Середземноморська дієта Чому слід терміново переходити на середземноморську дієту Здоров’я

Оновлено: 25.06.20 - 11:41

Свіжі фрукти та овочі: ключовий інгредієнт середземноморської кухні.

Середземноморська кухня вважається особливо здоровою для серця, оскільки було доведено, що вона знижує артеріальний тиск і рівень холестерину. Ці продукти містять цінні поживні речовини.

Кардіологи не рекомендують приймати ліки негайно людям з легким високим кров'яним тиском *, а, насамперед, змінюють спосіб життя.
Особливо при правильному харчуванні можна запобігти серцево-судинним захворюванням, таким як високий кров’яний тиск і навіть інсульти чи інфаркти.
Просто будьте середземноморською кухнею позитивний вплив на здоров’я на серцево-судинну систему приписується.

Коли ви чуєте термін "середземноморська кухня", ваші думки заблукають до вашої останньої відпустки в Італії чи Греції, і прокидаються спогади про зупинку в сільському рибному ресторані біля моря. І ви також можете відчути запах морепродуктів, смажених на оливковій олії та часнику? Середземноморська їжа - це не тільки улюблена їжа багатьох людей, це ще й здорове харчування. Це свідчать попередні дослідження 1960-х років, що люди, що мешкають у середземноморському районі, менше страждали атеросклеротичними захворюваннями серця та судин ніж у Центральній та Північній Європі. Тривалість життя також була вищою, незважаючи на неадекватну медичну допомогу, яку вчені значною мірою пояснюють дієтою того часу.

Наприклад, традиційна середземноморська дієта як фруктова, овочева та цільнозернова дієта з невеликою кількістю м’яса, солі та цукру знижує ризик розвитку різних захворювань. "Інші дослідження також показали, що рослинна дієта покращує різні фактори ризику прогресування ХХН (ХХН означає хронічну хворобу нирок), включаючи високий кров'яний тиск, уремічні токсини, запалення, окислювальний стрес і рівень фосфатів у крові. Ми вважаємо, що так, що здорове харчування захищає не тільки серце та судини, але й нирки", - цитує Ärzte Zeitung професора Яна К. Галле з Люденшайда, представника Німецького товариства нефрології. Середземноморська дієта навіть має протизапальний ефект *.

Але як докладно виглядає середземноморська дієта? Тут ви можете дізнатись, які продукти ви повинні частіше включати до свого меню.

Ці продукти є типовими для традиційної середземноморської кухні

Традиційний раціон людей, які живуть навколо Середземного моря, базується на зернових продуктах, овочах, бобових, великій кількості свіжих фруктів та оливкової олії - вся рослинна їжа, які містять багато клітковини, фітохімікатів та ненасичених жирних кислот. Але інші продукти, типові для середземноморської дієти, також забезпечують збалансоване харчування *.

Наступні продукти є типовими для середземноморської кухні:

Зернові продукти, такі як хліб, макарони без яєць, рис, булгур, кус-кус або полента
багато свіжих овочів
багато свіжих фруктів
Картопля
Бобові культури, такі як квасоля, нут та сочевиця
Молочні продукти, такі як сир та йогурт (у невеликій та помірній кількості)
Риба (у невеликій та помірній кількості)
(Червоне) вино * (у невеликих та помірних кількостях)
оливкова олія
М'ясо (у невеликій та помірній кількості)
Яйця (до чотирьох на тиждень)
меду
Горіхи та насіння

Помітно: готових продуктів майже не існує на традиційних середземноморських кухнях, а солодощі рідко їдять. Але з тих пір продукти промислового виробництва, які в основному містять багато цукру, солі та/або жиру, також їдять у середземноморських країнах, збільшується кількість хворих на артеріосклероз.

Це найкращий спосіб запобігти атеросклерозу і, отже, інфаркту

Ось чому скандинавська ходьба підтримує ваше серце здоровим за допомогою осіннього листя.

Ангіопластика може допомогти розширити закупорені судини, щоб кров могла нормально текти. Фото: Франциска Габберт

Людям із кальцинозом судин дозволяється їсти дві перероблені яйця на тиждень. Фото: Франциска Габберт

Людям, які страждають на артеріосклероз, не потрібно повністю обходитися без яєць: три на тиждень - це нормально. Фото: Франциска Габберт

Професор Ернст Вейганг - головний лікар клініки судинної хірургії та ендоваскулярної терапії Євангелічної лікарні Губертус у Берліні. Фото: Мартін Томас/Пол Герхардт Діаконі/dpa-tmn