Надзвичайний вплив цільнозернового хліба на здоров’я - подивіться, від яких хвороб Mobile позбавляється
Сьогодні ми все більше стурбовані своїм здоров’ям, оскільки кількість і різноманітність факторів, які впливають на нас, часто зростає, часто з несприятливими довгостроковими наслідками, хоча причини можуть бути дріб’язковими.
Про це говорять дослідники харчування є ключовим, а важелі під рукою. Нам просто потрібно знати, що вибрати з полиць магазинів.
Все більше досліджень щодо вуглеводів та їх впливу на здоров’я показують, що наголос слід робити на якості, а не на кількості - і тут мова йде переважно про хліб., основна їжа румунів.
Вчені всього світу, включаючи престижний Гарвардський університет, показали, що існує прямий зв’язок між споживанням цільного зерна та здоров’ям.
Дослідження, проведені на десятках чи сотнях тисяч людей протягом багатьох років, підкреслили їх надзвичайні корисні ефекти, про які людство, здається, забуло після сотень років переробки зерна.
Таким чином, ми з’ясовуємо зараз, у третьому тисячолітті нашої ери, що ми повинні знову навчитися вводити в раціон продукт, який попередні покоління мали щодня на столі: цільнозерновий хліб, тобто з борошна грубого помелу (нерафінованого, наприклад, білого хліба), з якого не викидали найбільш поживні частини зерна, що живили планету тисячі років.
Запобігає серцево-судинним захворюванням
Що ви втрачаєте, якщо замінити рафінований хліб на цільнозерновий? Тільки те, що вам не потрібно! Це знижує рівень холестерину в цілому та, зокрема, "поганий холестерин" (ЛПНЩ), тригліцериди та інсулін - усі значення, що вказують на серцево-судинні захворювання.
Результати дослідження, проведеного під керівництвом Гарвардського університету, показують, що для жінок, які споживали 2-3 порції цільнозернових продуктів щодня (головним чином цільнозерновий хліб та каші для сніданку), ризик серцевого нападу або смерті від серцевих захворювань знизився на 30%, порівняно з випадковим споживанням лише однієї порції на тиждень.
Більше того, нещодавній широкомасштабний аналіз, проведений за співвідношенням результатів семи важливих досліджень, показує, що ризик тих, хто споживає щонайменше 2,5 порції цільних зерен, отримати серцево-судинні захворювання (інфаркт, інфаркт, необхідність шунтування або розчищення артерії) на 21% нижче, ніж у тих, хто споживає менше 2 порцій на тиждень.
Це означає, що цільнозерновий хліб призначений не лише для недільних страв або коли у вас є гості, але його потрібно знайти у щоденному кошику покупки.
Позбудьтеся діабету 2 типу
Споживання цільнозернових злаків приносить велику користь для здоров’я, коли йдеться про профілактику діабету 2 типу.
Результати дослідження, проведеного на 160 000 жінок старше 18 років, яке враховувало їх здоров’я та дієту, показують, що у випадку з тими, хто споживав в середньому 2-3 порції цільного зерна - еквівалент 2-3 скибочок цільнозерновий хліб - ризик захворіти на цей тип діабету зменшився на 30%.
Поєднання цих результатів з даними інших подібних масштабних досліджень призвело дослідників до ще цікавішого висновку: ще 2 скибочки цільнозернового хліба на день (2 порції) збільшують ваші шанси на ще 21%. уникати діабету 2 типу.
Це також може допомогти при деяких видах раку
Думки про користь цільного зерна в боротьбі з цією страшною хворобою досі розділені. Деякі дослідження повідомляли про захисний ефект, тоді як інші не мали позитивного ефекту - оскільки негативного ефекту бути не може.
Однак, якщо ми подивимося на оптимістичну версію, результати дослідження, проведеного на 500 000 чоловіків протягом 5 років, показують, що регулярне вживання цільних зерен (звичайні продукти, а не дієтичні) забезпечує певний захист від колоректальний рак.
Корисно для травного тракту
Незважаючи на те, що про це менше говорять, запор - загальна проблема, що має надзвичайно неприємні наслідки та ускладнення для здоров’я людей.
Ті, хто стикався з цією проблемою, знають, що лікар рекомендував їх ввести висівки в раціоні, як частина природного та зручного лікування.
Як найпростіший і найдоцільніший спосіб запобігання захворюванням, доки ми не можемо їх лікувати, ми повинні пам’ятати, що введення цільної пшениці в щоденний раціон допомагає нам уникнути такого роду довготривалих проблем.
Дослідники показали, що у всіх дослідженнях з цільних зерен клітковина, яка в них міститься, допомагає травній системі та запобігає появі дивертикулярні захворювання (дивертикульоз та дивертикуліт) зниження тиску в кишечнику та контроль консистенції стільця.
Це допомагає довше жити
Як би дивно це не здавалося, споживання цільної пшениці було безпосередньо пов'язане з нижчим рівнем смертності через запальні захворювання (артрит, спондиліт, астма, серцево-судинні захворювання, хвороба Паркінсона, Альцгеймера тощо)
Результати дослідження, проведеного в штаті Айова, США, на десятках тисяч людей старше 17 років, показують, що для жінок, які споживали щонайменше дві порції цільного зерна щодня - тож навіть лише дві скибочки цільнозернового хліба -, ризики смерті від запального захворювання зменшились на 30% порівняно з жінками, які вводили цей важливий елемент у раціон менше або зовсім не.
Як це було можливо? Йдеться не про чарівну формулу, чудодійне рішення в боротьбі з хворобами, яке оздоровлює вас. Вони просто є довгострокові наслідки цільнозернових продуктів у раціоні, порівняно з рафінованими хлібобулочними виробами.
Наприклад, дослідники виявили, що висівки та цільнозернові волокна пшениці не дозволяють ферментам травної системи перетворювати крохмаль у глюкоза.
Тоді розчинні волокна допомагають підтримувати їх низький рівень холестерину, тоді як нерозчинні волокна покращуються травлення.
Клітковина також стимулює вироблення в організмі природних антикоагулянтів допомагає кровообігу і запобігати утворенню дрібних згустків крові, які відповідають за інфаркти та інфаркти.
Більше того, цільна пшениця містить справжню колекція антиоксидантів, який не дозволяє "поганому" холестерину (ЛПНЩ) реагувати з киснем, запобігаючи тим самим основну причину засмічення артерій.
Крім того, можуть допомогти фітоестрогени, що містяться в цільних зернах захист організму від деяких видів раку, а також інші необхідні мінерали, що містяться в цільній пшениці, такі як магній, селен, мідь та марганець. Останні також надзвичайно корисні для профілактики захворювань серця та діабету.
І зараз ми говоримо лише про елементи та їх переваги, відкриті вченими на сьогоднішній день, враховуючи те, що цільна пшениця містить сотні речовин ще невідомі, деякі з яких, безумовно, мають ще невиявлену корисну роль для здоров’я людини.
Що таке цільна пшениця?
Протягом тисяч років люди споживали злаки саме так, як вони збирали їх зі стебла. Таким чином, ви отримуєте користь від вуглеводів, багатих клітковиною, корисними жирами, вітамінами, мінералами, рослинними ферментами, гормонами та сотнями інших фітохімікатів.
Цільні зерна мають міцне волокнисте зовнішнє покриття, яке захищає зерно. Внутрішня частина містить переважно ендосперм, борошняне тіло зерна. Його роль полягає в накопиченні енергії для зародка, зародка квасолі. Мікроб багатий на вітаміни, мінерали та ненасичені олії.
Подрібненням видаляється зовнішня оболонка зерна, висівки та мікроби. Рафінація пшениці створює пухнасте борошно, з якого роблять газовані хліби та випічку. Але рафіновані каші мають харчову ціну. У процесі подрібнення видаляється більше половини вітамінів групи В, 90% вітаміну Е та вся пшенична клітковина.
Все більше досліджень показують, що повернення до цільного зерна має незліченну користь для здоров’я.