Рецепт курячого воку з грибами, заплямленими коньяком

рецепт

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей:
  • 1 курка
  • 200 г грибів
  • коньяк
  • 3 цибулі-шалоту
  • 1 дл сухого білого вина
  • 1 дл курячого бульйону
  • 50 г вершкового масла
  • олія
  • борошно
  • томатне пюре
  • петрушка
  • солоний перець

  • ПІДГОТОВКА

    Курку наріжте на кухонній дошці невеликими шматочками.

    Гриби ретельно промити в чистій воді, а потім порізати, якщо вони великі.

    Очистіть, промийте і подрібніть цибулю-шалот.

    У вогнищі вок, покритий 25 грамами вершкового масла і 2 ст. ложки олії, підсмажте шматочки курки.

    Злегка приправити сіллю і перцем.

    Як тільки шматочки курки добре повернуться, вийміть їх, покладіть на тарілку і додайте гриби.

    Випотіть їх і додайте цибулю-шалот.

    Нехай вариться кілька хвилин, а потім позбудеться жиру в воку.

    Тим часом у невеликій каструльці на вогні розігрійте бульйон.

    Додати 1 ч. Л. борошна і підрум’яніть препарат, перевернувши.

    Посипте склянкою коньяку, потім фламбіруйте.

    Залити білим вином і гарячим бульйоном.

    Перемішайте 2 ст. томатна паста.

    Перемішайте і тушкуйте 5 хв.

    За цей час помийте, а потім подрібніть петрушку.

    Поверніть шматочки курки у вок.

    Все добре перемішати, а потім варити без кип'ятіння 25 хвилин.

    В кінці цього приготування видаліть гриби та курку.

    Нехай соус зменшиться, і додайте залишок вершкового масла і 1 ч. Л. подрібненої петрушки.