Рецепт г; смажені яйця баскейз від Алена Дюкасса
Підготовка 5 мн Піч
Щоб приправити класичні смажені яйця, немає нічого подібного до їх приготування в баскському стилі. Для цього слід додати перець, в’ялену шинку і помідори. Трохи перцю Еспелетт, щоб приправити його, і сонце на вашій тарілці.
Поділіться на Facebook щебетати
Поділитися в Twitter Pinterest
Поділитися на Pinterest Mail
Поділитися поштою Друк
Перед початком рецепту: підготовка овочів до баскетболу
- 2 білі цибулини
- 1 червоний перець
- 1 зелений перець
- 1 жовтий перець
- 4 помідори
- 2 зубчики часнику
Приготування баскейза
- Цибуля і перець
- Помідори та часник
- 100 г іспанської в'яленої шинки
- 1/2 пучка базиліка
- Перець еспелетт
Приготування баскського яйця
Цей рецепт призначений для абонентів преміум-класу
ти є пропонується виключно.
Перед початком рецепту: підготовка овочів до баскетболу
Очистіть цибулю, а потім очистіть перець від шкірки. Видаліть насіння та нитки. Наріжте ці овочі невеликими паличками. Помийте і розріжте помідори на 4. Видаліть насіння і наріжте їх паличками. Очистіть і подрібніть зубчики часнику.
Крок 1: Приготування баскейза
Нагрійте запіканку з краплинкою оливкової олії і потуйте цибулю та перець протягом 5 хвилин, накривши кришкою. Додайте помідори та часник, обережно потійте, не накриваючи цього разу, поки вода з рослинності не випарується. Тим часом шинку наріжте паличками, а листя базиліка подрібніть. Додайте їх, коли овочі звариться, і добре розмішайте. Смакуйте та регулюйте приправу до солі та перцю Еспелетт.
Крок 2: Підготуйте баскські яйця
Викладаємо овочі у велику посуд, яка може піти на вогонь або на сковороду. Зробіть 8 гнізд і розбийте по 1 яйцю в кожному. Готуйте акуратно, щоб білок згорнувся, а жовток залишився сирим. Служити.
Порада Алена Дюкасса
Подавайте ці баскські яйця зі скибочками свіжого цільнозернового або злакового хліба. Якщо на вогні немає страви, візьміть за столом сковорідку, яку можна презентувати.
Коментар Поле Нейрат, дієтолога
Якщо у вас немає іспанської шинки, візьміть шинку Байонна та обезжиріть її перед тим, як вирізати. Перець, цибуля, помідори, ось хороша доза вітамінів та антиоксидантів, все дуже корисно для шкіри !
Цей рецепт походить із книги "Nature, simple, sain et bon", виданої Éditions Alain Ducasse. Переглянути всі кредити
Відкрийте для себе ще 6000 кухарі рецепти з підпискою Преміум