Сезон гарбуза Фруктові овочі, багаті вітамінами і малокалорійні - лікувальна практика
Здорові гарбузи можна готувати різними способами
Восени гарбуз має високий сезон. Смачні фруктові овочі не тільки смачні на смак, вони ще й надзвичайно корисні. З одного боку, воно низькокалорійне; з іншого боку, воно містить цінні вітаміни, мінерали та клітковину, які можуть стимулювати травлення та зміцнити імунітет. Гарбуз можна багато в чому поєднувати на кухні, оскільки він легко набуває смаку спецій.
Як пише Федеральний центр з питань харчування (BZfE), навряд чи існує інший фруктовий овоч, який можна приготувати так різноманітно, як гарбуз. Це також пов’язано з тим, що більшість гарбузів мають досить тонкий смак і тому можуть переносити сильні спеції або ароматичні фрукти. Гострі гарбузові препарати чудово гармонують з імбиром, чилі, каррі, часником, паприкою, цибулею та бальзамічним оцтом. Натомість солодкі препарати можна добре поєднувати з медом, корицею, фруктовими соками, ананасами, яблуками або апельсинами.
Осінь - сезон гарбуза. У цій країні він особливо популярний у супі. Але багато інших смачних страв можна відгадати з низькокалорійних і корисних фруктових овочів. (Зображення: magicbeam/fotolia.com)
Численні смачні варіації приготування
Гарбузовий суп, який можна приготувати з безлічі різновидів і в ще більших варіаціях, безумовно, є класичним, але є набагато смачніші рецепти гарбуза. Наприклад, гарбуз з підносу, для якого фруктові овочі нарізаються на клинки і запікаються в духовці з іншими осінніми овочами. Смачне занурення добре поєднується з ним. З гарбуза також можна готувати спагетті або пюре. Гарбуз також чудово смакує в гратені, лазаньї, різотто або як смажена картопля.
Нарізаний на невеликі шматочки і протушений на оливковій олії гарбуз збагачує осінні салати; відповідні сорти також сирі. З смачних фруктів можна навіть зробити варення, пудинг, компот або тістечка. Особливою особливістю є кисло-солодкі мариновані овочі з гарбуза.
Ви також можете висушити насіння гарбуза і використовувати їх сирими або смаженими для гризуння. Нею можна вдосконалити салати та мюслі, а також гарбузові супи. Насіння містять близько 40 відсотків гарбузової олії, що є справжнім делікатесом. Гарбузова олія має насичений горіховий смак і ідеально підходить для салатів, а також для вишукування супів, соусів чи десертів. Однак його не можна сильно нагрівати, інакше цінні ненасичені жирні кислоти будуть знищені.
Хоккайдо має високий вміст вітаміну С.
З поживної точки зору, гарбузам також є що запропонувати: Перш за все, вони надзвичайно мало енергії. У 100 грамах м’якоті всього 24 кілокалорії. Вміст клітковини понад два грами порівнянний із вмістом інших овочів у фруктах. Що стосується поживних речовин, між сортами існують великі відмінності.
Давнє дослідження засвідчило, що на Хоккайдо вміст поживних речовин у два-сім разів перевищував вміст інших досліджених сортів гарбуза. Це стосується, зокрема, вмісту каротиноїдів та вітаміну С. Хоча загальні таблиці поживності гарбуза показують середнє значення десяти міліграмів вітаміну С, для Хоккайдо це 30 міліграмів.
Цікавим є також дослідження, опубліковане кілька тижнів тому. Дослідники з США в ході наукового дослідження з щурами виявили, що вживання гарбуза може знизити артеріальний тиск на 20 відсотків. Керівник дослідження пояснив, що люди повинні їсти в еквіваленті приблизно 150-200 грамів гарбузового м'яса і близько 30-40 грамів гарбузового насіння на день, щоб виникли ті ж умови, що і в експерименті з щурами. (оголошення)