Порада експерта Китайський чорний чай
Китай - батьківщина чаю. Тут п’ють переважно зелений чай, але дуже популярний і китайський чорний чай. Різноманітність сортів та асортимент смаків дуже великі. У цій статті ми познайомимо вас з найпопулярнішими сортами чорного чаю Китай.
Китайський чорний чай - вирощування та сорти
Вживання чаю було виявлено в Китаї понад 4000 років тому. Після води чай є найпоширенішим напоєм у світі. Китай є найбільшим виробником чаю. Приблизно дві третини вироблених чаїв - це зелені чаї, але тут також вирощують цікаві чорні чаї. Зокрема, в провінції Юньнань на південному сході країни люди спеціалізуються на чорному чаї. Після збору врожаю чайне листя обкочують великими сталевими валиками, щоб листові соки могли витікати. Потім вони окислюються з навколишнім повітрям, цей процес називається ферментацією. Далі йде сушка, сортування та фінішна обробка. Ось 4 види китайського чорного чаю, які слід спробувати.
Лапсанг Сушонг
Чорний чай China Lapsang Souchong - це вид чаю з провінції Юньнань, який очищується кедровим димом. Листя чаю сушать над палаючим кедровим деревом і приймають димчастий смак. Його смак відповідно димчастий і злегка фруктовий.
Пу Ер
Чорний чай China Pu Erh також походить з провінції Юньнань. Пу ер - чай китайських імператорів. Після виробництва він дозріває в глиняних льохах протягом багатьох років. Цей процес надає чаю його неповторний, землистий аромат і безліч цілющих властивостей. Кажуть, він підтримує схуднення та дієту.
Чорна Сенча
Чорна сенча виготовляється з чайного листя, яке насправді використовується для виробництва зеленого чаю. Цей вид чаю має пряні і свіжі нотки, смак нагадує свіжоспечений бріош.