пончик
Рецепти o. G. xls
Є безліч рецептів пампушок, які я зібрав з Інтернету.
Мені було важливо, щоб я міг зробити тісто за допомогою Thermomix.
Тож я переписав рецепти пончиків на Thermomix.
Якщо ви хочете, ви також можете використовувати глазур в Thermomix.
Основне налаштування для виробника пончиків
Зазвичай застосовуються такі терміни випікання:
У пончикові - близько 4 хвилин
У духовці при 160 градусах С - близько 20 хвилин
У жирі для смаження - приблизно 4 хвилини, один раз повернути
Важливо: десять хвилин тіста нехай відпочиває,
в результаті він трохи сідає і більше не тримається так
Коли ви робите отвори в тісті
слід попередньо натерти палець борошном.
Чим клей клейким, тим пухкішими будуть пампушки
Пончик Bestron для виробника пончиків DM100
Інгредієнти для 50-60 пампушок
250 г цукру, 1 р ванільного цукру, 2 цілих яйця, 3 вершкове масло, рідина,
Перемішуйте до піни: TM> 10 секунд/рівень 6
400 г борошна, 1 Р розпушувача, 250 мл молока,
Мікс: TM> 1 хв./Рівень 6
Справжнє тісто для пончиків має таку ж консистенцію, як тісто для млинців
Важливо: десять хвилин тіста нехай відпочиває,
в результаті він трохи сідає і більше не липне так
Пахлинки пахтові
Пончикові інгредієнти
160 г цукру 160 мл пахта "2 яйця" 1/4 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки ванільного сиропу - 4 ст. Ложки розтопленого вершкового масла
Перемішуйте до піни: TM> 10 секунд/рівень 6
300 г борошна 1/4 ч. Ложки харчової соди - 1 ч. Ложка розпушувача
Розминання: ТМ> 1:30 хвилин/рівень замішування
Важливо: тісто десять хвилин нехай відпочиває,
в результаті він трохи сідає і більше не тримається так
Шоколадні пончики
120 г цукру, 2 великих яйця, 1 щіпка солі
Перемішуйте до піни: TM> 10 секунд/рівень 6
230 г борошна 1/4 чайної ложки соди - 3 чайні ложки розпушувача - 1/4 чайної ложки мускатного горіха
120 мл молока - 4 ст. Ложки рослинного масла - 120 г тонкої шоколадної стружки
Розминання: ТМ> 1:30 хвилин/рівень замішування
Важливо: десять хвилин тіста нехай відпочиває,
в результаті він трохи сідає і більше не тримається так
Пончики з дріжджового тіста
700 г борошна на 2 пакети сухих дріжджів 500 мл теплої води
280 мл теплого молока - 120 г цукру - 1 чайна ложка солі
1 пакет ванільного цукру, 2 яйця, 70 г розтопленого вершкового масла
Замісити всі інгредієнти разом: TM> 1:30 хвилин/рівень замішування
Тісто 60 хвилин нехай відпочиває,
Пончики при 180 градусах С. гарячого жиру близько 4 хвилин фритюр,
Один раз переверніть і смажте до світло-коричневого кольору.
У пончику близько 4 хвилин і
Випікайте в духовці приблизно при 170 градусах С близько 20 хвилин
Ванільні пампушки
Пончикові інгредієнти
170 г білого шоколаду
Рубання: TM> 15 секунд/рівень 10 додати:
170 г цукру, 2 пакетики ванільного цукру, 4 яйця, 125 г вершкового масла
Перемішуйте до піни: TM> 10 секунд/рівень 6
170 г кварку, 85 мл молока або йогурту
Перемішуйте до піни: TM> 10 секунд/рівень 6
210 г борошна, 4 пачки порошку ванільного пудингу, 2 чайні ложки харчової соди,
5 ч. Ложки розпушувача,
Розминання: ТМ> 1:30 хвилин/рівень замішування
Важливо: тісто десять хвилин нехай відпочиває,
в результаті він трохи сідає і більше не тримається так
Цукрові пампушки
300 мл молока, 50 г цукру, 1 яйце, 40 г вершкового масла
Перемішуйте до піни: TM> 10 секунд/рівень 6
275г борошна, 20г дріжджів, 1/4 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки гер. Мускатний горіх,
1/4 чайної ложки порошку кориці,
Розминання: ТМ> 1:30 хвилин/рівень замішування
Глазур для глазурі: 150 г цукрової пудри - 3 столові ложки лимонного соку
Важливо: десять хвилин тіста нехай відпочиває,
в результаті він трохи сідає і більше не липне так
Змішайте цукрову пудру з лимонним соком до однорідної глазурі.
Потім обмажте пончики цією глазур’ю.
І останнє, але не менш важливе, ви можете залити пампушки посипаннями або цукром
Склянки для пончиків, виготовлені в Thermomix
Цукор-пудра/цукор/подрібнення TM> 60 секунд/рівень 10
Цукор-пудра/цукор TM> 10 секунд/рівень 6
Додайте інгредієнти і перемішуйте до піни: TM> 10 секунд/налаштування 6
Яєчно-білкова глазур для пончиків
приблизно 140 г цукрової пудри
Підготовка:
Збийте яєчний білок і просійте цукрову пудру, а потім перемішайте.
Шоколадна глазур для пончиків
150 г цукрової пудри
1 столова ложка какао-порошку
1 1/2 ложки води
1 столова ложка гарячого кокосового жиру
Підготовка:
Змішайте цукрову пудру з какао-порошком і перемішайте з водою та кокосовим жиром. Ціле зроблено
Помаранчева глазур для пончиків
150 г цукрової пудри
2 1/2 столові ложки апельсинового соку
Підготовка:
Змішайте цукрову пудру з апельсиновим соком
Фруктова глазур для пончиків
250 г цукрової пудри
2-3 столові ложки соку червоної смородини, полуниці або малини
Підготовка:
Просійте цукрову пудру, а потім
Змішайте з домашнім фруктовим соком.
Пончик та його історія/легенда
Звідки береться пампушка
Пончики родом з Америки.
Це дуже схоже на наш німецький Berliner vom Bäcker.
Також існують різні способи виготовлення пампушок.
Або ви запікаєте пончики в духовці, або обсмажуєте пончики у фритюрі (наприклад, в
каструля) в олії або ви можете спекти пампушки у так званій пончиковій машині.
Американський пончик буває різних видів.
Смачні глазурі, кремові начинки або варення.
Різні тіста, смачні глазурі, кремові начинки або начинки з варення.
Пончики можна запікати в духовці на підносі.
Глазурі та прикраси
Пончики можна їсти просто з цукром або цукровою пудрою.
Ви також можете мати пончики з глазур’ю або шоколадом
або покрити будь-які смаколики. Особливо кольорові варіанти
дуже популярні. У тісто можна додати будь-яке варення
або змішати шоколад. Залежно від вашого смаку.
Пончики/пожертви спочатку надходять із США.
Ви там незамінні. Пончики є скрізь.
Як хліб у Німеччині.
Навіть Гомер Сімпсон із "Сімпсонів" знає, як це зробити
не пускайте смачні пампушки.
Пончики - це чисто відгодована їжа
Пончики скрізь, Німеччина захопиться цією хвилею ?
Американські фаст-фуди, такі як Heck Meck або Drecksway, вже доступні
на кожному розі. Але незабаром там будуть розкидані повсюдно Dunkin 'Donuts ?
Зачекаємо і подивимось, що принесуть смаки німців на майбутнє.
Дякуємо за велику допомогу
Відповідальним за зміст цієї сторінки є виключно
З автором цієї домашньої сторінки можна зв’язатися через цю форму!