Розведення, виведення, годування індички Земля створює життя
Інкубаційний комплекс в Австрії
Один інкубаторій забезпечує майже всі австрійські відгодівлі добовими пташенятами. Щороку в Ціпфі у Верхній Австрії вилуплюється одинадцять мільйонів курчат. Дев'ять мільйонів експортується, 1,8 мільйона залишається в Австрії. Пташенята від Zipf продаються аж до Росії. Якщо дотримуються міжнародні правила перевезення тварин, це не проблема. Пташенята, яким не виповнилося 72 години, не можуть виходити на вулицю максимум 24 години. У інкубаторії в Ціпфі працює 35 співробітників. Компанія зарекомендувала себе в Центральній Європі, може кілька разів охоплювати австрійський ринок і здійснювати поставки далеко за межі країни.
Єдиний інкубатор Австрії не лише постачає Австрію курчат з індички. Більшість залишається в Центральній Європі.
Висиджування та інкубація
Інкубаційний завод повинен купувати запліднені яйця індички з-за кордону. В Австрії немає батьківської ферми тварин. Яйця можуть бути віком до двох тижнів. Їх виводять штучно лише після їх транспортування. У природі індичка чекає, поки у неї з’явиться відразу вісім-десять яєць, і виведе їх усіх разом. Висиджування здійснюється машиною в інкубаторії. Яйця знаходяться при температурі 38 градусів протягом 28 днів. Інкубатор щогодини перевертає яйця. Якби ти не перетворив яйце протягом доби, ембріони прилипали до шкаралупи і гинули.
Після кількох днів перебування в інкубаторі працівники оглядають кожне яйце ліхтариком, щоб побачити, чи дозріває в яйці ембріон. Вони перебирають незапліднені та мертві яйця. У день вилуплення яйця кладуть у власну машину. Вони лежать там шість годин. Потроху пташенята бачать світло інкубаторію.
Сортування та вакцинація в інкубаторії
Їхні матері ніколи не бачать пташенят індички. Відразу після вилуплення пташенят візуально перевіряють на стан здоров’я. "Пташенят, які не є життєздатними, відкладають для подальшого оглушення та вбивства", - пояснює керівник інкубаторії Вольфганг Міко. До цього ви даєте їм можливість опинитися під тепловою лампою. Скільки виводиться пташенят, залежить від якості інкубаційних яєць, що в свою чергу пов’язано з віком батьківських тварин. За словами Вольфганга Міко, це становить 0,5-2 відсотки.
Подальше сортування відбувається за статтю. Для відгодівлі використовують самців і самок курчат. Інкубаційний завод постачає їх окремо фермерам. Під час так званого «статевого контакту» працівники можуть зрозуміти за невеликою горбкою на задньому проході, чи є пташеня чоловіком чи жінкою. В Австрії це завдання виконують виключно працівники з Азії. «Ця робота вимагає дуже високої концентрації. Співробітники повинні кожні три секунди вирішувати, півень чи курка », - каже Міко. Його азіатські співробітники могли концентруватися особливо добре протягом декількох годин.
Щеплення проводяться лише за запитом замовника. Співробітники захищають пташенят від індичого грипу щепленням спреєм. "Це єдина вакцинація, яку ми робимо в інкубаторії", - каже керуючий директор Вольфганг Міко. Подальші щеплення проводяться разом із фермерами під час відгодівлі.
ЛІКУВАННЯ ІНФРАЧЕРВЕНОГО ДЮЗА
Машина в інкубаторії видаляє гострий кінчик дзьоба у кожного звичайного пташеняти. Захисники прав тварин критикують втручання в чутливий дзьоб і те, що пташенята пристосовані до умов утримання, а не навпаки. Інкубаційний завод вважає, що видаляється лише “відносно нечутливий” головний наконечник, і фермери підкреслюють позитивний вплив на здоров’я тварин під час відгодівлі.
У інкубаторії Miko одна машина обробляє майже дев’ять мільйонів дзьобів на рік. Керуючий директор Вольфганг Міко показує нам процес і пояснює: "Це виглядає трохи жорстоко". Пташенята не проти повісити голови в машині. "Тільки передній кінчик дзьоба, лише за два міліметри від дзьоба, опромінюється інфрачервоним світлом на секунду". Це призводить до того, що ця частина дзьоба регресує. Тоді індичка вже не може використовувати дзьоб як зброю.
Заборонено в органічному
Причиною вкорочення дзьобів є ризик того, що індики можуть поранитись гачком на передньому кінці дзьоба під час бойових дій. Кінець дзьоба не можна видаляти для пташенят, яких згодом органічно вирощують. Вони мають більше місця і можуть краще ухилятися від своїх. В органічному землеробстві тваринам більше місця в коморі та бігу. За словами ветеринара Бербеля Мегдефрау-Поллана, взаємне клювання відбувається рідше через вправи. Ще однією причиною, чому органічну їжу легше робити без обробки дзьоба, є те, що фермери, що вирощують органічні продукти, зазвичай відгодовують індичок, які набагато рідше борються за рейтинг.
“Умови проживання повинні адаптуватися до індиків”
Ханна Цедлахер з організації захисту тварин Vier Pfoten не приймає аргументу, що лікування дзьобом призводить до меншої кількості травм і, отже, до добробуту тварин. "Зчеплення дзьоба - це чиста боротьба із симптомами за все, що в іншому випадку піде не так", - говорить Зедлахер. Тварини були б пристосовані до системи утримання, а не навпаки, як це має бути з точки зору чотирьох лап. Слід заохочувати повну зміну в тваринництві, "що не так просто, оскільки м'ясо індички тоді не можна виробляти настільки дешево, як зараз". Подібно доводить і етик тварин Майкл Розенбергер. Інфрачервона обробка дзьоба запобігає появі симптомів утримання в “занадто тісних місцях і без будь-яких варіантів дизайну”. У Німеччині лікування дзьоба може стати історією через кілька років. Зараз міністерство сільського господарства Німеччини працює над забороною та забороною на ввезення курчат, оброблених дзьобом.
Дві міжнародні гібридні лінії для Австрії
Розведення австрійських відгодівлі індиків відбувається виключно за кордоном. Кілька міжнародних компаній є вузькоспеціалізованими та постачають світовий ринок. «Гібрид» та «B.U.T.» - це назви «марок» індиків, що використовуються в Австрії. Ряд гібридних лінійок продається під цими торговими марками у всьому світі. "Гібрид" та "B.U.T." оптично відрізняються. не для неспеціаліста. Самці та самки тварин білі.
Hybrid Turkeys є дочірньою компанією Hendrix Genetics Company, випускає популярну гібридну лінію “Converter” під брендом “Hybrid” і базується в Канаді. "B.U.T." є торговою маркою Aviagen, дочірньої компанії групи EW, що базується в Нижній Саксонії. Авіаген також розводить єдину породу курей, яка є важливою для звичайного виробництва бройлерів в Австрії. Органічні фермери з індички використовують ті самі породи. У органічному секторі також є нішеві породи, такі як Келлі Бронз, яку виводить англійська компанія.
ВІДНОВЛЕННЯ КОРАБИ І ВИСОКА ЕФЕКТИВНІСТЬ
Для того, щоб перетворити 50 кілограмів корму в 20-кілограмову індичку, розведення повинно бути розроблено відповідно до показників відгодівлі. Крім того, частка грудного м’яса повинна бути високою. Інтенсивне розведення призвело до проблем зі здоров’ям. Ветеринари кажуть, що здоров’я індички покращилось за останнє десятиліття, оскільки заводчики, як правило, більше зосереджуються на витривалості та здоров’ї.
"Усі тварини, яких ми утримуємо та використовуємо для виробництва їжі, є високопродуктивними тваринами, тому вони є високопродуктивними тваринами", - каже Вернер Золліч з BOKU. «Туреччина - один із найвидатніших прикладів. Генетичний потенціал для введення м’язів, зокрема введення грудних м’язів, був виведений надзвичайно високим ". Це означало, що тварини мають високі вимоги щодо годівлі та догляду. "Ми вже зайшли занадто далеко", - каже Золліч. З екологічної точки зору, хороший коефіцієнт конверсії корму також означає перевагу. Якщо тварина, що відгодовується, росте швидше, їй потрібно менше корму, який потрібно вирощувати та транспортувати.
“Надійність” племінної мети набула великого значення
Майкл Гесс з птахофабрики Університету ветеринарної медицини у Відні каже: "У індиків ступінь між підтримкою здоров'я та оптимізацією продуктивності ще вужча (ніж у курчат-бройлерів, зауважте), оскільки індички стають важчими та старшими". Селекційна компанія Aviagen вказала на свою “Програму стійкості в Туреччині” в електронному інтерв’ю “Land Creates Life”. Ця програма працює з 2010 року і має на меті зробити індиків більш міцними. За словами Авіагена, за останні роки ця програма зробила індиків значно більш міцними, тобто фізично здоровішими та менш схильними до хвороб. Для "Hendrix Genetic Company", другої селекційної компанії, яка є важливою на австрійському ринку, "міцність" відіграє роль як селекційна мета.
Вид від експертів із сільськогосподарських тварин та етиків тварин
Експерт із сільськогосподарських тварин Вернер Золліч та теолог та етик тварин Майкл Розенбергер вважають інтенсивне розведення проблематичним, а Розенбергер навіть вважає це абсолютно несправедливим щодо тварин. Якщо ви дотримуєтеся австрійського законодавства, можна дотримуватися породи індиків, які зараз використовуються, етично відповідально, додає Золліч. «Якщо ми маємо належне тваринництво, від годівлі до сміття та контролю клімату в сараї, відповідальність за розведення індичок несе. Все-таки було б корисно використовувати гібридні лінії, які не мають такої максимальної прив’язки до м’язів, вважає Вернер Золліч. Майкл Розенбергер вважає, що розведення індички в її нинішньому вигляді не є належним. "Його вже розводять, щоб забезпечити якнайшвидшу готовність тварин до забою", - говорить Розенбергер. Це продовжується з годуванням. Корм спрямований не на потреби тварин, а на максимально швидкі показники відгодівлі. Етик тварин підсумовує: «Економіці надається перевага над добробутом тварин повністю однобічно. Це не має нічого спільного з справедливістю », - каже Майкл Розенбергер. Перш за все, він бере на себе відповідальність за споживача, якому доведеться заплатити значно вищу ціну за м’ясо.
Один фунт набору ваги на тиждень
Селекційна компанія Hybrid Turkeys зробила таблицю з очікуваним приростом ваги та конверсією корму своєї гібридної лінії “Converter” доступною для завантаження на своєму веб-сайті. Для тварин чоловічої та жіночої статі та кожного тижня відгодівлі жива вага, споживання корму та перетворення корму наводяться у кілограмах.
Пташеня індички важить 0,16 кг через тиждень, 1,28 кг через чотири тижні і 4,84 кг через вісім тижнів. Якщо індичку зарізати у віці 20 тижнів, вона важить 21,09 кілограма і за все життя з’їла 51,55 кілограма їжі. Тож він набрав 2,44 кілограма їжі, щоб набрати один кілограм. Згідно з таблицею селекціонера Гібридна Туреччина, самки важать 10,16 кілограма в 15 тижнів. З такою вагою самок зазвичай забивають в Австрії. На той час самка з'їла 21,87 кілограма їжі. В результаті коефіцієнт конверсії корму становить 2,15 кілограма корму за один кілограм ваги.
Келлі Бронзова найважливіша нішева порода
Дерек Келлі вивів бронзу Келлі зі старих порід у 1970-х. Індички виглядають зовсім інакше. Вони чорні і мають більше пір’я. Бронзові індики Келлі вважаються більш міцними і особливо придатними для вільного вирощування. Вони частіше використовуються в країні походження, Англії. В Австрії компанія у Вайтенсфельді займається вирощуванням індиків цієї породи та продає їх 14 фермам відгодівлі, які є частиною програми "Бронза Келлі".
Слизова оболонка
Основні інгредієнти кукурудзи, пшениці та сої
Кукурудза, пшениця та соя - основні інгредієнти кормів індички. Вони складають приблизно три чверті загальної кількості корму. Іншими компонентами є білкові альтернативи, такі як ріпаковий шрот та соняшникова мука, а також рослинні жири як додаткові джерела енергії. Такі добавки, як вітаміни, мікроелементи, мінерали та ефірні олії, поєднуються в премікс і лише потім додаються в корм. З фосфором, кормовим вапном та сіллю добавки становлять від 3 до 5 відсотків від загальної кількості корму. Вони приїжджають майже виключно з-за кордону. Значна частина корму надходить з регіону. Кожен фермер індиків повинен мати сільськогосподарські угіддя, і їх потрібно обробляти, або він має договір купівлі-продажу сільськогосподарської компанії на свій гній з індички. Деякі фермери доставляють урожай на комбінати для змішування кормів, які згодом продають готові кормові гранули з усіма інгредієнтами.
Кормові гранули виготовляються з сировини
Вантажівки та трактори доставляють сировину на комбікормовий завод. Деякі фермери доставляють безпосередньо, інші - до пунктів збору. При доставці вже існує контроль якості. Тільки тоді вантаж надходить у відповідний силос. Під час виробництва гранул корм нагрівається, щоб гарантувати стерильність.
Органічні корми
Органічні індики повинні містити не менше 95 відсотків органічних кормів. Щонайменше 20 відсотків його потрібно вирощувати самостійно, тобто з ферми індиків. Якщо це неможливо, цей корм повинен принаймні надходити з регіону або з Австрії. Перш за все, джерела білка кукурудзяна клейковина та картопляний білок переважно беруться із звичайного сільського господарства, оскільки вони відсутні в бажаних кількостях в органічній якості. Хіміко-синтетичні амінокислоти заборонені, що іноді призводить до проблем із забезпеченням білками в органічному секторі. "За допомогою органічних продуктів важче повноцінно годувати тварин через різні обмеження", - резюмує експерт з кормів BOKU Вернер Золліч. Для органічних індиків передбачена зона фізичних вправ забезпечує додаткове джерело корму. Наприклад, вони клюють дрібних тварин, таких як дощові черв’яки, або їдять траву. Їжа, яку ви самі знайшли, є вітальною добавкою, але на неї припадає лише дуже мала частка добової потреби.