Приготування їжі в користь та поради щодо води - Ooreka
- Принцип приготування їжі з водою
- Їжа, яка готується у воді
- Переваги приготування їжі з водою
- Недоліки приготування їжі з водою
- Поради щодо успішного приготування їжі з водою
приготування їжі у воді це зараз традиційний спосіб приготування їжі, такий як приготування їжі на пару, в бейні-марі, в духовці, смаження, смаження, смаження, смаження на грилі, приготування су-відео або приготування в мікрохвильовці.
Принцип приготування їжі з водою
Приготування їжі у воді полягає у доведенні великого обсягу води до кипіння, після чого її солять і, нарешті, занурюють приготовлену їжу. Це приготування можна поєднувати з приготуванням на пару, якщо це робиться в запіканці.
Добре знати: деякі продукти, такі як картопля або бобові, повинні бути холодними.
Їжа, яка готується у воді
Більшість продуктів придатні для приготування у воді:
- овочі;
- фрукти;
- м'ясо;
- яйця;
- риба;
- бобові;
- зернові продукти: макарони, рис, лобода, булгур.
Переваги приготування їжі з водою
- Це єдине приготування, яке робить бобові рослини засвоюваними.
- Це робить м’ясні нарізки категорій 2 і 3 смачними.
- Він ідеально підходить для макаронних виробів та рису, де він зволожує та пом’якшує крохмаль, який стає засвоюваним.
- Ця дуже стара техніка приготування проста у виконанні.
- Це дозволяє уникнути масивного додавання жиру.
- Він добре переносить додавання спецій або інших приправ і є хорошим вектором їх смаку.
Недоліки приготування їжі з водою
- Втрата великої кількості вітаміну С і меншою мірою вітаміни В1, В5, В9, А, внаслідок підвищення температури води.
- Витік деяких мінералів та водорозчинних вітамінів у воді для приготування їжі: ви отримаєте користь від їх достоїнств, лише якщо будете споживати воду для готування. Втрата мінеральних солей від вареного м’яса дуже важлива.
Поради щодо успішного приготування їжі з водою
- Використовуйтегазована вода, а не тиха вода. Це допомагає зафіксувати колір їжі, який тоді є візуально привабливішим. Це також прискорює приготування їжі, плавить целюлозу в овочах завдяки мінералам, що містяться в цій воді.
- Суворо дотримуйтесь часу готування щоб не мати їжу із занадто м’якою консистенцією.
- Робити підігріти воду до високої температури дозволяє згортати цукри, що присутні на поверхні рослин. Це створює своєрідну оболонку, яка обмежує витік мінералів і вітамінів.
- Не очищайте фрукти та овочі від шкірки перед тим, як готувати їх у воді. Їх шкіра також запобігає занадто великій втраті вітамінів і мінералів, потрапляючи в воду для готування.
- Усвідомте крита кулінарія щоб не збільшувати втрати мінеральних речовин та вітамінів шляхом випаровування.
Також у розділі:
Режими приготування
- Види приготування
- Хороші кулінарні практики