Поради щодо рецептів від камбузу блиста

Головна навігація

  • blistaCampus про нас
  • Школа та подальша освіта
  • Навчання, робота, реабілітація
  • Життя, спорт, відпочинок
  • Медіа та література
  • Поточний

Піднавігація

  • Пробні та орієнтаційні дні
  • blista-News - Журнал
  • Навушники - аудіо журнал
  • horus - Торговий журнал
  • Вакансії
  • Меню кафетерію
    • Вегетаріанське меню
    • Зимовий час - тунельний час!
    • Для дому: поради рецептів з камбузу
    • Ще більше порад щодо рецептів з камбузу
    • Поради щодо великоднього рецепту з камбузу
    • Нові поради щодо рецептів з камбузу
    • Поради щодо рецептів у травні
    • Свіжі смузі в червні
  • Події
  • архів

Навігація шляхом

  • Домашня сторінка
  • Поточний
  • Меню кафетерію
  • Поради щодо рецептів з камбузу

(Епізод 1)

Мойн, Мойн Кінерс,
Мойн, Мойн хлопчики та дівчатка,

У такі бурхливі часи, можливо, трохи сумно для вас, що вам не дозволяють ходити до школи і доводиться самостійно роздумувати над своїми завданнями, не маючи можливості запитати своїх однокласників або барабанщиків ... Однак ми не дозволяємо собі бути маленькими під час бурі Корріна дістати і нагріти його належним чином. Щоб мотивувати вас, ось кілька рецептів, які ви можете спробувати вдома.

поради

Спочатку з правильним пуншем трав’яного чаю:

Наріжте 1 шматок імбиру тонкою соломкою, додайте 1 чайну ложку солодки, 1-2 гілочки свіжої м’яти (нано-м’яти), 1 чайну ложку меду і залийте 0,5 л окропу. Нехай круто 10 хвилин. Злийте в кухлик і насолоджуйтесь повільно. Добре зігріває зсередини, а також смакує холодно.

Крім того, хороший суп, який ви можете зварити самостійно порівняно легко, суп з кокосового каррі

Для чотирьох осіб:

  • 0,5 л кокосового молока
  • 0,5 л курячого або овочевого бульйону
  • 500 грам курячої грудки або тофу кубиками
  • 2 кафірних листя липи
  • Імбир 10 см
  • 1-2 чилі (Пташині Очки дуже гарячі)
  • 100 грам грибів
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 2 столові ложки рибного соусу (але ви також можете замінити його соєвим соусом)
  • 2 столові ложки тростинного цукру
  • 4 зелені цибулі
  • Сік половини лайма
  • 200 грам азіатських овочів від ТК, без сезону
  • Тайський базилік
  • трохи олії

Підготовка:

Сердечник, навпіл і нарізати дрібною соломкою свіжий перець чилі. Якщо у вас немає свіжого перець чилі, ви також можете взяти сушений перець чилі і подрібнити його в ступці або подрібнити в старій бабусиній кавомолці. (Але згодом не подрібнюйте каву в млинку, інакше кава буде гострою.) Курка, гриби, овочі або для веганських та вегетаріанських страв наріжте тофу на кубики розміром з укус. Вимийте лимонник і розріжте навпіл, товсті кінці розімніть м’яким тендеризатором або каструлею. Наріжте листя лайма найтоншими смужками.

Налийте олію в каструлю і злегка нагрійте, а потім додайте свіжомелений порошок каррі і обережно потійте протягом декількох секунд при перемішуванні. Будьте обережні, він швидко згорає, а потім стає гірким. Деглазуйте кокосовим молоком та бульйоном. Додайте до кокосового відвару лимонну траву, листя лайму кафіру, імбир, тушкуйте і дайте настоятися 10 хвилин.

Пасеруйте зубчики часнику, овочі та чилі у другій каструлі з невеликою кількістю олії, налийте бульйон через сито у другу каструлю, додайте курку та гриби. Доведіть його до кипіння і дайте йому м’яко варитися до готовності м’яса. Приправте за смаком рибним соусом, цукром, соком та чилі. Розкладіть суп по тарілках або мисках для супів і прикрасьте зірваною свіжою зеленню.

Якщо замінити курку і курячий бульйон на овочевий бульйон і тофу, цей суп навіть веганський.

Пряний порошок каррі для виготовлення самостійно:

На кухні блиста ми працюємо із цільнозерновими продуктами і завжди подрібнюємо свіжі або близькі до споживання. Ви можете отримати їх в хорошому азіатському магазині, продуктовому магазині або в магазині спецій Bremen в Інтернет-магазині. Ось звідки я беру свої спеції. Увага, на даний момент більшість інгредієнтів досі не розмолоті:

  • 5 столових ложок насіння коріандру
  • 2,5 столові ложки кмину
  • 7 стручків зеленого кардамону
  • 1,5 столові ложки сухого подрібненого імбиру
  • 1 столова ложка насіння коричневої гірчиці
  • 1 столова ложка пажитника
  • 1,5 палички кориці пробито один раз
  • 2 столові ложки насіння кропу
  • 2-5 сушених перців чилі (увага, чим більше гарячіше, якщо вам подобається це піратське гостре, ви можете взяти щось на зразок пташиного чилі. Він горить тричі, тому ОБЕРЕЖНО)
  • 1,5 столові ложки кольорового перцю
  • 1 велика жменя листя каррі
  • вже мелена: 2 столові ложки куркуми (куркуми)

Порада: Одягніть рукавички перед подальшою обробкою, оскільки ефірна олія чилі прилипає до шкіри і тому наступного разу, коли сверблять ніс або очі, тепло надходить на слизові оболонки. Тоді ви справді прокидаєтесь, схоже на використання перцевого спрею! Також використовуйте фартух, куркума (куркума) має сильну силу при фарбуванні.

Помістіть немолоті спеції в подрібнювач прянощів і дрібно подрібніть (насадка для подрібнення спецій кухонного комбайна Kenwood, стара кавомолка від бабусі, яку ви більше не можете використовувати для кави, або купіть подрібнювач спецій у професійній зоні. Або ж, дрібні ступки вручну. Але тоді потрібно ... ) Переконайтеся, що шкурка не нагрівається. Інакше зробіть перерву.

Потім змішайте свіжомелену спецію з куркумою, вилийте все в темну склянку з щільно закривається кришкою. Для цього особливо підходить фіолетове скло. Оскільки світло є одним із факторів, що негативно впливають на аромати та смакову силу, завжди зберігайте спеції в темному місці.

Веселіться, готуючи вдома!

Будьте обережні, щоб жоден чоловік/жінка не переборщив у важкому морі. Тоді ви ламаєте щоглу і простирадло і завжди маєте руку під кілем і, перш за все, залишаєтесь здоровими!

З найкращими привітаннями з галери, Пітер та команда