Покупки без глютену - Як глютен впливає на наше життя Bauerntüte
Очевидно, що покупки без глютену є модними. Все більше людей страждають від непереносимості глютену, а решта все частіше обходяться без цього. Це коливається від простого уникання зернових продуктів до палео дієти. Ми розповімо вам, що саме стоїть за таємницею глютену і чи варто вам також обійтися без нього.
Зміст статті:
- Що таке клейковина?
- Що таке клейковина?
- Що шкідливо у глютені і чому я повинен робити покупки без глютену?
- Які є альтернативи?
- Які продукти ви можете придбати без глютену самі по собі?
- Символ безпечного покупок без глютену
- Покупки без глютену в Інтернеті
Що таке клейковина?
Клейковина (лат. Клей) - це природний білок, який зустрічається в різних сузір’ях багатьох видів зерна. Так звана «клейковина» отримала свою назву завдяки своїм липким властивостям випічки. Наприклад, безглютеновий хліб або булочки будуть дуже сухими і твердими і розвалюються.
Що таке клейковина?
Клейковина міститься в пшениці, спелі, житі, вівсі та ячмені. Це стосується також усіх продуктів, що містять ці види зерна. Це включає всі види хлібобулочних виробів та макаронних виробів (борошно, локшина, хліб, тістечка, печиво тощо), а також готові вироби, що використовують борошно, що містить глютен (супи, соуси, десерти, солодощі тощо). На відміну від продуктів, що містять глютен, продукти, що не містять глютену, завжди позначаються як такі.
Що шкідливо у глютені і чому я повинен робити покупки без глютену?
Загалом, глютен також не особливо корисний для мозкової діяльності. Багато продуктів, що містять глютен і вуглеводи, змушують тіло відчувати себе трохи туманним і стресовим. Наприклад, свіжі фрукти та овочі не відчувають цього байдужості. Ви зберігаєте психічну та фізичну форму. Звичайно, якщо у вас немає непереносимості глютену, вам не потрібно обійтися без неї повністю, але спробуйте обмежити споживання продуктів, що містять глютен, і подивіться, що станеться!
Непереносимість глютену
Багато людей страждають від непереносимості глютену, також відомої як целіакія. Якщо ви все ще включаєте глютен у своє щоденне споживання, виникають такі симптоми, як втрата ваги, скарги на шлунок та кишечник, втрата апетиту, втома, депресія, а в дитинстві навіть порушення росту.
Які є альтернативи?
На сьогоднішній день численні продукти спеціально виготовляються без глютену і їх можна знайти майже у кожній великій мережі супермаркетів. Незалежно від того, купуєте ви безглютенові страви в Rewe, Aldi, Lidl або Edeka, скрізь є продукти, що замінюють їх, такі як безглютенове борошно, печиво, хліб і булочки, заморожені продукти, піца, макарони, соуси і навіть деякі види безглютенового пива. Можливо, ви можете знайти більшу кількість безглютенових продуктів у магазинах здорового харчування, магазинах здорового харчування, аптеках або аптеках.
Коли Замінник клейковини у випічці існує, наприклад, «ксантанова камедь». Це надійний в’яжучий агент і забезпечує більший об’єм, еластичність та в’язкість при випіканні. Мленого насіння чіа, змоченого у воді, досягають того ж ефекту. Однак існує безліч інших харчових продуктів, якими можна замінити глютен у випічці.
Коли Замінники злаків Наступні продукти також можна використовувати і вживати:
Гречка, пшоно, амарант, кукурудзяний крохмаль, полента (кукурудзяна крупа), рисове борошно, лобода, каштанове борошно, ріжкове борошно, кокосове борошно, соєве борошно, золоте пшоно, тапіока, сорго, тефф, нут, виноградне борошно, борошно з гуарового буряка, ківі та цукрові бурякові борошна.
Одним із методів безглютенової дієти є палео дієта, яка відкидає будь-яку їжу, яка виникла в результаті розведення людей, і таким чином гарантує, що ви не вживаєте потенційно шкідливих продуктів.
Які продукти ви можете придбати без глютену самі по собі?
Якщо ви не хочете прискіпливо перевіряти кожен товар, коли ходите по магазинах, чи справді він не містить глютену, просто спробуйте запам’ятати перелічені тут продукти як приклади, що не містять глютену:
Рослинні олії, цукор, мед, гриби та квасоля без добавок, необроблені горіхи, свіжі фрукти та овочі, картопля, кукурудза, рис, необроблене м'ясо, риба та птиця, природно дозрілі сири (такі як Ементалер, Гауда, Камамбер та Брі цілими).
Символ "без глютену" під час покупок
Етикетка "без глютену" майже завжди доповнюється додатковим символом. Зазвичай на цьому видно закреслений колос пшениці. Символ є ліцензованою та зареєстрованою торговою маркою "Німецького товариства целіакії" (DZG).
Покупки без глютену в Інтернеті
Зараз численні інтернет-супермаркети пропонують велику кількість продуктів без глютену, які можна зручно доставити додому. Тут ви також можете знайти безліч продуктів без глютену, просто огляньте наш магазин: