жінка харчуватися як найвідоміша представниця чистої їжі, не втрачаючи розуму? Кейт Уіллз, наша співавторка, вирішила це з’ясувати.
Більшу частину понеділка я проводжу, звинувачуючи себе в тому, що з’їв напередодні ввечері. Я урочисто клянусь їсти здоровіше, але я не бачу, як мочу насіння чіа і дою мигдаль для молока. На щастя, Гвінет Пелтроу, Мадлен Шоу та сестри Хемслі зрозуміли, що не кожен може дотримуватися такого способу життя, тому їхні нові книги присягаються, що вони мають лише прості, легкі рецепти. підготовлений. Тож хто краще за мене випробує їх рецепти: 31-річна дівчина без вільного часу, мрія якої харчуватися здорово руйнується раптовою тягою до напівготових пельменів та тоблероне…
Книга: Все легко від Гвінет Пелтроу (19,88 дол. США, amazon.com)
Обіцянка: Домашні делікатеси, придатні навіть на найвимогливіші смаки, і які допоможуть вам перестати телефонувати, щоб замовити піцу.
Рецепт: Мідії на грилі зі спаржею та крес-салатом
Я почуваюся близькою до Гвінет Пелтроу, і не лише тому, що ми в один момент обоє були закохані в Кріса Мартіна. Хоча я не піддавав свою піхву складним паровим процедурам, мені також подобаються запашні свічки, тому я готовий дати їй можливість почитати книгу рецептів No4. Мені кажуть, що рецепти "смачні, хоча в них дуже мало цукру або зовсім немає, вони мають низький вміст жиру і більшість з них не містять глютену". Звучить як оксиморон, але хто я такий, щоб судити.
Оскільки я тестую рецепти в розділі, придатному для несподіваних гостей, я запросив кількох друзів відвідати. Я вибрала рецепт з черепашками, бо «найпростіше приготувати морепродукти». Готувати його буде легко, але знайти інгредієнти, згадані в рецепті, не так просто. Я також уявляю собі обличчя дівчини в супермаркеті, коли я запитую її, де знайти оцет з шампанським, тому я замінюю його яблучним оцтом, бо я звичайна дівчина. Я закочую очі, коли хлопець у торговці рибою просить у мене візок грошей на 16 снарядів.
У рецепті також сказано, що мені потрібен інструмент для очищення спаржі - тому я використовую той, який використовується для картоплі. Я скоріше здираю шкіру з пальців, але я не проти. Я просто не можу не дивуватися, дещо риторично: Гвінет, здавалося, це було непросто?
Снаряди хороші. Ні, це снаряди. І дорогі. Грядка спаржі та крес-салату смакує оцет. Я ковтаю останній укус тарілки, думаючи, що я все ще проклятий голодний. Моїм гостям це подобається. Поки я не дам їм зрозуміти, що те, що вони споживали, - це не аперитив, а основна страва. Я виходжу, розливаючи їм вино у келихи. Що насправді легко.
Загальна вартість: 130 лей (4 порції)
Час підготовки: 30 хвилин
Книга: Готовий, стійкий, сяючий від Мадлен Шоу (15,08 доларів США, amazon.com)
Обіцянка: їстівні рецепти, які ви можете приготувати за 30 хвилин або менше.
Мадлен Шоу, тренер з питань харчування, має понад 200 000 підписників в Instagram, і її перша книга Get The Glow стала бестселером. Її нова пропозиція стверджує, що ви можете готувати здорові страви швидше, ніж могли замовити піцу. Очевидно, він не знає, з якою швидкістю на вулицях бігають рятувальні скутери для голодних людей без часу роботи.
Враховуючи, що в її Instagram я бачу лише тарілки, прикрашені на 90% капустою, фахіта звучить як хороший дьоготь, щоб бути справжнім. На жаль, так воно і є; оскільки жоден з рецептів Мадлен не містить цукру або пшеничного борошна, це означає, що я мушу робити свої тортильні аркуші з нуля.
Пряна куряча начинка має досить стандартні інгредієнти, але для листа коржиків я повинен знайти нутове борошно та насіння льону - їх можна знайти не скрізь. Мені вдається взяти до рук насіння льону на плафарі за кілька кварталів від мого будинку, але для нутового борошна я повинен бити близько 3 супермаркетів. Нарешті я знаходжу його в сусідській аптеці, лише в мішках по 1 кг. Оскільки я запізнився вже на годину і навіть не відкрив духовку, купую мішок і відмовляюся думати, з якого іншого приводу я буду використовувати решту нутового борошна.
Начинка виявляється досить простою у приготуванні. Тепер листки коржиків. Процес дещо нагадує млинці - лише без обіцянки, що врешті-решт потоне в Нутеллі. Перший аркуш - це катастрофа, він обсипається за кілька секунд, але другий виходить набагато краще. Третій ... ми ніколи не дізнаємось. Ось і все тісто у мене вийшло. Рецепт говорить мені, що вийде два аркуші - по одному. Оскільки я тип, який зазвичай з’їдає чотири фаджіти за один прийом їжі, ситуація мені здається неприпустимою. Але я визнаю, що на смак вони кращі за ті, що купуються вже готовими з магазину. Чи відчуваю я, як я після цього сяю всередині? Трішки. Але я зізнаюся, що мені теж дісталося - сиру та вершків. Що це за фахіти без двох необхідних інгредієнтів?
Загальна вартість: 100 лей (за дві порції)
Час підготовки: 30 хвилин
(час купувати інгредієнти: століття)
Книга: GOOD + SIMPLE від Hemsley + Hemsley (22,65 дол. США, amazon.com)
Обіцянка: вишукані, здорові рецепти, готові за три кроки та три кроки.
Зізнаюся, я заздрю Жасмін і Мелісі Хемслі з їх модельними тілами, ретельно скоординованими вбраннями та милими фотографіями, створеними за допомогою фільтра Людва. Дві сестри з Лондона вже мають два найпопулярніші бестселери завдяки GOOD + SIMPLE, який стверджує, що "очищає принципи приготування їжі, які зробили їх відомими, щоб зробити приготування ще простішим". Я ігнорую рецепт салату з локшини Зелена Богиня (занадто зелений) і пробую рибне каррі. У мене індійський апетит, тому я думаю, що це найближчий варіант. Це виглядає непогано і просто. Ах, яким я був наївним.
Щоб бути справедливим до дівчат, вони принаймні пропонують альтернативи; наприклад, ви можете замінити 250 мл кісткового соку водою. Чи слід потіти, кип’ятячи курячий скелет протягом шести годин, або кип’ятити чайник? Це не складне рішення. Більшість інгредієнтів я знаходжу або на кухні, або в сусідньому супермаркеті, хоча доводиться задовольнятися сухими стеблами лимонної трави, а не свіжими. Чудова робота.
Я починаю погано, бо міксер замерзає, поки я змішую пасту з каррі (виною лише стебла лимонної трави), і мені хочеться здатися, але мій хлопець рятує мене, який пропонує додати в суміш трохи більше оливкової олії. Здається, голод виявляє в ньому найкраще. Після того, як я вийшов із кризи макаронних виробів, справи сходять з розуму, коли я намагаюся розчавити помідори черрі (сухе насіння на кухонній плитці тримається в моєму мозку довше, ніж сама страва), і я так нервуюсь, що відмовляюсь Я спробую їх гарнір із пропозицією гарніру "рис з цвітної капусти", тому зварити трохи чесних басмати.
Залишаючи осторонь безлад, який я зробив на кухні, і втрачений час, рибне каррі вийшло справді непоганим. Це не обов’язково смачніше звичайного, але виглядає здоровішим і напрочуд повноцінним, хоча я не їв його з хлібом-нааном, який зазвичай їжу з індійськими стравами.