Рулетики, наповнені сиром та рибою Їжа та не тільки

Про їжу та багато іншого, з Люсіаном Гаврилою

Навіть якщо історія з фразою «вони не збираються разом, за однакової підготовки, розповсюджується в Інтернеті, риба/ морепродукти с сир"Наслідки варіюються від" білі плями з'являються на вашій шкірі або навіть відмирають "і" це дає вам міа нонна з ковшем у голові ", я робив інші речі, закуски зокрема, в якому я поєднував копчений лосось з маскарпоне, або тунець з сиром. Я навіть «готував» копчений тунець із сиром Горгонзола. У мене не було білих плям на шкірі, я не помер (ще) і не мав лаку на голові (поки).

Дещо закуски/закуски прості, швидкі, ефективні (хроматичні, але також лоскочуть папіло), які добре працюють на будь-якому столі «з нагоди». Навіть у шведському фуршеті.

Все, що вам потрібно, - це декілька інгредієнтів: копчена риба, сир для змазування, клеї. Можливо, прикраси з солі, перцю та їстівні.

Що тобі потрібно?

6 аркушів коржиків/паличок (1 упаковка) з пшеничного борошна, з додаванням кіноа та чіа - можна замінити простими паличками, виготовленими з пшеничного борошна;

Перша заливка (кількість на 3 клеї)

250 г (1 коробка) сир маскарпоне;
неферментовані вершки до 50 мл з 30% жиру (або молока);
200 г копченого філе лосося;
Сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Друга заливка (кількості для клею)

150 г (1 коробка) сир Альметте з помідорами та базиліком;
150 г копченої оселедця.

Третя начинка (кількості для клею)

150 г (1 коробка) сир Альметте із зеленою цибулею;
100 г копченого філе лосося.

Четверта заливка (кількості для клею)

150 г (1 коробка) сир Альметте з зеленню;
100 г копченого філе лосося.

Для прикраси:

Горошок зеленого перцю;
Чіпси з пармезаном (Парміджано Реджано, Грана Падано або Пекорино Романо);
Зелене листя петрушки;
Кільця зеленої цибулі;
Тонкі смужки солодкого перцю (червоний, оранжевий, жовтий, зелений).

Як діяти далі?

Копчене філе риби дрібно наріжте. Можна зняти шкіру оселедця. Якщо в філе оселедця все ще є кістки, можна спробувати видалити їх. У вас нічого не вийде, адже вони дуже чудові, але принаймні ви намагалися. У будь-якому разі, я досить м’який, щоб не сісти вам у горло.

У вас буде лише трохи більше роботи з першим заповненням. З наступним - це так само просто, як бутерброди.

Повертаючись до перше заповнення: Змішайте сир Маскарпоне з шматочками копченого лосося. Якщо склад здається вам занадто твердим, поступово додайте вершки або молоко, поки не отримаєте крем, що змащується, який відповідає смаку солі та перцю. Сіль, ще миліше, лосось вже солоний!

Змастіть клеї отриманим кремом (з одного боку!), А потім розкачайте їх, як млинці. Або як кубинські жінки скручують сигарети. Згорніть клеї як мінімум дві години, перш ніж їх розрізати.

А коли ви їх виріжете, використовуйте гострий ніж і тримайте пальці подалі. Спочатку обріжте кінці так, щоб вийшов циліндр. Отриманий циліндр розділений на три менші циліндри, скажімо, циліндр або циліндри. Потім візьміть кожен циліндр і виріжте його косим зрізом, отримавши від нього два симетричні шматочки. Дозвольте мені зробити вам малюнок, або фотографії самі собою пояснюються?

Потім перейдіть на наступні начинки. Переконайтесь, що сир Almette походить від корів, що не містять ГМ (О, Боже!.

Розкладіть вміст банки сиру без ГМО на кожній паличці.

Зверху посипте шматочки риби (оселедця, відповідно лосося), якомога рівномірніше.

Скрутіть клеї, дайте їм охолонути, а потім розділіть їх відповідно до наведеної вище процедури (тієї, що має балони).

Потім покладіть отримані шматки на підноси, тарілки, дошки, сланці, що у вас є під рукою, і прикрасьте їх. Як ви бачите на знімках або як згасає ваше поточне натхнення.

Поставте підноси на стіл, звідки ви дістали столові та столові прилади "хороший порцеляновий посуд". А якщо ви хочете мати якусь закуску до наступного особливого прийому їжі, натягніть прозору харчову фольгу на тарілки, а потім почекайте, щоб побачити, хто з гостей сміливо відкриє одну.

Веселіться і знову побачитесь здоровими!