Nature, Natural - Претензії, що стосуються способу виробництва на етикетках

Терміни "природа", "природна" та "мати-природа" часто неправильно використовуються на ярликах та в рекламі.

Етикетки та реклама не повинні створювати враження, що «Природа» якимось дивовижним процесом зробила певні харчові продукти поживними і перевершила інші чи розробила певні харчові продукти явно для задоволення потреб людини. Деякі споживачі можуть надавати більше значення так званим "натуральним" продуктам, ніж тим, які не описані таким чином.

їжа або харчовий інгредієнт, описаний як "натуральний", не повинен містити або ніколи не містити жодних поживних мінералів, вітамінів, штучних ароматизаторів або доданих харчових добавок;
жоден компонент або частина їжі чи інгредієнта не повинні бути вилучені або істотно змінені в їжі чи інгредієнті, щоб вона могла кваліфікуватися як натуральна, за винятком видалення води. Наприклад: без кофеїну;
продукти харчування або харчові інгредієнти, які зазнали процесів, що суттєво змінили їх фізичний, хімічний або біологічний стан, не повинні кваліфікуватися як "природні" (наприклад, процеси, що передбачають максимальну модифікацію). Будь ласка, дивіться Додаток 1 - Процеси, що включають мінімальні модифікації, і Додаток 2 - Процеси, що включають максимальні модифікації, для прикладів процесів, що впливають на природний стан харчових продуктів.

Зверніть увагу, що лише тому, що використовується один із мінімальних процесів модифікації, перерахованих у Додатку 1, це не автоматично кваліфікує харчовий продукт як "натуральний". Наприклад, «нарізка» перерахована в Додатку 1 як процес із мінімальними змінами, але використання твердження «натуральна нарізка» може вважатися оманливим, якщо воно націлене на харчовий продукт, який не відповідає вимогам. всі критерії заявок із використанням слова "природний".

Однак слід зазначити, що деякі добавки, вітаміни та мінеральні поживні речовини можуть надходити з природного джерела, і тому їх іноді вважають природними інгредієнтами при додаванні до їжі. У цьому випадку прийнятно стверджувати, що ця їжа містить "натуральні інгредієнти". Процеси виробництва харчової добавки не повинні суттєво змінювати початковий стан, хімічний чи біологічний. Однак навіть якщо інгредієнт можна кваліфікувати як "натуральний", їжа як така не може бути, оскільки вона містить доданий елемент.

Використання терміна "природний" у товарному знаку підпорядковується тим самим критеріям, що і вищезазначені. Для отримання додаткової інформації дивіться торгові марки.

Дескриптори зброї

Речовини, функцією яких є ароматизатор, що походять з рослинних чи тваринних джерел, можуть бути кваліфіковані як "природні". Крім того, будь-яка добавка, така як консерванти та розчинники, додана до ароматизатора для створення суто технологічного ефекту на ароматизатор, не змінює кваліфікатор „натуральний”, прикріплений до ароматизатора. Однак це змінює так званий «природний» стан їжі, до якої її додали, навіть якщо вона не повинна бути заявлена як інгредієнт на етикетці їжі, до якої додано ароматизатор. Іншими словами, не можна стверджувати, що така їжа "містить лише натуральні інгредієнти".

Крім того, кислоти, основи, солі та підсолоджувачі можуть використовуватися разом із природними ароматизаторами для додання безпечного, гіркого, солоного чи солодкого смаку без зміни так званого "природного" стану ароматичного матеріалу. Наприклад, лимонна кислота - це не аромат; він діє лише як підкислювач разом із природними ароматизаторами.

Однак зауважте, що навіть якщо ароматизатор залишається "природним", такі кислоти, основи, солі або підсолоджувачі, що містяться в будь-якому ароматизаторі, модифікують продукти, до яких додається ароматизатор, і тому повинні бути оголошені загальними назвами.

Питання ферментативних ароматів, оброблених ароматів, реакційних ароматів або ароматичних речовин, що виробляються синтетичним шляхом, не охоплюється цими настановами. Тому кожну справу доведеться розглядати індивідуально.