Сальвадор Далі Вечері з Галою

Сальвадор Далі: Вечеря з Галою. Ташен-Верлаг, Кельн 2016.
324 сторінки, переплетена, повна білизна, 49,90 євро

Чому Сальвадор Далі та Ферран Адріа схожі
Сюрреалісти часто бувають дуже чудовими креативниками, від яких навряд чи є якийсь засіб захисту. Вони просто завжди щось думають - для кожної форми, кожного слова, кожного жесту та кожного зображення. Ви бачите більше, різних зв’язків, завжди трохи схожих на наркотики, навіть коли ніяких наркотиків немає. З Далі завжди було зрозуміло, що навколо їжі може розвиватися не тільки різноманітна мова форм, але що їжа вступає в надзвичайно складні відносини з психікою людини, повні асоціацій та репресій, сповнені несподіванок і часто найбільшої чуттєвості. Нові кулінарні світи Феррана Адріа виглядають зовсім інакше, і все ж вони не настільки віддалені від світу Даліса. Обох об’єднує ненаситна креативність та виснаження всього, що можливо чи неможливо. Чи випадково будинок Далі в Кадакесі знаходиться недалеко від “Ель Буллі”?

далі

Нам слід заново відкрити Далі - хоча б трохи
У часи, що характеризуються дієтами, функціональною їжею, вегетаріанською та веганською, ця книга є чистою кулінарною анархією та своєрідною оптико-кулінарною надмірністю. Але - друзі смачної їжі і сьогодні впізнають себе в цих образах та думках. Вони будуть думати про особливі моменти, коли їм можна придумати що завгодно, просто ніякої дієти, особливих обставин ефектної їжі, особливих якостей, розкішного достатку, а також того факту, що насолода завжди має багато фізичних елементів. Не обов’язково розробляти з цього чудову ретро-філософію і вважати "вечері з гала" єдиною можливою високою шаною для насолоди. Доза робить це. Але це також може бути частиною розвиненого задоволення, яке іноді насправді не є політично коректним.

Висновок: Дуже стимулююча та кумедна книга, яка буде дуже цікавою для поціновувачів традиційної кухні для гурманів і здаватиметься своєрідною ретро-фантастикою для молодших гурманів: зараз вона виглядає абсолютно божевільною, але походить з минулого. Ташен-Верлаг мав тут чудову ідею і задоволений надзвичайно бібліофільською роботою.