Повільна плита з легких качиних ніжок - Supertoinette
Найкращі рецепти у відео
Повільна плита з качиних ніжок
Найкращі рецепти у відео
Повільна плита з качиних ніжок
Повідомлення від магмалоу »10 грудня 2008 [21:19]
Легкі качині ноги конфі
4 качині ніжки (1К 460г)
2 великі цибулі-шалоти
2 або 3 моркви, нарізані кружальцями
2 великі зубчики часнику
лавровий лист, чебрець
солоний перець.
Помістіть в миску нарізану моркву, цибулю-шалот, розрізаний на четвертинки, лавровий лист і трохи чебрецю. Я видалив шматочки жиру навколо стегон, щоб зробити їх світлішими, і підсмажив їх сухими, шкірою вниз на сковороді протягом декількох хвилин. Помістіть їх у миску шкірою донизу, приправте сіллю, перцем, чебрецем і варіть протягом 5 годин. Коли я готував його вранці, щоб побачити, як він виглядає, я поклав їх у посуд із кераміки і поставив у духовку при температурі 210 °, перш ніж йти до столу. Вони були смачні.
Я вилив сік у миску, яку поставив у холодильник, а ввечері зняв шар жиру зверху і перед випіканням вилив легкий сік у блюдо стегна.