Правильно харчуватися та готувати кульбаби - мій прекрасний сад
Не дарма кульбаба є лікарською рослиною. Її інгредієнти були відомі вже в середні віки і використовувались проти багатьох хвороб. При правильному приготуванні гіркі речовини відходять на другий план за смаком страви, і ви можете приготувати смачні страви.
Суп з кульбаби-кропиви-підземної води не тільки смачний, він також зміцнює імунітет
Власники декоративних садів це демонізують, травники обожнюють - кульбаба. Їстівна трава містить багато корисних інгредієнтів і пропонує безліч варіантів приготування на кухні. Такі народні імена, як Беттсейхер (фр.: "Pissenlit"), вказують на високий вміст калію та дренуючий ефект листя та коріння. На додаток до інших мінералів, він в основному містить кальцій і діоксид кремнію, а також здорові гіркі речовини, такі як хінолін, який є дружнім для жовчі та печінки. Прекрасний овоч можна приготувати з коренеплодів, зібраних восени, промити, тонко очистити від шкірки і подрібнити на невеликі шматочки, які запарюють у вершковому маслі та трохи бульйону.
Завдяки своїм очищуючим і дренуючим властивостям чай з кульбаби ідеально підходить як напій під час терапевтичного голодування
Кульбаби не просто здорові, коли вони їдять
Чай з кульбаб - чудовий спосіб розпочати день. Він стимулює обмін речовин у шлунково-кишковому тракті та надає активізуючу дію. Тому він є ідеальним доповненням до ліків натще і допомагає організму втрачати вагу. Для зміцнення нирок чаю кульбаби шматочки сушать при температурі близько 40 градусів у духовці або в дегідраторі. Підготовка: Нехай дві чайні ложки на склянку настоюються в холодній воді протягом ночі, потім доводять до кипіння і п’ють підсолоджений медом (три склянки на день). Порада: Смачний мед кульбаби готують із квітів дикої трави.
Культиви, що культивуються, характеризуються м’яким смаком та майже схожим на салат
Нові сорти кульбаби спеціально для приготування на кухні
Якщо ви не хочете терпіти траву на газоні ні за яких обставин і хочете підійти до багатої на вітамін С дикої трави з кулінарної точки зору, вам слід спробувати культивований кульбаба, який надзвичайно популярний у Франції та Швейцарії. Такі сорти, як Ранній вдосконалений кульбаба 'або' Lionell ', майже не мають гіркого смаку і утворюють високі, прямостоячі листя з особливо м'якими, жовтими серцевими листками. Посів відбувається з березня в гумус та багатий поживними речовинами грунт, або на краю овочевої ділянки, або між рядами з горохом, цибулею та редискою.
Порада: Краще не дозволяти культивованим сортам цвісти, вони теж забувають свій гарний розплідник і заселяють сад, як їх дикі родичі.
Рецепт супу з кульбаби-кропиви-підземних вод
Список інгредієнтів:
- 150 г молодого листя кульбаби
- 150 г молодого листя кропиви
- 150 г молодого листя трави
- 2 зубчики часнику
- 1/2 цибулини
- 1 ст ложка вершкового масла
- 50 г чистотілу (більше занадто домінує на смак)
- 1 літр води
- 2 ст. Ложки овочевого відвару
- 1 склянка сметани
- 1-2 ст. Ложки крохмалю (за необхідності)
- Сік лайма
- Сіль, перець, лимонний перець (за смаком)
Підготовка:
Кульбабу, кропиву та мелену траву промити, відцідити і нарізати на невеликі шматочки. Подрібніть часник, цибулю та селеру і пасеруйте з маслом у досить великій каструлі на середньому вогні, поки цибуля не стане напівпрозорим. Додайте воду, бульйон і зелень, збільште вогонь, коротко закип’ятіть, а потім тушкуйте на середньому вогні близько десяти хвилин. Пюрируйте грубі шматочки блендером, додайте сметану і сік лайма і приправте спеціями. Якщо суп все ще занадто рідкий, змішайте трохи порошку крохмалю в чашці з гарячим супом, додайте і знову доведіть до кипіння.