Мій рецепт шпагату в Пікардії - Лоран Маріотт

маріотт

12 лютого Рецепт шпагату "Мій Пікардія"

Підготовка: 25 хв.
Кулінарія: 25 хв.

Інгредієнти (для 4 чол.):

4 гречані млинці
4 скибочки шинки
350 г ґудзикових грибів
2 цибулі-шалоту
4 ст. свіжі вершки
100 г тертого Конте
Вершкове масло
Солоний перець

Рецепт:

Розігрійте духовку до 200 ° C (6–7).

Приготуйте грибні дукселі: почистіть і подрібніть цибулю-шалот. Помийте ґудзикові гриби, вкоротіть їхні стебла і дуже дрібно наріжте. Підсмажте їх на сковороді з ручкою масла, поки вони не відмовляться від води. Додайте 2 столові ложки крему.

Викладаємо кожен млинець на тарілку, додаємо скибочку шинки і чверть грибних дукселей. Згорніть їх, мов струнку.

Помістіть млинці в попередньо змащену маслом тарілку з гратену, викладіть зверху решту крем-крему, посипте тертим Конте і випікайте протягом 15 хвилин варіння.