Ртуть в їжі, небезпека для здоров’я
Ртуть в їжі, небезпека для здоров’я. Як цього уникнути!
Ртуть міститься в невеликих кількостях в організмі, але ці кількості можуть мати серйозні та тривалі наслідки. Ртуть в їжі впливає на нирки та шлунково-кишковий тракт, а у вагітних жінок ртуть може призвести до передчасних пологів.
Чому ртуть у їжі шкідлива
Споживаний у великих кількостях ртуть серйозно впливає на центральну нервову систему.
Діти та вагітні жінки мають більший ризик зазнати впливу. У дітей, які споживали велику кількість ртуті, було встановлено, що розвиток мозку затримується.
Вагітним жінкам риба протипоказана в харчуванні. Згідно з корейським дослідженням, велика кількість ртуті в крові матері може передаватися плоду через пуповину, викликаючи вроджені вади і навіть передчасні пологи. Згідно з дослідженням, жінки, у яких у крові є велика кількість ртуті, мають від 3 до 5 більше шансів народити дитину до 35-го тижня вагітності, порівняно з жінками, які не мають ртуті в крові.
Ртуть, яка впливає на плід, може мати довгострокові негативні наслідки, такі як проблеми з пам’яттю, проблеми з мовою або інші когнітивні ускладнення.
Які продукти містять ртуть
Риба є основною їжею, яка може містити кількість ртуті в меншій чи більшій мірі. Чим більше риба, тим більша кількість ртуті.
Менші риби, такі як лосось, сом та деякі морепродукти (раки, омари, устриці) містять невелику кількість ртуті. Натомість риби-меч, скумбрія та акула містять більше ртуті і не рекомендуються. Білий консервований тунець містить менше ртуті, тоді як інші види тунця не рекомендуються.
Щоб уникнути отруєння ртуттю, рекомендується не їсти більше 340 градусів риби на тиждень, обережно вибираючи рибу, що містить невелику кількість ртуті.
Крім риби, є й інші продукти, яких слід уникати. За даними журналу Environmental Health Journal, дослідження показало, що багатий фруктозою кукурудзяний сироп також містить велику кількість цієї шкідливої речовини. Цей тип сиропу є підсолоджувачем, який використовується в таких продуктах, як кислі соки, кетчуп, дитячі йогурти та навіть хліб.
Згідно з дослідженням, в одному грамі сиропу було виявлено 0,57 мікрограма ртуті. Люди, які звикли вживати продукти, виготовлені із збагаченого фруктозою кукурудзяного сиропу, часто ризикують зазнати впливу кількості ртуті, яка потрапляє всередину.
У разі отруєння ртуттю з’являються різні симптоми, такі як дисфункція суглобів, звуження поля зору, м’язові труднощі тощо. Ртуть - це метал, який важко вивести з організму, і постраждалі люди повинні якомога швидше звернутися до лікаря, щоб отримати першу допомогу. Рекомендується вживати велику кількість рідини, яка сприяє виведенню.