Пророщені насіння льону та їх наслідки - granoVita
Насіння льону - це насіння льону, також відомого як льон. Якщо вам цікаво, чи бачили ви коли-небудь льон уживу, вам доведеться звертати увагу на поля з блакитними квітами, особливо влітку між червнем і серпнем.
Що в лляному насінні?
Насіння лляного насіння (лляного насіння) - це жирні плоди, які в основному переробляються на лляну олію. Частина врожаю насіння льону, що залишилася, комерційно доступна як власне насіння або піддається подальшій обробці. Читайте далі, щоб з’ясувати, яка вагома причина включати в свій раціон лляне насіння.
Льняне насіння містить велику частку рослинних омега-6 та омега-3 жирних кислот, які є незамінними жирними кислотами і тому не можуть вироблятися самим організмом. Як так звані "хороші жири", вони мають кілька позитивних властивостей, наприклад, вони покращують властивості потоку крові та захищають наше серце. Ви можете дізнатись, який ще позитивний вплив жирних кислот омега-3 впливає на організм людини, у нашому блозі про омега-3 жирні кислоти та їх позитивний вплив.
Крім того, так звані слизи містяться в дрібних гранулах, точніше в захисному від зародків захисному покриві насіння. Вони набрякають завдяки зв’язуванню води і таким чином стимулюють травлення.
Яким це має бути?
В магазинах є переважно темне насіння льону, але там також можна знайти золотисті, світлі насіння льону. Залежно від кольору - коричневого або золотого - склад їх жирних кислот, в даному випадку омега-6 та омега-3 жирних кислот, різний.
Насіння льону, незалежно від того, коричневого вони чи золотого кольору, бувають цілими, подрібненими або навіть пророслими.
Особлива різниця: можливість засвоєння корисних інгредієнтів лляного насіння різна залежно від стану льняного насіння.
цільне лляне насіння є найменш обробленою формою. Це характеризується, насамперед, хорошою здатністю до набухання, а отже, і його травною дією. Завдяки набряклому, але захисному від зародків слизовому шару, зародок залишається переважно неперетравленим, і цінні поживні речовини лляного насіння не можуть бути оптимально засвоєні.
подрібнене лляне насіння має ту перевагу, що мікрозахисний шар вже розкрився, і поживні речовини можуть засвоюватися організмом. Однак тут рекомендується обережність: насіння льону, яке вже було подрібнено, має дуже короткий термін зберігання і може легше прогіркнути. Порада: зберігати в прохолодному місці, захищеному від світла.
В пророщене лляне насіння захисно-мікробний шар розкривається в процесі проростання і в значній мірі знову герметизується наступним процесом сушіння. Це означає, що організм може особливо добре засвоювати такі поживні речовини, як омега-3 жирні кислоти.
І навпаки, це означає: щоб організм міг отримати користь від незамінних жирних кислот, що містяться в лляному насінні, вам слід віддавати перевагу цілому лляному насінню тим, які були подрібнені або пророщені. Крім того, застосовується таке: Пийте достатньо, щоб травлення було зайнятим.
Вплив лляного насіння
Насіння льону мають три основні ефекти, корисні для людського організму:
- Вони багаті омега-3 і, таким чином, допомагають захистити серцево-судинну систему.
- Вони забезпечують організм клітковиною, мінералами та вітамінами.
- Вони мають травний ефект завдяки слизу, який вони містять. Слизові речовини набрякають в кишечнику і тим самим стимулюють травлення.
Льон в раціоні
Якщо ви хочете включити лляне насіння або лляну олію у свій раціон, ви можете зробити це різними способами. Лляну олію можна використовувати в чистому вигляді в заправках для салатів, як додаток до трав'яного кварку або у вигляді рослинних олійних сумішей, таких як олії мюслі. Таким чином, можна зробити щось хороше для себе за сніданком, вживаючи додаткову порцію омега-3 разом з мюслі.
Льон у вигляді насіння, навпаки, часто є складовою частиною хліба та булочок - як у крихті, так і як посипка зверху. Насіння льону також чудово підходять як доповнення до йогурту з фруктами, а також як частина мюслі. Наприклад, Omega Wunder містить 14 відсотків пророслих золотистих насіння льону, що робить Мюслі Вундер їжею, багатою на омега-3.
Якщо ви хочете дізнатись більше про інші продукти харчування, що мають рослинні властивості, крім пророщеного лляного насіння, вам слід поглянути на нашу статтю про ізофлавони. Одним клацанням миші ви можете дізнатись, що ховається за ізофлавонами, де їх можна знайти та який позитивний ефект мають рослинні інгредієнти.