Походження вітаміну B6 (піридоксину), переваги, застосування, здоров’я, недоліки
Вітамін В6 - один з найвідоміших вітамінів групи В. Де його знайти і які його переваги ?
Що таке вітамін В6 ?
Він існує у трьох формах: піридоксин, піридоксаль та піридоксамін. В організмі активна форма є похідним піридоксаміну. Його слава в основному завдяки класичній асоціації з магнієм, дію якого він покращує для боротьби з втомою та стресом. Крім того, цей водорозчинний вітамін широко використовується в медицині.
Навіщо це ?
Як і всі вітаміни групи В, вітамін В6 відіграє важливу роль у виробництві енергії. Він бере участь у багатьох операціях, пов’язаних з метаболізмом білків та амінокислот (зокрема, трансамінування та декарбоксилювання), а також у глікогенолізі, що дозволяє перетворити печінковий глікоген (що зберігається в печінці) у глюкозу, коли запаси м’язового глікогену виснажуються.
Вітамін В6 також необхідний для синтезу вітаміну В3 з триптофану.
Він також відіграє важливу роль у формуванні гемоглобіну, синтезі декількох нейромедіаторів, що беруть участь у настрої (зокрема, серотоніну, мелатоніну та дофаміну), та допомагає засвоювати магній, який залишається його найбільш відомою дією.
Де ми це знаходимо ?
Основними джерелами вітаміну В6 є: м’ясо, птиця, печінка, жирна риба, дріжджі, банани, капуста, картопля, шпинат, баклажани, цибуля-порей, кабачки, бобові (сочевиця та ін.), Зародки пшениці тощо.
Зверніть увагу, що форма з тваринних джерел засвоюється на 100%, тоді як форма з рослинних джерел (переважно у формі піридоксин-5′-ß-D-глюкозиду) дуже погано засвоюється і може навіть перешкоджати засвоєнню інших форм вітаміну B6.
Дефіцит і надлишок
Надлишок вітаміну В6 рідкісний, оскільки цей вітамін в організмі дуже мало зберігається.
Крім того, присутність у великій кількості продуктів харчування, випадки сильного дефіциту рідкісні в західних країнах. Однак вони набагато частіше зустрічаються серед вегетаріанців та веганів через слабке засвоєння рослинних джерел.
Люди, які споживають багато білка (наприклад, учасники силових видів спорту або великі хижаки), можуть мати підвищені потреби. Те саме стосується спортсменів загалом, людей похилого віку, людей, які перебувають у хронічному стресі, вагітних або жінок, що годують груддю, алкоголіків, вегетаріанців/веганів тощо.