Наан рецепт хліба ЕДЕКА

Вершкове каррі та ароматні чатні хочуть поглинути. Найкращий варіант для цього? Маленькі коржі, які тепер ви можете легко зробити самостійно. Дізнайтеся, як спекти хліб наан за допомогою нашого рецепту - навіть на сковороді.

За хліб наан
260 г пшеничного борошна (тип 405)
2 чайні ложки цукру
2 чайні ложки харчової соди
трохи солі
120 г кефіру
2 чайні ложки оливкової олії
2 Столові ложки молока
4 зубчики часнику
1 пучок коріандру
2 ч. Ложки чорного кмину
50 г вершкового масла, рідина

Для кокосового чатні
3 перцю чилі, зелений
1 чайна ложка насіння кмину
1 пучок коріандру
0,5 кокосового горіха, свіжий, тертий
1 лайм, з них сік
1 щіпка солі
трохи оливкової олії

Для наанського хліба змішайте борошно, цукор, розпушувач та сіль. Додати йогурт і оливкову олію і все вимісити. Поступово додавайте молоко, поки тісто не отримає приємну, злегка липку консистенцію.

Вимішуйте тісто близько 8-10 хвилин. Потім розділіть на 4 кульки і притисніть їх плоско пальцями, поки не утворюються злегка круглі котлети.

Очистіть часник і наріжте листям.

Вимийте весь коріандр, струсіть насухо і грубо наріжте.

Для чатні грубо наріжте перець чилі і відріжте плодоніжку. За допомогою ручного блендера дрібно пюрируйте половину коріандру, висушений кокос, перець чилі, кмин, сік лайма та щіпку солі. Додайте трохи оливкової олії, а також пюре.

Злегка підсмажте чорний кмин на сковороді з покриттям.

Покладіть чорний кмин, часник та другу половину коріандру з одного боку наанового тіста і натисніть.

Випікайте хліб близько 2 хвилин з кожного боку на сковороді до золотистої скоринки. Потім змастіть маслом і подавайте з чатні. Ви також можете занурити корж у наш Palak Paneer.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

30 хв 30 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

55 хв 55 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

25 хв 25 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

45 хв 45 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

10 хв 10 хв
Важке світло
Без глютену Без глютену

25 хв 25 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

30 хв 30 хв
Важке світло
Без глютену Без лактози

Рецепт хліба наан: без дріжджів, прямо зі сковороди

Вечір з індіанцем без хліба наан - немислимий. Звичайно, спеції мають свою чарівність, а вершкове каррі чудово поєднується з рисом, ароматними овочами або м’ясом. Кінцевою ланкою справді успішної індійської трапези є хліб наан. Він легкий і повітряний, має власний аромат, і завдяки нашому рецепту хліба з наану його можна легко зробити самостійно - навіть без тандурової печі. Він широко використовується в індійській кухні. Однак для нашого рецепту каструлі цілком достатньо. Випікайте в ньому квашене тісто кілька хвилин. Це має вирішальне значення для результату. Оскільки, хоча інший індійський хліб, такий як чапаті чи роті, не потребує кислоти в тісті, це важливо для наану. Використовуйте йогурт за нашим рецептом. Молочнокислі бактерії або дріжджі також можуть бути варіантом. Ви можете використовувати останнє, наприклад, якщо хочете спекти веганський хліб наан. Для наших рецептів, з іншого боку, ви готуєте хліб наан повністю без дріжджів, але зі смачним кокосовим чатні.

Індійська культура випічки і те, з чим найкраще поєднується наан

Хліб наан - це, мабуть, найвідоміший індійський хлібний гарнір. Чорний кмин, типова пряність хліба наан, відіграє важливу роль, не тільки для нашого рецепту. Те, що є наан в Індії, арепи - це в Латинській Америці. Безглютеновий замінник хліба, виготовлений з кукурудзи, також ідеально підходить для вбирання соусів. Якщо ви шукаєте різноманітні індійські делікатеси, ви також можете присвятити наш рецепт чапаті. Ще один корж - ще один шматочок індійської культури випічки! Як і наан, його можна насолоджувати як супровід до ароматних каррі та гострих соусів. Ви можете приготувати м’який варіант індійської страви за допомогою нашого рецепту курки з маслом. Особлива привабливість? Взаємодія маринаду, серед іншого, коріандру, імбиру, часнику та чилі та соусу з іншими інтенсивними індійськими спеціями. Ще одне традиційне блюдо індійської кухні, відоме в Європі, з яким ви можете подати хліб наан, ви можете приготувати за нашим рецептом курячого тікка-масала. Наан-хліб також дуже смачний, просто з невеликою кількістю фінікового крему.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини