Рабська дієта - сама по собі
Доктор Грегер з NutritionFacts.org нещодавно оприлюднив кліп про дієту гладіаторів та про те, як роблять вегетаріанські спортсмени порівняно зі стандартною дієтою. Грегер цитує дослідження, яке аналізує ізотопи та мікроелементи в скелетах гладіаторів, щоб дізнатись про їх раціон. На першій хвилині кліпу Грегер робить висновок, що дієта гладіаторів була майже веганською, а легіонерів - вегетаріанською, і якщо найсильнішими борцями античності були вегетаріанці, це мало б сказати нам щось про оптимальне харчування елітного спортсмена.
Це дає ефективність. Всього за одну хвилину Грегер пропонує вегану, який занадто зайнятий читати дослідження, добре структуровану та упаковану інформацію, щоб виправдати власний вибір їжі. Ця ж інформація може служити боєприпасами у разі розбіжності з поганою людиною, споживачем продуктів тваринного походження. "Чи знали ви, що гладіатори, суперспортсмени Стародавнього Риму, були веганами?"
За збігом обставин інформація для мене не нова. Оскільки я одночасно захоплююсь історією та харчуванням, мене особливо цікавив раціон різних стародавніх цивілізацій. У цій статті я намагаюся запропонувати альтернативну інтерпретацію даних. Дуже часто вегани, як правило, проковтують багато бомбастичної інформації про свій раціон, не проходячи через раціональний фільтр.
Гладіатори мали дієту на основі ячменю, квасолі, вівса, золи та сухофруктів. Вони їли ячмінь або овес для вуглеводів та квасоля або інші бобові культури для білка, з яких готували кашу. Попіл спалених рослин змішували з водою та оцтом. Результат - це своєрідний оздоровчий напій, попередник сучасних білкових напоїв. Попіл додав надлишок кальцію для реконструкції кісток.
Але висновки вчених не такі однозначні і чорно-білі. Вуглець у кістках показує, які рослини вони споживали, а азот - білки. Вуглець демонструє велике споживання ячменю та пшениці. Азот містить широкий спектр білків - від бобових до м’яса. Дієти різнилися від району до району. Одні їли дієту, наближену до вегетаріанської, інші їли більше м’яса. Співвідношення стронцій/кальцій показує, що гладіатори отримували кальцій з інших джерел, порівняно з їх сучасниками. Автори дослідження припускають, що отримали його із напою для відновлення, що складається з золи тополі. Але оскільки джерело незрозуміло для ізотопів, автори дослідження визнають, що може існувати більш поширене джерело кальцію, таке як молочні.
У гладіаторській могилі знайдено лише одну жінку. Аналіз її кісток показує велике споживання проса. Це показало, що вона не була місцевим жителем, оскільки вона використовувала іншу кашу, відмінну від тієї, яку вживали місцеві жителі. Але дослідники продовжують із наступним твердженням: звіт про вуглець показує, що він споживає багато пшона або тварин, що годуються просом. ЛОЛ. Іншими словами, співвідношення вуглецю в кістках гладіаторів могло показати, що бійці їли або ячмінь безпосередньо, або тварин, яких годували ячменем. Щось змушує мене думати, що для вегана це не зовсім одне й те саме 🙂
Але припустимо, що в деяких школах гладіаторів годували «спартанською» дієтою, непривабливою на смак, без продуктів тваринного походження. Що це нам говорить? Перш за все, він повинен сказати нам, що його господар був трохи скупим. Він не хотів їсти дорогу їжу (м'ясо, свіжі фрукти, молочні продукти, оливкова олія) на рабів з дуже обмеженою тривалістю життя. Хоча вони мали однозначний статус зірки та бандита одночасно, гладіатори в кінцевому рахунку були рабами. Дуже мало хто зголосився битися. Більшість були рабами, захопленими у війну, навченими та змушеними боротися за обіцянку свободи.
Гладіатор бився приблизно в 3 великих шоу на рік, і більшість гинули в першій битві. Дуже мало кому вдалося пережити більше 10 змагань. Маркус Юнкельман каже, що більшість гладіаторів померли у віці від 18 до 25 років. Джордж Вілл підрахував, що коли ви вийшли на арену, шанси померти становили 19%. Це означає, що коли він купив нового бійця-раба, завідувач міг очікувати, що він помре в перший рік, або якщо він буде талановитим і сильним, то врешті-решт протримається кілька років. Дієта була розроблена таким чином, щоб боєць мав достатньо енергії для боротьби, а тривале здоров'я повністю ігнорувалося.
Елій Гален, великий грецький лікар, хірург і філософ того часу, виконував частину своєї практики в школі гладіаторів у Пергамі. Гален критикував тренування та дієту гладіаторів, заявляючи, що це не дає їм оптимістичного довгострокового прогнозу. Але саме в цьому була ідея. Гладіатор не був довгостроковою інвестицією, а лише на кілька років.
Гладіатори походили головним чином від військовополонених, тобто від варварських народів, з якими воювала Римська імперія. Ці люди мали стандартний на той час раціон, багатий продуктами тваринного походження. Вони будували своє тіло на цій дієті. Високе споживання продуктів тваринного походження тоді розцінювалось римлянами як варварство. Той факт, що римська армія покладалася на зерно, було ознакою цивілізації. Військовополонені, які стали гладіаторами, мабуть, мали вражаючу статуру, саме тому їх обирали для такої діяльності. Доля більшості гладіаторів була зрозумілою. Вони мали померти на арені протягом наступних 2-3 років. Якби вони були вільними людьми, вони б, мабуть, зупинили свій вибір на інших продуктах, призначених для регенерації їхнього тіла та підтримання їх у хорошій формі довше.
Але що споживали вільні спортсмени в давнину? Дієта грецьких спортсменів під час Олімпійських ігор добре задокументована. На відміну від гладіаторів, грецькі спортсмени були вільними людьми, а не рабами. Спортсмен по-грецьки означав "конкурент за приз". Спортсмени тих часів часто їздили на своєрідні змагальні схеми і були практично спонсорованими. Хоча призи на Олімпійських іграх не були послідовними, вдома, в полісі, в якому вони жили, існування переможця-олімпійця було винагороджено належним чином. Спортсмени мали звільнення від оподаткування, безкоштовне харчування в клубах, статуї, спеціальні місця на певних заходах. Деякі вигоди отримували безпосередньо від держави, інші - від багатих людей, які прагнуть мати особистість у своєму оточенні.
Легко зрозуміти, інтерес спортсменів до певного виду тренувань та диво-дієти, яка допоможе їм перемогти, був головним. Їх не тільки не годували дешевою їжею, але вони шукали найновіші дієти, щоб додати конкуренцію. На першому етапі вважалося, що дієта спортсменів не повинна відрізнятися від їжі звичайного грека. Тож спортсмени їли хліб, сир, оливки, оливкову олію, фруктові та медові пиріжки. У 668 р. До н. Е. Чарміс із Спарти виграв біг, заявивши, що їв лише інжир. Божевілля за простими вуглеводами тривало близько 200 років, поки Дромей Стимпхалоський не виграв перегони на виключно м'ясоїдній дієті в 480 р. До н. Е. З тих пір ідея високобілкової дієти стала модною серед спортсменів у поєднанні з більш важкими тренуваннями. Це спричинило значну зміну м’язової маси спортсменів та збільшення потреби у сні та відпочинку. Тренування, харчування та відпочинок стали настільки обширними, що спортсмени вже не встигали займатися іншими справами. Так з’явилися перші професійні спортсмени.
Казкові подробиці циркулюють у формі анекдотів про Мілло Кротонівського, бійця з багатьма активними перемогами. Його щоденний раціон покривався 9 кг м’яса, 9 кг хліба та 10 літрами вина. Це більше схоже на тижневу дієту. Кажуть, що після перемоги він носив на спині 4-річного бика, після чого розрізав його і з’їв цілим перед глядачами в маренні. Мілло пояснює, як він настільки зміцнів, що носив бика на спині. Він тренувався поступово, оскільки бик був щеням. Він носив його на спині щодня, вага поступово збільшувався за рахунок природного зростання тварини.
Діоген Лаерцій зазначає, що спортсмен Евріменес із Самосу вживав м’ясну дієту, як рекомендував його тренер: Піфагор з Кротона. Отже, Піфагор, який, як кажуть, пропагував вегетаріанство для своїх учнів, по-іншому бачив оптимальну дієту спортсмена.
Отже, дієта давньогрецьких спортсменів не була веганською, вона, можливо, була вегетаріанською, важливим джерелом білка був сир. Починаючи з V століття до нашої ери, спортсмени зосереджувались на тваринному білку.
Повертаючись до сьогоднішнього дня. Вегани повинні бути надзвичайно обережними та обережними, коли бачать списки елітних спортсменів-веганів. Оскільки веганство ближче до релігії, ніж до науки, вегани, як правило, сприймають інформацію дуже швидко, коли вони відповідають морально-накладеним принципам.
Ось приклад. Я шукаю в Google "веганських спортсменів", і перший результат - наступна стаття. Є список спортсменів-веганок, серед яких Серена Вільямс, Венера Вільямс, Скотт Юрек. Звертає на мене увагу один футболіст, якого я чув: Джермейн Дефо. Він виступає в Прем'єр-лізі і має 57 відборів у збірній Англії. Тож він грає у футбол на дуже високому рівні. Тож я починаю шукати більше інформації про його дієту. Гаразд, він веган, але що саме він їсть з тих пір?.
Я знайшов статтю під назвою "Джермейн Дефо на своїй віртуальній веганській дієті". Хм, віртуально? Що ви маєте на увазі віртуальний? Стаття з січня 2018 року, така порівняно нова. У ньому, говорить Джермен. "Я вніс зміни в свій раціон минулого сезону, і мені відразу стало краще". Перша важлива інформація з цього твердження: Дефо сидів на веганській дієті щонайбільше рік. "З якого часу він сидить на веганській дієті?" це питання, яке повинен задати кожен, коли дізнається, що певний спортсмен є веганом.
Дефоу 36 років, тому зміна сталася в 35 років. Для футболіста це означає кінець його кар’єри. Весь список статей про кар'єру Дефо був складений до того, як він перейшов на веганство. Зі статті ми дізнаємось, що Дефо не зовсім веган. Він їсть рибу кілька разів на тиждень. З власного досвіду, якщо ви називаєте себе веганом, а потім згадуєте, що почали їсти кілька риб на тиждень, у вас є всі шанси потрапити в групу веганів. Лол
Дефо продовжує: "Я б сказав, що я харчуюся повністю веганською дієтою 4 дні на тиждень". Однак Джермейн Дефо з’являється як веганський приклад у першій статті про спортсменів-веганів, яку знайшли в Google. Також в тій же статті є спортсмен, за яким я деякий час стежив: Тімоті Шифф, акробатичний бігун (паркур). Чоловік дотримувався сирої веганської дієти, і оскільки спорт, яким він займається, сильно впливає, він зруйнував своє тіло. Щоб відновити її, він не вдався до дієти з високим вмістом білка, але вважав, що її можна відновити, постуючи водою і сухим, плюс споживання власної сечі. Він опинився в такому нестабільному стані, що почав споживати продукти тваринного походження, щоб врятувати себе: "Я пішов до магазину, у мене було трохи дикого лосося та органічних яєць, після чого мені стало краще".
Очевидно, що автор статті про спортсменів-веганів не знає нової інформації, і Тимоті все ще є у статті, як приклад веган.
Коли ми чуємо про спортсменів-веганів, нам потрібно задати собі такі запитання:
З усіх інших племен мисливців-збирачів жодне не має веганської дієти, хоча співвідношення між тваринами та рослинами є різними в різних регіонах. Чим більше ви їдете в тропіки, тим більше вуглеводів збільшується у вашому раціоні, але не перевищує 40%, решта покривається насиченими жирами та білками. Мисливці вважали їжу тваринного походження дуже важливою і робили все можливе, щоб її отримати, незалежно від місцевості, в якій вони мешкали.
Ідеї про веганську або вегетаріанську дієту з’явилися з цивілізацією у свідомості деяких філософів чи релігійних факторів. Протягом історії веганська дієта накладалася або на рабів, тому що вони не заслуговували зіпсувати вашу гарну їжу, або на ченців та релігійних послідовників, щоб зробити їх слухняними та рабськими.