ПОКАЗ ІНГРЕДІЄНТІВ - фільм єдиного B2B-заходу в Румунії, присвяченого харчовим інгредієнтам -
Протягом двох днів фахівці з румунської харчової промисловості обговорювали цікаві теми щодо харчових інгредієнтів, тенденцій споживання, торгової політики, що впливає на харчову промисловість, нових рецептів, а також дегустували інноваційні продукти, виготовлені зі спеціальними інгредієнтами виробництва CHR Хансен - преміум-партнер, на спеціально облаштованому стенді. На заході також були присутні Super Eggs, NSF Румунія, Amylon та Харчова середня школа з Сібіу.
Захід мав сильний інтерактивний компонент, за всіма презентаціями супроводжувався інтерактивний діалог, у якому ті, хто їх підтримував, відповідали на запитання із залу. В атмосфері мережевої взаємодії, але також і роботи, фахівці виявили різні проблеми, з якими стикається обробна промисловість, пропонуючи рішення та роблячи висновки для підтримки виробників, і не тільки в їх діяльності.
КВІТЕНЬ Президент Дорін Коджокару заявив, що "2019 рік буде важким, і компанії повинні бути готовими". Втручання нашого гостя приправляло моменти між технічними презентаціями, оскільки він хотів звернути увагу компаній на необхідність залучати їх до відносин з владою або на нерозуміння та використання концепції "природний" .
Захід був побудований на двох спільних зустрічах та трьох семінарах. Перший день відкрив Володимир Манестіряну, Старший радник McGUIREWOODS Міжнародні відносини з урядом. "У світі, що дедалі більше глобалізується, культурні відмінності залишаються суттєвими перешкодами для доступу до певних зовнішніх ринків. Незалежно від того, йдеться про Америку чи Азію, у деяких випадках різниця полягає у презентації або першій взаємодії, яка може бути першою чи останньою ", - згадав Манестіреану у презентації з ІНГРЕДІЄНТІВ ШОУ з темою" Бізнес-можливості на світових ринках: стратегії та шляхи акція ".
Презентація KUK дала відповіді на запитання щодо забруднюючих речовин у рослинних оліях (GE, 2,3-MCPD) або транс-кислотах. "Якщо закон про обмеження вмісту ГЕ вже був опублікований в" EU Monitor ", було встановлено, що 19 вересня - останній день, коли можна використовувати жири із вмістом ГЕ більше 1 проміле, з точки зору стосовно 2.3 MCPD, EFSA - Європейський орган з безпеки харчових продуктів - намагається законодавчо обмежити вміст цих сполук. Більше того, три європейські країни заборонили використовувати на своїй території трансжири, у Румунії існує законодавча ініціатива з цього приводу, тому ми повинні бути готовими ", - сказав Фрунзе. Він також пояснив з технологічної точки зору, на що слід звертати увагу, звертаючись до технічного паспорта, щоб вибрати правильний жир для конкретного застосування.
У харчовому секторі той факт, що управління якістю стане неможливим без цифрових систем, стає все більш очевидним. Серед розповсюджувачів продуктів харчування та менеджерів з якості продуктів зростає обізнаність про важливість якості харчових продуктів та відповідальність за їх дотримання. Цифрові системи не тільки підвищують якість управління виробництвом, розподілом продуктів харчування та послугами, але й створюють позитивні ефекти у всій компанії. Переваги цифрового управління якістю варіюються від більш стійких та надійних процесів до значної віддачі від часу та інвестицій.
Доц. Д-р Настасія Бельк - генеральний директор INCDBA IBA Бухарест разом з д-ром інж. Габріела Мохан - науковий співробітник III ступеня, керівник Центру технологічної інформації INCDBA IBA Bcuresti виступила з доповіддю на тему "Персоналізоване харчування - потреби та тенденції". У міцно пов’язаному світі, сповненому постійних потоків інформації, спосіб життя споживача постійно змінюється - стає все важче задовольнити вимоги великих категорій споживачів з однаковими продуктами. В останні роки на ринку спостерігаються зрушення щодо персоналізованого харчування - галузь приділяє більше уваги ролі факторів, що впливають на індивідуальні харчові потреби та харчові дефіцити. Під час презентації представники IBA хотіли надати відповіді на питання про майбутнє, можливості та перешкоди персоналізованого харчування та наскільки актуальною стане ця тенденція протягом наступних 2-3 років. "Цьогорічні опитування виявляють три більш-менш однакові напрямки у верхній частині порядку харчування, де близько 23% респондентів розглядають найважливіші переваги для здоров'я: здорове старіння, загальне самопочуття, здоров'я органів травлення", - сказала Габріела Мохан.
Представник ICA RESEARCH, Олександру Кірок, на ІНГРЕДІЄНТАХ ПОКАЖАЄ втручання на тему "Лабораторія - традиції, інновації та досвід для успіху вашого бізнесу". Таким чином, лабораторія була визначена як науковий полюс, компетентний з часом, який пропонує мультидисциплінарний досвід, але орієнтований на харчову науку.
Наприкінці першого дня IBA організував інтерактивний семінар на тему: «Сталість харчової системи та можливості співпраці у галузі досліджень за допомогою проекту POC EXPERTAL». Проект "ЕКСПЕРТАЛ" має на меті скористатися досвідом, отриманим в результаті досліджень МБА в Бухаресті, у галузі якості харчових продуктів - сенсорних, гігієнічних, технологічних, харчових та етичних - шляхом передачі знань приватному сектору для отримання безпечної та оптимізованої з поживної точки зору їжі. Метою цього семінару було об’єднати зацікавлені сторони, особи, що приймають рішення в галузі харчових продуктів, харчування та охорони здоров’я, проаналізувати поточну ситуацію у цілому харчовому ланцюзі та визначити можливості для вигідної співпраці між науковими дослідженнями та промисловістю з урахуванням потреб адаптації до майбутніх тенденцій.
Чезаре Варалло, спеціальний гість, присутній наступного дня в IS
На другий день заходу «ІНГРЕДІЄНТИ ШОУ» спеціальним гостем заходу був адвокат CESARE VARALLO, що спеціалізується на європейському та міжнародному праві про харчові шахрайства та Віце-президент з питань бізнесу та регулювання ЄС - INSCATECH.
"Інновації в харчовому секторі: блокчейн, штучний інтелект, IoT та їх роль у пом'якшенні харчових шахрайств" під такою назвою виступила презентація INGREDIENTS SHOW 2018.
Подання "Можливості для співпраці між галузями та дослідженнями через проект" Експертал " підтримала доц. д-р інж. Настасія Бельк - генеральний менеджер INCDBA IBA Бухарест разом з Доктор ін. Флоареа Чербанця - науковий співробітник гр II.
Фахівець у молочній галузі, Д-р інж. Георгій Греку говорив на ІНГРЕДІЄНТАХ ШОУ про ситуацію в румунській молочній промисловості, а також про сучасні та майбутні виклики, з якими ця галузь має зіткнутися в економічному середовищі з високою конкуренцією, в якій відчувається брак висококваліфікованої робочої сили і в якій велика мережа магазинів має дуже важке слово.
Дана Поп - консультант у харчовій промисловості, відбувся на конференції INGREDIENTS SHOW 2018, короткий виступ на Регламент (ЄС) № 432/2012, з описом заяв про здоров'я, затверджених EFSA для заміни статті 13 Регламенту (ЄС) No 1234/2007. 1924/2006.
Ці твердження про здоров’я дозволяється додавати до етикетки харчових продуктів, коли використовуються певні інгредієнти, у певних пропорціях. «Інгредієнти з урахуванням здоров’я» - під такою назвою виступила Дана Поп.