Переглянуто 10 правил DGE, що створюють харчові знання
від ews | 3 вересня 2017 р. | Базові знання
Німецьке товариство харчування (DGE) оновило свої 10 правил. Тут ви можете побачити нове правило та старе правило порівняно з моїми коментарями:
Правило DGE № 1. Насолоджуйтесь різноманітністю продуктів
Детальне формулювання: Використовуйте різноманітні страви та харчуйтеся різноманітно. Вибирайте переважно продукти рослинного походження.
У минулому: їжте універсально.
Моя записка: Так! Моя картина для цього - "Їжте веселку", тому їжте багатогранно і барвисто!
Правило DGE № 2. Овочі та фрукти - приймайте "5 на день"
У минулому це було незмінним з правила № 3, тобто пріоритет збільшується, якщо вміст ідентичний.
Детальне формулювання: насолоджуйтесь щонайменше 3 порціями овочів та 2 порціями фруктів на день. Колоритний вибір також включає бобові, такі як сочевиця, нут і квасоля, а також (несолоні) горіхи.
мої коментарі: Порція овочів для дорослих вимірюється 150 грам, а порція фруктів - 125 грам. Мені дуже приємно, що про бобові та горіхи тут нарешті згадують конкретно!
Правило DGE № 3: вибирайте цільнозернові
Детальне формулювання: Для зернових продуктів, таких як хліб, макарони, рис та борошно, найкращим варіантом є цільнозерновий варіант.
У минулому правило № 2 (!) Було таким: багато зернових продуктів та картоплі.
мої коментарі: Важливість постачальників вуглеводів тут значно зменшилась. Зараз основна увага приділяється повільним вуглеводів.
Правило DGE № 4. Завершіть вибір продуктами тваринного походження
Детальне формулювання: щодня їжте молоко та молочні продукти, такі як йогурт та сир. Риба один-два рази на тиждень. Якщо ви їсте м’ясо, не їжте більше 300–600 грамів на тиждень.
До: Молоко та молочні продукти щодня; ловити рибу один-два рази на тиждень; М'ясні ковбаски та яйця в помірних кількостях.
мої коментарі: Правило в заголовку стало значно коротшим та стислішим. Тут опосередковано звертаються до вегетаріанців - споживання м’яса вже не потрібно. В іншому випадку тут можна помітити незначні зміни (можливо, на користь рослинних білків). Я би очікував більш суттєвих змін.
Правило DGE № 5: Використовуйте оздоровчі жири
Детальне формулювання: Віддавайте перевагу рослинним оліям, таким як ріпакова олія та змащувані жири, виготовлені з нього. Уникайте прихованих жирів. Жир часто "непомітний" у таких оброблених продуктах, як ковбаса, випічка, кондитерські вироби, готові продукти та фаст-фуд.
До: мало жирної та жирної їжі.
Моя записка: Головне, що змінилося, це те, що обмеження кількості "мало" вже не існує. Тож зараз це насамперед якісне правило. Особисто я вважаю, що перевагу спредам з рослинних олій (= маргарину) викликає сумніви. Уникнення прихованих (часто неповноцінних) жирів - все ще ВЕЛИКА тема.
Правило DGE № 6: Збережіть цукор і сіль
Детальне формулювання: Їжа та напої, підсолоджені цукром, не рекомендуються. Уникайте цього, якщо це можливо, і використовуйте цукор економно.
Зберігайте сіль і зменшуйте кількість солоної їжі. Творчо приправте зеленню та спеціями.
У минулому: цукор і сіль в помірних кількостях.
Моя нотатка: Мені подобається чітке повідомлення про "заощадження", настільки ж складне, як воно є.
Правило DGE № 7: Найкраще пити воду
Детальне формулювання: Пийте близько 1,5 літра щодня. Бажано воду або безкалорійні напої, такі як несолодкий чай. Підсолоджувати цукор та алкогольні напої не рекомендується.
Раніше: багато рідини.
Моя записка: Так, мені дуже подобається новація. Тут також був обраний зсув у напрямку до якісного.
Правило DGE № 8: Готуйте акуратно
Детальне формулювання: Готуйте їжу якомога довше і якомога коротше з невеликою кількістю води і мало жиру. Уникайте спалювання їжі під час смаження, смаження на грилі, запікання та смаження у фритюрі.
У минулому: готуйте смачно і ніжно.
Моя записка: Приготування їжі з невеликою кількістю води та мало жиру існує довгий час. Тим не менше, в своїх консультаціях я знову і знову (навіть дуже часто) відчуваю, що люди приходять абсолютно розгубленими, коли я пояснюю, що ми не готуємо картоплю та овочі, що плавають у воді. Натомість ми використовуємо горщик, який закривається якомога щільніше (кришка без отвору!) З невеликою кількістю води (1-2 пальці у висоту). Новим є те, що явно рекомендується не спалювати їжу. Оскільки дискусія щодо канцерогенних речовин була б правильною ТУТ, але проводиться в багатьох інших місцях.
Правило DGE № 9: Їжте та насолоджуйтесь уважно
Детальне формулювання: Дозвольте собі відпочити від їжі і не поспішайте, під час їжі.
До: Не поспішайте і насолоджуйтесь.
Моя записка: Я шкодую, що пауза не знайдена у батьківському твердженні. “Їсти з розумом”, безумовно, важливо, але особисто для мене занадто розмито. Перерви більш конкретні. Але в основному я згоден на 100%.
Правило DGE № 10: стежте за вагою і продовжуйте рухатися
Детальне формулювання: Повноцінне харчування та фізична активність йдуть рука об руку. Корисними є не тільки регулярні фізичні вправи, але й активне повсякденне життя, коли ви частіше ходите або їдете на велосипеді, наприклад.
До: Без змін
Моя записка: На відміну від усіх інших дев'яти, у цьому правилі нічого не змінилося.
Мій висновок
Принципова зміна не включається, лише невеликий зсув. Особисто мені це здається недостатньо. Я хотів би зрозуміліших слів щодо менш доступних вуглеводів, оскільки, на мою думку, це важливий аспект проти ожиріння, резистентності до інсуліну та діабету 2 типу. Так, ці зміни відображені в різних правилах, але насправді це не зовсім зрозуміло!
Дієта - Схуднути - Здоров’я - Поради - Рецепти - Більше
Підпишіться на розсилку про створення знань про харчування
Детальніше про це ви можете прочитати тут: Домашня сторінка
Ваші дані зі мною в безпеці: захист даних