Розе на літній вечір
Для літнього вечора: рожеве
Насправді це починається з того, що ви не хочете дістати найкращі окуляри! Також не думається постійно махати келихом і філософствувати про вино. Вино повинно бути смачним, створювати гарний настрій, а також бути засвоюваним у більших кількостях, так? У цій ситуації я вважаю ідеальним партнером Rosé, Weißherbst, Rosado (Іспанія) або Rosato (Італія). Трохи жвавий, фруктовий та грайливий - таким я уявляю ідеальне вино з розе! Звичайно, червоні вина завжди використовуються для вин трояндових.
Ви можете знайти Weißherbst у всіх німецьких районах вирощування - він завжди повинен походити лише з одного сорту винограду, наприклад Піно Нуар або португальський. Роже або розадо, навпаки, може бути кюве або сумішшю декількох різних сортів винограду. Кюве, виготовлені з білих і червоних сортів винограду, називають ротлінгом.
Щоб надати вину гарного кольору, червоний виноград залишають на каші на кілька годин. Спиртове бродіння послаблює кольорові пігменти з виноградних шкірок. Чим сильніший колір, тим довше сік залишається в контакті з шкірками винограду. Якщо віджати червоний виноград відразу після збору врожаю, ви отримаєте білий сік - деякі винороби роблять з нього вина "blanc de noirs".
Популярне також трояндове шампанське. Її можна зробити як білу осінь за допомогою короткої мацерації. В основному, однак, виробляється біле шампанське, яке забарвлюється червоним вином (переважно від Bouzy). Цікаво, що з трьох дозволених у Шампані сортів винограду два - це червоні сорти винограду (Піно нуар та Піно Менє).
Довгий час рожеве вино вважали "не рибою, не м'ясом". Але рука на серці, літо без рожевих вин? Немислимо! Найкращий приклад - відпочинок у Провансі, коли ви сидите біля моря з "plat aux фруктами де мерс" або скампі з айолі - звичайно, вам потрібна гарна троянда!
Найкраща температура пиття: 8-10 ° C.
Порада: Загальне правило у таких випадках: краще брати легше вино без витримки баріка і подавати його прохолодніше, ніж зазвичай.
Де його вирощують?
Де б не було червоного вина, тобто майже у кожному виноробному регіоні світу! Найпопулярніші рожеві вина походять з Прованс. Також на Луара ви вважаєте насправді чудовим. В Іспанія є Росадос більше на півночі. В Італія це не часто, особливо в Південний Тіроль і в Трентіно зроблені хороші. Троянди з Новий світ зазвичай багато алкоголю. Німецькі білі осені там сухо і мило.
Що ще підходить?
Макарони! макарони! Сподіваємось, коли ти сидиш зі своєю дівчиною за спагеті, що тремтить, у тебе буде смачна трояндочка! Незалежно від того, готується воно з помідорами, грибами, ракетою, сирним соусом або рагу: Розе завжди підходить. До біла птиця це смачно і теж Запіканки з помідорами, баклажанами та ін. з ракоподібними, лангустинами з гриль, до часник або Піца Розе ідеально. Ви маєте рацію: Розе завжди підходить!
Літній вечір: що ще підходить?
Акцент робиться на неускладненому! Італійські білі вина, свіжі Мюллер-Тургау, Піно Блан або Сільванер добре поєднуються. З Франції я б Совіньйон Блан брати. Я думаю, це теж блискуче Вінхо Верде з Португалії. Тим, хто вважає за краще пити червоне вино, слід вибрати більш легке. У Німеччині є Португальська, Чорний рислінг, тролінгер або світлий піно нуар. У Франції люблять випити одну Божоле, трохи охолоджений. А в Італії люди воліють тягнутися до Санджовезе.