Рецепти маминої цвітної капусти в паніровці - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт цвітної капусти в паніровці - це пропозиція рецепту хрусткого гарніру з цвітної капусти та овочів.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для його приготування спочатку видаліть із цвітної капусти зелене листя, трохи відріжте нижню ніжку, інакше не розрізайте цвітну капусту відкритою, просто залиште цілою.
Добре вимити в холодній воді, перевернути догори дном і трохи злити.
Тепер покладіть цвітну капусту в більшу каструлю і залийте достатньою кількістю холодної води, щоб цвітна капуста була повністю у воді, за винятком верхнього кінчика.
Додайте у воду приблизно 1 столову ложку солі.
Тепер увімкніть нагрівальну плиту і доведіть цвітну капусту до кипіння у воді, потім, повернувши назад температуру, накрийте варильною кришкою, нехай цвітна капуста вариться близько 12-14 хвилин.
Наколіть поверхню виделкою або ножем і перевірте, чи цвітна капуста м’яка, але все ще трохи тверда до укусу.
Якщо це так, покладіть цілу цвітну капусту у велике сито, посипте теплу цвітну капусту сіллю та перцем і дайте їй майже повністю охолонути.
За паніровку Як і у панірованому шніцелі, покладіть борошно, панірувальні сухарі та яйця в глибоку тарілку, кожна з трохи холодного молока та солі.
Цвітну капусту, яка зараз охолола, розділіть на більші квіточки.
Кожен шматочок цвітної капусти обваляйте в борошні, потім в яйці і, нарешті, в панірувальних сухарях.
Потім розкладіть товстий шар кухонного паперу, щоб він був приємним і сухим.
На великій сковороді розігрійте приблизно третину олії, обсмажте паніровані шматочки цвітної капусти один за одним, трохи повернувши температуру, до золотистої скоринки, перевертаючи їх кілька разів.
Відразу після випікання посипте кожен окремий квітка цвітної капусти невеликою кількістю солі і тримайте в теплі, поки вся цвітна капуста не запечеться.
Ви також можете смажити цвітну капусту у фритюрі, вийняти кошик і смажити цвітну капусту, плаваючи у жирі.
Подавайте хрустку, свіжоспечену цвітну капусту як овочевий гарнір, або просто подайте тарілку з гарячою хрусткою цвітною капустою зі склянкою соусу тартар для занурення, звучить незвично, але варто спробувати.
Порція панірованої цвітної капусти з жиром для смаження містить приблизно 420 ккал і приблизно 23 г жиру