Полунично-лаймовий пиріг
Ось приємний освіжаючий полуничний торт з лаймовим кремом. Чим насолоджуватися сезонними червоними фруктами !
Варіація для тих, хто не любить кислотність більше, ніж: ви можете замочити лаймовий крем і покласти полуницю на грядку зі збитими вершками з кокосовим кремом або кондитерським кремом !
Інгредієнти (для 4-5):
-> 300 г полуниці
30 г мигдального порошку
90 г безглютенового борошна (30 г гречки та 60 г рису)
20г пюре з білого мигдалю
15 мл кленового сиропу або меду
-> Вапняний крем
2 лайма або 80 мл (= г) соку
2 столові ложки маранту або кукурудзяного крохмалю
1-2 г агар-агару (приблизно 1/4 чайної ложки)
120 г рослинних вершків на ваш вибір
Свіжість гарантована полуничним та липовим пирогами
Підготовка (45 хвилин):
Робіть тісто для пирога вручну або в кухонному комбайні, змішуючи всі інгредієнти. Залежно від розміру яйця (і, отже, вмісту вологи), може знадобитися додати трохи води, щоб отримати кульку дуже пластичного тіста.
Тісто розкачати безпосередньо на папері для випікання, вирізаному відповідно до розміру вашої форми (для мене великий прямокутник). Якщо потрібно, покладіть шматок стретч-плівки між валиком і тістом, якщо воно дуже липке. Помістіть тісто у форму і виріжте краї. Прикрасити сухою квасолею або кісточками або іншим.
Випікайте при 180 ° C протягом 15 хвилин білого варіння, а потім видаліть квасолю.
Для крему - цедру з двох лаймів. Видавіть їх, щоб витягнути сік. Зберігайте фон соку, щоб розчинити крохмаль та агар-агар. Решту соку вилийте в каструлю з цукром. Нагрійте на середньому вогні, щоб цукор розчинився. Потім додайте крохмаль-агарову суміш. Залиште загусати, безперервно помішуючи. Додайте рослинний крем, коли суміш загусне.
Вилийте вапняний крем на пиріг. Дайте охолонути, а потім відкладіть у холодильник.
Коли крем схопиться, покладіть полуницю, розрізану навпіл.
Фруктовий і легкий десерт з полунично-лаймовим пирогом