Що (не) їсти при цукровому діабеті! Свобода
De Libertatea pentru Femei, понеділок, 8 жовтня 2012 р., 19:25
Збереження здоров’я та його покращення, якщо мова йде про людей, які страждають на діабет та інше, вимагає знань та застосування чітких принципів харчової медичної терапії шляхом вибору продуктів хорошої якості та високої харчової цінності. Загалом, здорове харчування повинно включати: три основних прийоми їжі на основі продуктів, що містять складні вуглеводи, велику кількість овочів і фруктів (п’ять порцій на день), помірні кількості молочних та молочних продуктів, бажано з низьким вмістом жиру, але не менше 1,5%, оскільки ті, у яких 0,1% містять багато крохмалю), помірні кількості продуктів, що є джерелами білка, низька кількість продуктів з високим вмістом жиру та/або цукру, але також вибір якісних продуктів, з чіткий вміст, що відображається на етикетках. Кожна людина, що страждає на діабет, повинна мати індивідуальний раціон, який враховує їх кулінарні уподобання, фінансові ресурси чи особисті звички.
► Дозволені продукти
Продукти, які можна вживати в розумних, помірних кількостях, не зважуючи хворих на цукровий діабет, - це продукти з низьким вмістом вуглеводів. Однак вони можуть принести значну калорійну добавку, споживану у великих кількостях, і дієта, яка веде до втрати ваги (у випадку з пацієнтами з діабетом 2 типу), буде приречена на невдачу.
М'ясо не містить вуглеводів (але в м'ясні продукти можуть додаватися вуглеводи в невеликій кількості!) І їх можна їсти, не враховуючи раціону вуглеводів. Однак його слід ретельно оцінювати, оскільки він містить калорії та насичені жири. Також олії, маргарин та масло не містять вуглеводів, але мають значну кількість калорій. У соках, навіть без додавання цукру, є цукор (фруктоза) із використовуваних фруктів. У раціоні можуть бути дозволені підсолоджувачі, для яких використовуються деякі підсолоджувачі.
Продукти, які не контролюють вміст вуглеводів, але мають більше калорій:
►чисте м’ясо: яловичина, вівці, свинина, телятина, курка, індичка;
► курка, качка, органи (печінка, нирки, серце, язик тощо);
►чиста риба: карат, короп, тунець, харіус, льон, щука, судак, окунь, тріска, лящ, оселедець тощо;
►яйця (курка);
►маргарин, масло, олія, майонез.
► Протипоказані продукти
Важливо, щоб усі люди, які страждають на цукровий діабет, уникали продуктів з високим вмістом вуглеводів, таких як тістечка, джеми, сиропи, солодкі безалкогольні напої, випічка, цукати або багато вуглеводів (банани, солодкий виноград). тощо). Також зверніть увагу на солодощі, зазначені виробником як "для хворого на цукровий діабет" (тих, хто не має цукру), оскільки вони містять велику кількість фруктових вуглеводів (варення/магіун/дієтичне варення) і повинні відображати точну кількість.
► Що частково дозволено
«Частково дозволені» продукти - це ті продукти, які слід зважувати для кількісної оцінки вмісту вуглеводів у раціоні. Рекомендовані кількості варіюються для того, щоб зробити обмеження калорій, яке дозволяє отримувати, а потім підтримувати нормальну вагу і, одночасно, для контролю глікемії, у досягненні рекомендованого результату для кожного пацієнта з урахуванням віку та тривалості життя., ускладнення, супутні захворювання тощо:
►У середньому 50% ГІДРАТІВ: білий хліб, напівпродукти, грем, поспішна полента (400 г поленти на 100 г хліба);
►У середньому 20% ГІДРАТІВ: картопля, рис, манна крупа, макарони, квасоля (варена луска);
► в середньому 5% ГІДРАТІВ: молочні продукти (молоко, йогурт, сана, кефір, сир, урда, свіжий коров’ячий сир);
►У середньому 10% ГІДРАТИ: фрукти та деякі овочі.
Приклади фруктів, які можна їсти в обмеженій кількості (300-600г/день):
► зелена диня, полуниця, полуниця, авокадо (7 г вуглеводів/100 г продукту);
►жовта диня, грейпфрут, лимон (8 г вуглеводів/100 г продукту);
►горіхи, травнева вишня (10 г вуглеводів/100 г продукту);
► мандарини, абрикоси, персики, ківі (11 г вуглеводів/100 г продукту);
► ананас, малина, апельсини, ожина, чорниця (12 г вуглеводів/100 г продукту).
Кількість вуглеводів на 100 г продукту мінлива, оскільки чим більше стиглі плоди, тим більше накопичується вуглеводів (фруктози).
Матеріал взято з журналу Libertatea pentru Femei