Поза сезону плоди нездоровим альтернативним здоров’ям
Ви будете в курсі статей, що з’являються на цю тему
Щоб додати цей елемент до улюбленого, увійдіть.
- Вживання фруктів, багатих на поліфеноли поза сезоном, мало б дерегулюючий ефект.
Ми постійно виступаємо за вживання фруктів та овочів у сезон. Потім згадали, що вони мали бути місцевими. Нещодавнє дослідження щойно підкреслило зацікавленість поважати ці календарі як для планети, так і для нашого здоров'я, тим самим відроджуючи інтерес до хроно харчування.
Нове дослідження висвітлює користь для здоров'я фруктів, багатих антиоксидантними поліфенолами (флавоноїди, стильбени, антоціани) з нової точки зору. Пам’ятайте, що ці антиоксиданти мають протизапальну, антиканцерогенну, кардіопротекторну дію, регулюють рівень цукру або артеріального тиску.. Вживання фруктів, багатих антиоксидантами (червоні фрукти та інші цитрусові), викликає важливі зміни в регуляції фізіології та обміну речовин. Що ми не знали, так це визначальний вплив на здоров'я сезонності їх споживання.
В першу чергу, тому що якість поліфенолів сильно змінюється залежно від факторів навколишнього середовища: доступність води, температура, вплив світла, поживні речовини ґрунту - все це фактори, пов’язані з сезоном, які модулюють синтез фенолів. Сільськогосподарські та технологічні фактори (урожай у зрілому віці чи ні, фітосанітарна обробка) також є визначальними.
Серед усіх цих факторів генетична різноманітність фруктів називається одним із найважливіших. Це суттєво обумовить антиоксидантний профіль плодів. Наприклад, зростаючий вибір яблук дає солодші плоди, але також менш багаті поліфенолами. Це також стосується ягід: дикорослі червоні ягоди більш терпкі і менш солодкі, ніж ті, що відбираються та продаються в магазинах. Вони також значно багатші на поліфеноли. Часто плутають із чорницею, яку виробляють та продають протягом значної частини року (навіть органічно), чорниця росте в сезон. Вміст поліфенолу був би оптимальним, коли плоди ростуть у правильному місці і вживаються в потрібний час.
Дерегуляційні ефекти
І навпаки, споживання фруктів, багатих на поліфеноли поза сезоном, може мати дерегуляційний вплив на організм. Недавні експерименти, проведені на щурах, показують, що годуючи їх фруктами не в сезон (дика вишня, черешня та апельсини Пупка), протягом декількох тижнів стан їх здоров'я швидко погіршувався: підвищення інсулінорезистентності, окислення жиру в організмі, посилення дисліпідемії. Отже, все відбувається так, ніби метаболізм починає не працювати, коли піддається сезонній дії «неприродних плодів». Чи можна пояснити це явище сотнями тисяч років спільної еволюції між царством тварин і рослинним царством, яке повинно його живити? Якщо автори дослідження не вдаються до таких гіпотез, цілком ймовірно, що вживання фруктів, багатих на поліфеноли, вирощених і споживаних не в сезон, може призвести до шкідливих наслідків для здоров'я.
Наука підтверджує здоровий глузд: споживання сезонних фруктів, вирощених у місцевому масштабі, дозрілих для збору і мало або не оброблених, матиме кращий вміст фенольних сполук, отже благотворний вплив на здоров'я.
Яблука, супер-холестерин
Яблука продовжують захоплювати вчених, особливо як засіб, що знижує рівень холестерину. Згідно з результатами дослідження серед 50-річних дорослих з помірним підвищенням рівня холестерину, споживання двох яблук канадського типу Reinette щодня знижує загальний рівень холестерину та холестерину LDL (поганий) та полегшує розширення судин.
A. Koutsos, S Riccadonna et al. в The American Journal of Nutrition, груд. 2019 р.
За жодних обставин інформацію та поради, запропоновані на сайті Alternative Santé, не можна використовувати як заміну консультації або діагнозу, поставленого лікарем або медичним працівником, єдиними, хто зможе адекватно оцінити ваш стан здоров’я