Рецепти шніцеля Тільки 5 геніальних інгредієнтів Wunderweib
Від салімбокки до хвилинного стейка
Шніцель чудово варіюється - зі свіжими овочами, хрусткою паніровкою або запеченою з духовки. Всього 5 інгредієнтів для насолоди шніцелем.
шніцель може бути дуже різноманітним - зі свіжими овочами, хрусткою паніровкою або запеченою з духовки.
Ви повинні для цього Рецепти шніцелю є в будинку: зелень, спеції, олія, яйця, борошно, масло, мед, овочевий бульйон, цибуля, тертий сир, лимони, бальзамічний оцет
Запечені хвилинні стейки
8 індичих шніцелів (приблизно 70 г кожен), 1 кабачок, 500 г томатного пюре, 2 помідори, 1 совок (125 г) моцарели
1. Смажте м’ясо на 1 столовій ложці олії протягом 4-5 хвилин. Наріжте кабачки скибочками товщиною приблизно 0,5 см. Приправте м’ясо і приберіть його.
2. Смажте кабачки на 1 столовій ложці олії приблизно 3 хвилини. Приправити сіллю і перцем, вийняти. Додайте помідори та 2 столові ложки оцту, нагрівайте приблизно 3 хвилини, приправте за смаком. Перемішайте 1 ст. Ложку сушеного базиліка.
3. Порізати помідори скибочками. Помістіть у змащену жиром форму для випікання з м’ясом та кабачками. Полийте його томатним соусом. Наріжте моцарелу скибочками і викладіть зверху. Випікайте в гарячій духовці (електрична духовка: 200 ° C/духовка вентилятора: 175 ° C) близько 10 хвилин. Подавайте.
Міні-шніцель з овочами
800 г картоплі, 200 г снігового горошку, 500 г моркви, 8 свинячих міні-шніцелів (приблизно 80 г кожна), 100 г сухарів
1. Очистіть і помийте картоплю і наріжте кубиками товщиною 1 см. Варіть картоплю в киплячій підсоленій воді близько 3 хвилин, дістаньте. Очистіть, помийте і розріжте цукровий горошок навпіл. Очистіть і помийте моркву, уздовж навпіл і наріжте шматочками. Вимийте м’ясо і обсушіть. Постукайте трохи тонше між двома шарами фольги. Збийте 2 яйця. Енергійно приправити сіллю і перцем.
2. Перетворюйте шніцель один за одним спочатку в 5 столових ложок борошна, потім в яйця та сухарі. На сковороді порційно розігріти 5 столових ложок олії. Обсмажуйте шніцель порціями на середньому вогні близько 6 хвилин, виймайте і тримайте в теплі. Покладіть на сковороду кубики картоплі і смажте близько 5 хвилин, перевертаючи. Приправити сіллю і перцем. Варіть моркву в киплячій підсоленій воді близько 5 хвилин, додайте сніговий горошок приблизно через 2 хвилини часу варіння і закінчіть готувати.
3. Зцідіть моркву та цукровий горошок у ситі, добре процідіть і поверніть у горщик. Додайте 20 г вершкового масла і 1 чайну ложку сушеного кервеля, перекиньте овочі. Подавати все.
Запечена салімбока
800 г цибулі-порею (цибуля-порей), 250 г помідорів, 4 свинячі шніцелі (приблизно 150 г кожен), 4 скибочки шинки, 200 г збитих вершків
1. Порей очистіть і помийте і наріжте кільцями. Очистіть і наріжте кубиками 2 цибулини. Вимити, розрізати на квадрати і серцевини помідори і нарізати м’якоть кубиками.
2. Вимийте м’ясо і обсушіть. Помістіть їх поруч з робочою поверхнею і трохи постукайте. Приправити сіллю і перцем. Покрийте кожен шніцель скибочкою шинки і посипте трохи сушеного базиліка. Складіть шніцель разом і склейте кожен дерев'яною шпажкою.
3. Нагріти в запіканці 2 столові ложки олії, обсмажуючи цибулю-порей і цибулю, перевертаючи. Приправити сіллю і перцем. Порошити 1 ст ложкою борошна і поту. Деглазуйте 300 мл бульйону та вершків, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 8 хвилин, неодноразово помішуючи. Приправте за смаком сіллю, перцем і цукром. Перемішайте нарізані кубиками помідори.
4. Нагрійте на сковороді 2 столові ложки олії і обсмажуйте м’ясо близько 2 хвилин з кожного боку. Дістати з каструлі. Покладіть крем з цибулею-порею у змащену маслом форму для запікання. Викладіть шніцель зверху і посипте 50 г тертого сиру Гауда. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C/конвекція: 175 ° C) приблизно 15 хвилин. Дістати з духовки і подати до столу. Прикрасьте листям базиліка, якщо хочете.
Яловичий шніцель з горіховою скоринкою
120 г горіхів кеш'ю, 80 г в’ялених помідорів на олії, 400 г дитячої моркви, 600 г картоплі, 8 хвилин скибочок яловичини (приблизно по 80 г)
1. Подрібніть горіхи, помідори наріжте кубиками. Змішайте обидва разом, приправте. Моркву помити. Картоплю нарізати клинками. Змішайте з сіллю, перцем і 2 ложками олії. Викладаємо на деко. Випікати при 200 ° C (конвекція: 175 ° C) протягом 30-35 хвилин.
2. Бланшуйте моркву приблизно 3 хвилини. Приправте м’ясо, обсмажте на 2 столових ложках олії близько 2 хвилин з кожного боку. Вийміть і розподіліть горіхову скоринку на шніцелі. Покладіть на деко, застелене папером для випічки. Дістати картоплю, зігріти. Натріть шніцель під розігрітим решіткою духовки протягом 4-6 хвилин.
3. Глазуруйте моркву на сковороді 1 чайною ложкою вершкового масла і 1 чайною ложкою меду протягом 3-4 хвилин, приправте. Подавати все.
шніцель на шпинаті
2 органічних лимона, 1/2 пучка зеленої цибулі, 500 г шпинату, 3 зубчики часнику, 4 свинини
1. Натріть цедру лимона. Лимони вдвічі. Нарізати 1 лимон клинками, видавити 1 лимон. Зелений цибулю наріжте невеликими шматочками. Прочитайте шпинат. Наріжте часник, м’ясо поріжте на 2-3 частини.
2. Смажте м’ясо на 2 столових ложках олії приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Нагрійте часник, 8 столових ложок води, 4 столові ложки лимонного соку і цедру лимона в 2 столових ложках олії. Додайте шпинат та зелену цибулю, варіть 2-3 хвилини, поки шпинат повністю не зруйнується. Приправте за смаком сіллю, перцем і трохи мускатного горіха. Приправте шніцель, розкладіть по тарілках овочі з шпинату та лимонними клинками.