Що про нас говорить наш раціон
У суспільстві, яке ставить молодих людей своїм головним пріоритетом, здоров'я також має головне значення, каже Кофаль: "Однак воно дуже тендітне і залежить від багатьох факторів, і зараз з'явилася інформація, що одним із цих факторів може бути дієта". Крім того, у цьому контексті їжа пропонує вдячне поле активності, оскільки зміни відчутні, зазначає соціолог: "Простіше змінити раціон, ніж кинути роботу".
За словами Кофаля, той факт, що ми так інтенсивно маємо справу з впливом їжі на наш організм, також має багато спільного із соціальним протиріччям. "Практично парадоксально, що ми живемо в суспільстві, в якому все більше і більше людей міцних, але яке стигматизується, а не культивується", - говорить соціолог. "Цей конфлікт означає, що нам доводиться посилено боротися зі своїм харчуванням".
Тому ми занадто часто говоримо про їжу? "Я не думаю", - говорить Кофаль. "Їжа - це щось необхідне і чуттєве одночасно, чому б нам не подумати про це і не обговорити це широко?" Це явище - не розкіш у багатих суспільствах, але Основна потреба, яка може спостерігатися в усіх культурах: "Коли люди їдять ту їжу, яка, на їхню думку, є правильною за допомогою колективних спільних знань, їх організми в кінцевому рахунку представляють конкретний продукт цих дискурсів".
Про їжу говорять навіть у суспільствах племен, лише з іншою спрямованістю. Тоді все стосується моралі, міфів та релігії.
Релігійні аспекти харчування також відіграють дедалі більшу роль, коли багато людей з різних культур живуть разом. Моральне питання також не зарезервоване для суспільств племен. "Коли ми їмо та п'ємо, ми надаємо інформацію про свою етичну точку зору", - говорить Кофаль.
І навпаки, ми судили про ставлення інших, виходячи з того, що вони мали у своїй тарілці. Наприклад, дешеве харчування є соціально санкціонованим у багатьох середовищах. Як приклад Кофаль наводить курку з дискаунтера: "Її споживачі підозрюються у тому, що ставлять своє добро вище, ніж добро інших: тварин, навколишнього середовища або тих, хто повинен виробляти його за несприятливих обставин".
Інші, каже соціолог, оцінив споживання дорогих органічних продуктів як самоцільність та марну трату грошей. Відносини до їжі без мислення щодо статусу навряд чи реалістичні, оскільки ми живемо в культурі, яка класифікує кожного відповідно до його соціального становища. «Але те, що повинно бути можливим, - говорить Кофаль, - це більш спокійне ставлення. Це означає відпустити п’ять і зрозуміти, наскільки ви добре ".
Їжа завжди залишається питанням сили як у суспільстві, так і в сім’ї: кому дозволено вимовляти заповіді та заборони? Батьки мають силу виховувати своїх дітей, говорить Кофаль, але їжа особливо добре розхитує цю структуру влади, нехай це буде через таємно вигризані солодощі або відкритий бунт за сімейним столом.
"Їжа та пиття відповідають культурним правилам і нормам", - говорить Кофаль. "Питання про примусове виконання та опір виникає автоматично". За словами соціолога, те, що можна спостерігати у світовій історії, справедливо і за сімейним столом: "Питання влади не повинні вирішуватися авторитарно, можливі також компроміси та просвітницькі переконання". І перш за все, батьки повинні були б показати приклад того, що вони хочуть забезпечити: "Той, хто цього не робить, неправдоподібний".