Панна котта з кавою ДУКАН РЕЦЕПТИ

дукан
Панна котта - це холодний італійський пудинг, приготований на вершках та молоці. Його можна вживати просто або в поєднанні з різними смаками. Оскільки під час дієти dukan нам не дозволяється використовувати крем у перші дві фази, ми можемо зробити dukan panna cotta на основі молока.

Фаза атаки, круїз (PP, PL), консолідація, остаточна стабілізація

інгредієнти:

-Кава еспресо 5 мл (тверда)

- 2 кг рідкого підсолоджувача (або за смаком)

- 1 пакетик гранул желатину або 5 листів желатину

Підготовка:

Спочатку ми кладемо желатин для гідратування (один лист у воді кімнатної температури, гранули в 50 мл з 250 необхідних).

Тим часом ми готуємо каву, яку потім змішуємо з рештою молока та підсолоджувачем і ставимо на вогонь, щоб нагріти (але не даємо їй закипіти). Ми зупиняємо вогонь і відкладаємо його в сторону.

Якщо ми використовуємо желатинові листи, то виймаємо їх з води, в якій гидратировали, трохи зливаємо і помішуємо в молоко при перемішуванні кави, щоб вони розчинились.

Якщо ми використовуємо желатинові гранули, тоді беремо склянку, в якій розчинили її в молоці, і кладемо в марину, поки гранули не розчиняться, а потім заливаємо це молоко кавою і гомогенізуємо.

Налийте молоко в миску (бажано простий силіконовий) і дайте йому охолонути приблизно 3-4 години, поки воно не застигне. Він споживається як такий.