Мій террін, с; це качка або свиня Le Parisien
ЇЖА. Як ми виявляємо, споживча асоціація порівнювала качиних марок різних марок. Всі вони містять свинину. І це законно.
Склад качиного террину може мати сюрпризи.
Склад качиного террину може мати сюрпризи.
«Це схоже на качку, на смак - на качку. але це насправді не качка. Громадська організація Foodwatch може взяти на себе цю рекламу 1980-х років, що відзначає марку газованої води, щоб засудити, що вона вважає "шахрайством" щодо маркування. Серед визначних пам'яток цієї асоціації захисту споживачів: качині терени. Купивши з 22 листопада по 8 грудня десяток паштетів різних марок, Foodwatch виявив, що всі ці терріни (список на www.foodwatch.org) містять свинину і часто більше качки.
Висновок, який Foodwatch зробив, прочитавши деталі інгредієнтів, перелічених у крихітних на задній частині банки. "За згадкою про качиний террин насправді часто ховається продукт, що складається з великої кількості свинячого горла, свинини, м'яса, свинячої печінки, свинячого жиру та шкірки", - перелічує асоціація. Коротше кажучи, свинина у всіх її формах у террінах, що містять лише близько 20% вихваленої на етикетці качки. Незалежно від того, чи це спеціалізовані бренди, чи товари, що продаються під назвою великих роздрібних торговців, висновки однакові. Навіть у першокласному терині лісової качки є лише «20% качки.
Давня практика
Якщо це королівський продукт святкових столів, то хочеться не фуа-гра. У довіднику, опублікованому в Інтернеті, 60 мільйонів споживачів допомагає вибрати найкращі товари. Окрім найдешевших та найменш смачних продуктів, парфе (що складається щонайменше на 75% з фуа-гра) та мусів, медальйонів, галантінів (щонайменше на 50%), існує три препарати, засновані лише на жирній печінці: кінцевий (і найбільш дорогий), цілий, не змішаний фуа-гра від однієї тварини; фуа-гра, що складається із шматочків агломерованих часточок, які можуть походити від різних качок або гусей, і блок, що складається з відновленої фуа-гра. Тоді вам доведеться вибирати між качкою чи гусками. "У Франції ми в основному виробляємо качку, тому що її легше і дешевше вирощувати", - пояснює асоціація. Її годують лише два рази на день замість трьох для гусака. Кращий ? «Качка славиться потужною і фруктовою, гусаком тонкою і складною. "